Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Wer mal etwas anderes als Schweinfleisch, Rindfleisch oder Geflügel essen möchte, ist in dieser Kategorie für Lamm Rezepte goldrichtig. Für Lammfleisch gibt’s wahrlich vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Vom Schmoren über’s Grillen, bis hin zur Verarbeitung in eine Lammbratwurst. Dazu sei nebenbei bemerkt: Bratwurst selber machen ist gar nicht so schwer, wie man meinen möchte. Aber zurück zum Thema: In dieser Lamm Rezepte Kategorie dreht es sich nicht um hochkomplizierte Angelegenheiten. Sondern eher um bodenständige Rezepte. Einfach nachzumachen, auch wenn das eine oder andere Mal ein wenig Zeit investiert werden muss.
Fürs Einkaufen gibt es viele Optionen: den Metzger, Supermarkt oder ihr schaut einfach mal online ein wenig herum.
Da denkt wohl jeder sofort an Ostern und das Osterlamm. Als Lammschulter oder Lammkeule langsam und bei eher geringerer Hitze schön geschmort. Klar, dass da auch immer ein feines Sößchen nicht fehlen darf. Auch darauf achten wir in der Kategorie Lamm Rezepte. Ehrenwort! Und auch an Weihnachten soll bei manchen, neben der Weihnachtsente oder -gans, auch ab und zu Lamm serviert werden.
Hier denkt sicherlich jeder sofort an gegrillte Lammkoteletts oder Lammrücken. Die berühmten Lamb Chops sind auch eine Delikatesse. Sehr wichtig in diesem Zusammenhang: wie mariniert man diese Stück vom Lamm? Und wie werden sie gegrillt oder gebraten? Und welche leckeren Beilagen passen dazu? Antworten darauf in unseren Beiträgen…unter anderem vom Grillweltmeister Oliver Sievers, der beispielsweise Lammlachse für euch zubereitet…
Auch das gibt’s! Zum Beispiel den Shepherd’s Pie. Besonders in den kalten Tagen des Jahres ist dieses ein Lamm Rezept, das ganz klar die Bezeichnung Soulfood verdient hat. Aber auch ansonsten lässt sich Lammfleisch wunderbar in Aufläufe integrieren.
Hierfür steht ganz charakteristisch und typisch der Irish Stew. Ein kräftiges und wärmendes Gericht, vor allem passend zur Herbst- und Winterzeit. Es lassen sich aber auch viele andere Eintopf-Rezepte in Lamm-Rezepte umwandeln. So wird der klassische Eintopf, der sonst mit Rindfleisch zubereitet wird, mit Lammfleisch abgewandelt. Das bringt eine ganz neue Geschmackskomponente.
Das Lammfleisch, und vor allem die Weiterverarbeitung zu Hackfleisch, ist neben der Herstellung von Bratwurst auch für die Zubereitung von Burger interessant. Vor allem für diejenige, die nach Abwechslung suchen. Wir haben hier im Magazin unter anderem einen Shepherd´s Burger, sowie ein Cevapcici Rezept mit Lammhackfleisch umgesetzt und einen Balkan-Döner kreiert. Lammhackfleisch lässt sich natürlich auch ideal mit anderen Fleischsorten kombinieren.
Der Lammburger. Hier findet nicht nur einfach Lammhack seinen Weg zwischen zwei Burger Brötchen. Nein! Autor Sebastian Krammer greift auch noch zu Macadamia-Aioli und Rote Bete um uns diesen Deluxe Burger zu präsentieren. Einfach mal was anderes. Zudem: Schnell & einfach angerichtet…
Lammkoteletts grillen oder braten? Egal für welche Zubereitungsform ihr euch entscheidet: Mit der richtigen Fleischauswahl, einer leckeren aber einfachen Marinade und den richtigen Beilagen wird’s ein Festessen. Wenn man ein paar Dinge beachtet…
Lammkeule muss nicht nur an Ostern oder Weihnachten auf dem Speiseplan stehen. Mit diesem Rezept klappt das Schmoren im Bräter wirklich sehr einfach. Eine leckere Soße springt dabei auch noch heraus. Und die Beilagen wie Gemüse und Kartoffeln können auch gleich im Bräter mit gekocht werden.
Cevapcici deluxe. Was ist das bitte? Keine Sorge, sie kommen nicht mit einem Mantel aus Blattgold daher. Das Besondere an diesem Rezept: Wir drehen das Fleisch selber durch den Fleischwolf und verwenden dazu Lammfleisch und feines Entrecote vom Rind. Diesen Geschmack wollen wir uns nicht mit einer Fertiggewürzmischung niederprügeln. Darum…ach, lest doch einfach selbst und schaut euch das Video an….
Ihr habt noch nie ein Tajine Gericht verzehrt? Macht überhaupt nichts. Aber dennoch wird es höchste Zeit mal ein Tajine Rezept umzusetzen. Dieses kommt mit Lamm, Couscous und einer marokkanischen Gremolata daher. "Guten Appetit", mehr kann man dazu wirklich nicht sagen…
Der Irish Stew hat seinen Ursprung auf der wunderschönen Insel Irland. Und sein kulinarischer Siegeszug hat schon vor vielen Jahren begonnen. Bei uns ist er aufgrund seiner Reichhaltigkeit besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Normalerweise mit Lammfleisch zubereitet bietet es sich aber auch an dieses durch Rindfleisch zu ersetzen.
Bei einem Blick auf die Zutatenliste könnte man meinen die Zubereitung dieser Cannelloni al forno ist recht kompliziert. Dem ist aber nicht so. Sogar der frische Pasta-Teig gelingt im Handumdrehen. Auch das Füllen ist kinderleicht und die Soßen dazu machen sich auch schon fast von selbst. Und das Ergebnis ist ein mit Käse überbackender Nudeltraum mit saftiger Soße…
Beim Shepherd´s Burger in der Deluxe-Version habe ich mich vom Shepherd´s Pie inspirieren lassen. Hier treffen saftiges Hackfleisch, gewürzt mit feinem Rosmarin, knackige Bohnen, aromatischer Schafskäse, cremige Knoblauchsoße und herzhafter Speck aufeinander. Saftige Zwiebeln und Tomaten dürfen hier natürlich auch nicht fehlen. Eine runde und äußerst geschmackvolle Sache…