Shepherd’s Pie | original irischer Hackauflauf

Der Original Shepherd´s Pie ist ein gigantisch leckeres Gericht. Deswegen beschäftigen wir uns in diesem Artikel auf meiner Seite einmal genauer mit diesem herzhaften Rezept. Früher als Arme Leute Essen bekannt haben viele von euch den Shepherds Pie entweder in deutschen Pubs oder direkt in England und Irland schon mal probiert.

Das Prinzip vom Shepherds Pie

Ganz einfach: Zuerst kochen wir mit ganz wenig Aufwand und Arbeit eine leckere Hackfleischmasse – mit Erbsen und Karotten. Und danach wandert dies in eine Auflaufform oder einen Bräter. Und darüber kommt Kartoffelpüree. Alles bei Ober Unterhitze ab in den Backofen und schon steht ein dampfender Shepherds Pie vor einem…

Shepherd’s Pie Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Shepherd´s Pie | original irischer Hackauflauf

Ein Original Shepherd´s Pie ist leckeres & einfaches Soulfood. Feines Hackfleisch mit frischem Rosmarin und Knoblauch. Dazu: Kartoffelhaube!

Vorbereitungszeit1 Stunde Std.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Winteressen

Küche: Englisch, irland

Keyword: einfach, heiß, kräftigend, lecker, original, wärmend

Servings: 8 Personen

Kalorien: 764 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

Kartoffelpüree

• 1,5 kg Kartoffelpüree (wer es selber machen will folgt dem Link, der nicht der greift zum berühmten Pulver)

Lammhackfleisch

• 1,5 kg Lammhackfleisch
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 2 Zwiebeln
• 530 g Erbsen und Möhren (Abtropfgewicht aus der Dose)
• 2 Zweige Rosmarin (alt. 1 TL Rosmarinpulver)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 EL Pfeffer
• 2 EL Salz
• 2 EL Tomatenmark
• 800 ml Lamm-Fond
• 6 EL Worcestershire Sauce
• 5 EL Butter

Anleitung

Lammhackfleisch

• Zwiebel schälen und würfeln.
  
• Knoblauch schälen und fein hacken.
  
• Karotten und Erbsen abtropfen lassen.
  
• Das Hackfleisch im heißen Sonnenblumenöl anbraten, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat.
  
• Zwiebeln und Knoblauch zugeben.
  
• Rosmarin unterheben.
  
• Mit Salz und Pfeffer würzen
  
• Das Tomatenmark hineinrühren.
  
• Mit Worcestershire Sauce ablöschen.
  
• Mit Lamm-Fond aufgießen und cirka 10 Minuten reduzieren lassen bis die Hackmasse abe rnoch schön saftig ist.
  
• Erbsen und Karotten dazu geben.
  

Shepherd's Pie anrichten und backen

• Die Mischung in eine feuerfeste Form geben.
  
• Den Kartoffelbrei darauf verteilen. Wer will kann Butterflöckchen darauf geben.
  
• Für etwa 20 Minuten bei 180-200 Grad backen.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 764 kcal | Kohlenhydrate: 29 g | Protein: 38 g | Fett: 57 g | Gesättigte Fettsäuren: 27 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22 g | Transfette: 3 g | Cholesterin: 170 mg | Natrium: 2831 mg | Kalium: 684 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 6914 IU | Vitamin C: 27 mg | Kalzium: 107 mg | Eisen: 5 mg

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Anja Würfl

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Beilagen zum Shepherd’s Pie

Eigentlich hab ich immer gern einen kleinen Teller mit Salat zum Essen. Zumindest, wenn beim Hauptgericht kein Gemüse serviert wird. Beim Original Shepherd’s Pie, der in Irland auch als Cottage Pie bekannt ist, verhält es sich jedoch anders.

Da ist schon alles in einer Reine enthalten. In der unteren Schicht das Lammhackfleisch mit Karotten und Erbsen. Und die obere Schicht besteht aus selber gemachtem Kartoffelpüree, auf dem sich beim Backen eine Art Kruste mit goldgelber Farbe bildet. Dazu noch eine Beilage zu servieren, erscheint überflüssig.

Bilder: istockv