Kommen wir heute zu einem weiteren „Partypott“ neben dem Pfundstopf. Lasst uns einen würzigen Schaschliktopf zubereiten. Mit überaus feiner Schaschliksauce. Und: Es müssen hierbei keine Schaschlik Spieße für den Schaschlik Grill gesteckt werden.
Die Zutaten landen alle im Topf und werden geschmort. Für Omas Schaschliktopf werden wir uns zudem ein kräftiges Sößchen zaubern. Das ihr auch zum Schaschlik aus der Heißluftfritteuse oder für Russisches Schaschlik verwenden könnt.
Schaschliktopf Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Omas Schaschliktopf Rezept | besser als vom Imbiss
Zutaten
- 1,2 kg Schweinehals
- 250 g Speck
- 3 Paprika
- 3 große Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 gehäuften EL Currypulver
- 3 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Ingwer
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Thymian
- 0,5 TL Muskatnuss (gemahlene)
- 100 ml Rotweinessig (oder Balsamico)
- 1 großen EL Honig
- 1,2 kg Tomaten (stückige aus der Dose)
- 500 ml Fleischbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
- 1 Bund Petersilie (frisch)
Anleitung
- Den Schweinehals, den Speck und die Paprika in grobe Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln halbieren, vierteln und achteln und den Knoblauch fein hacken.
- Das Sonnenblumenöl in einen Topf geben und den Speck darin auslassen und anbraten.
- Nun den Speck herausnehmen und den Schweinehals portionsweise anbraten.
- Den Schweinehals ebenfalls herausnehmen und dann die Zwiebeln und die Paprika anbraten.
- Den Knoblauch dazugeben.
- Dann das Tomatenmark unterrühren und ein wenig anrösten.
- Das zuvor angebratene Fleisch und den ausgelassenen Speck wieder dazugeben.
- Jetzt die Gewürze, sowie den Honig, den Senf und den Essig unterrühren.
- Mit Fleischbrühe aufgießen und die stückigen Tomaten ebenfalls unterrühren.
- Den Schaschliktopf bei zirka 170 bis 180 Grad für etwa 1 Stunde mit geschlossenem Deckel entweder am Grill auf dem indirekten Bereich oder im Backofen schmoren lassen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer, fein gehackter Petersilie servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Beilagen
Die typischen Schaschlik Beilagen eben: Pommes und selbstgemachte Kroketten sind erlaubt. Auch ein Baguette oder Brot, wie zum Beispiel ein luftiges Kartoffelbrot sowie ein bunter Salat sind wunderbare Begleiter zum Schaschliktopf.
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Welche Gewürze geben dem Schaschliktopf seinen typischen Geschmack?
Wenn euer Schaschliktopf so richtig nach Schaschlik schmecken soll, dann würzt auf jeden Fall mit Curry- und Paprikapulver. Auch gemahlener Koriander sowie Muskatnussabrieb dürfen nicht fehlen.
Für die Schärfe etwas Cayennepfeffer. Wer es extra scharf mag, kann für seinen pikanten Schaschliktopf viel Cayennepfeffer und/oder zusätzlich Chilipulver bzw. frische Chilis verwenden.
Außerdem kommt in den klassischen Schaschliktopf ein wenig Ingwer und Kreuzkümmel sowie getrocknete Kräuter wie Basilikum und Thymian.
Zudem bringen ein Hauch Senf sowie ein dicker Löffel Honig Geschmack in die Schaschliksoße. Zum Schluss schmeckt ihr euren Schaschliktopf mit Schaschliksoße einfach nur noch mit Salz und Pfeffer ab.
Nachtrag: Etliche Jahre nach diesem Schaschliktopf Rezept habe ich eine weitere Schaschlikgewürz Mischung kreiert. Also zum selber machen. Dieses Schaschlikgewürz findet ihr hier.
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Sehr lecker 😋
Hallo Nicki, klasse, dass dir der Schaschliktopf geschmeckt hat. Der ist ja wirklich ein Familienliebling. Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept
Vielen Dank liebe Angela! Liebe Grüße, Anja
Sehr gut.
Vielen Dank, Christa und liebe Grüße, Anja
Sehr gut.
Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Ein super leckeres Rezept. Vielen Dank
Danke Dir, Monika, das freut mich! Liebe Grüße, Anja
Super lecker!!! Alternativlos. Tolles Rezept immer wieder gerne.
Danke Dir, was für eine tolle Rückmeldung, freue mich sehr! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Boh, hört sich das lecker an, muss ich nachmachen. Danke
Freu mich und lass es Dir gut schmecken! Danke und liebe Grüße, Anja
Ich habe eine Frage wegen dem Fleisch.
Kann ich anstelle von Schweinerücken auch Schweinebauch verwenden?
Hallo Gerlinde, kannst Du, wenn Du es ein wenig durchwachsener magst aber nicht ganz so fett würde ich evtl. auf Schweinenacken zurückgreifen oder dann eben mit Schweinebauch mischen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Heute wieder Schaschliktopf gemacht und hat wieder super geschmeckt
Hallo Jürgen, wie schön, freu mich sehr! Danke und liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, das letzte Mal habe ich dir nach dem Currywurst Topf meine Begeisterung geschrieben, heute kriegst du von meinem Mann und mir ein gaaaanz dickes Lob für Oma’s Schaschliktopf. Wir sind begeister!!!!! Dazu habe ich ein selbstgebackenes Pfannenbrot serviert. Vielen Dank für das tolle Rezept!! Dir und deinen Lieben einen guten Rutsch in ein hoffentlich glückliches und gesundes neues Jahr. Herzliche Grüße Clarissa
Hallo liebe Clarissa, das freut mich sehr und ist schön zu lesen. 🙂 Ganz lieben Dank an Euch und ebenfalls noch ein frohes Neues Jahr und alles Gute dafür mit viel Glück und vor allem Gesundheit. Danke und liebe Grüße, Anja
Currywursttopf schon super lecker!
Der Schaschlik „Dopf“ ein Traum !!!
Schau gerne Deine Videos
LG Udo
Lieber Udo, freue mich sehr über Dein Lob und danke Dir herzlich. Frohe Weihnachten, bis bald und liebe Grüße, Anja
Bin gespannt wie es schmeckt der Schaschliktopf.
Das Wasser läuft mir schon im Mund zusammen.
best regards
Hoffe es hat geschmeckt. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Das Rezept hat seit dem ersten Zubereiten einen festen Plan im Speiseplan. Mein Partner möchte es am liebsten jeden Tag essen.
🙂 Wie schön, Angelika, das freut mich sehr und ich danke Dir, dass Du das schreibst! Das motiviert! Liebe Grüße, Anja
Oh das sieht sehr sehr lecker aus ?das muss ich nach kochen
Danke Dir, Beate, viel Spaß und gutes Gelingen! 🙂
Schmeckt wirklich lecker
Vielen Vielen Dank, das freut mich sehr 😉 Liebe Grüße, Anja
liest sich super wird am Wochenende nachgekocht
Vielen lieben Dank Arnold! Kleiner Tipp 😉 Der Schaschliktopf liest sich nicht nur lecker 😉 Gutes Gelingen beim nachmachen und lass es Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Als erstes den Paprika und Zwiebeln anbraten und beiseite stellen,Alles andere wie Beschrieben.Den Paprika mit Zwiebeln 10 Minuten vor Ende zugeben.So ist alles nicht so verkocht und hat noch biss.
Hallo Thomas! Auch eine gute Idee, selbstverständlich wird so der Paprika noch etwas mehr biss haben 🙂 Viel Spaß und lass Dir den leckeren Schaschliktopf schmecken. Liebe Grüße, Anja
Hallo,
ich möchte das Schaschlik gerne nachkochen, meine Frage wäre könnte man Kasseler Nacken mit dazu nehmen?
VG Maik
Hallo Maik, sehr gute Idee! Würde ich aber dann nur erhitzen und nicht anbraten. Danke, gutes Gelingen und liebe Grüße, Anja
Super beschrieben…werde ihn machen…zu meinem Geburtstag
Guten Morgen Barbara! Finde ich klasse, Vielen Dank! Gerade wenn viele Personen gleichzeitig verköstigt werden sollten, ist so ein Topf ideal 😉 Gutes Gelingen und lass Dich ordentlich feiern 😉 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, am Wochenende war mir nach Schaschlik.
Nur hatte ich keine Holzspieße mehr. Da ist mir Dein Schaschliktopf eingefallen.
Vielen Dank für diese Idee. Ich habe noch etwas Soße übrig. Da gibt es dann Currywurst.
Liebe Grüße Fritz
Guten Morgen Fritz! Klasse, da hast du super improvisiert 😉 Ich meine so ein Schaschliktopf ist super schnell gemacht und wenn, wie in deinem Fall noch Soße übrig bleibt gleich ein zweites Essen gesichert ist 😉 Optimal… Vielen Dank! Lass Dir auch die Currywurst schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Der Schaschliktopf war sehr lecker. Unsere Familie und Gäste waren alle begeistert 🙂
Liebe Carmen, das ist doch mal ein Feedback 😉 Es freut mich, dass Euch der Schaschliktopf so geschmeckt hat 😉 Wird dann wohl nicht das letzte Mal gewesen sein 😉 Danke schön! Liebe Grüße, Anja
tolles Rezept, sehr leicht nachvollziehbar, vielen Dank.
Hallo Martha! Danke für dein Lob 🙂 Freut mich immer zu hören, wenn meine Community die Rezepte feiert! Liebe Grüße, Anja
Hi, wo sind Niere und Leber das gehört in Omas schaschlik
Guter Einwand lieber Jürgen 😉 Natürlich darf auch hier nach Gusto gesteckt werden 😉 Viel Spaß und Danke für dein Feedback. Liebe Grüße, Anja
Hab gerade noch einem leckeren Schaschlik -Topf Rezept gesucht. Hoppla schon gefunden.
Habe gerade Ihr Video angesehen. Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. (Fränkische Mundart wenns einem jetzt schon schmeckt)
Das werde ich meinen Norweger- Kinder am Mittwoch servieren. Das Rezept gefällt mir sehr gut. Vielen herzlichen Dank!
Hallo Irmgard! Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept zum Schaschliktopf auf Anhieb so gefallen hat 😉 Ich bin mir sicher, der Topf wird am Mittwoch auch alle Gäste überzeugen 😉 Vielen Dank für dein Lob und lass mich wissen wie er bei den Kindern ankam 😉 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
Ich habe das Rezept genau so wie beschrieben nachgekocht. Es roch super, wirklich total nach Schachlick. Bis dann die gehackten Dosentomaten dazu kamen. Der Geschmack ist auch nach 1 Stunden nicht wirklich gut. Die Soße ist total grisselig. Woran kann es liegen ?
Hallo Carmen, das ist seltsam und habe ich noch nie gehört. Hat es sich denn nach weiterem Kochen nicht mehr verändert? Ich habe leider keinen Rat und ich hoffe Du konntest so dennoch retten und verwerten. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
Ich habe nich einiges an Gewürzen da getan und dann war es echt lecker. Es hat allerdings weiterhin wie geronnen ausgesehen. Ich kann es mir auch nicht erklären. Egal es hat ja dann doch noch geschmeckt.
Schöne Grüße
Hallo Carmen, das freut mich, wenn es geschmeckt hat. Wirklich seltsam. Vielleicht ist sehr viel Fett aus den Würsten ausgetreten und es hat sich nicht gleich verbunden. Keine Ahnung…Aber Hauptsache es war doch noch gut. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Echt lecker und wird immer wieder von den Gästen gewünscht
Danke liebe Karin! So soll es doch sein 😉 Liebe Grüße, Anja
Rezept gefällt mir, werde es morgen meinen Kindern kochen!
Da werden sich die Kinder mit Sicherheit freuen. Viel Spaß und lasst es Euch schmecken. Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Endlich mal ein Rezept was saftig und lecker ist. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Weiter so.
DANKE für das Rezept
Oh Danke lieber Uwe, freut mich wenn’s Dir gefällt. Machen wir 😉 Liebe Grüße, Anja
sehr gut beschrieben…ich werde es morgen nachkochen..da bekommt man Appetit..Danke 🙂 ist wie ein Gulasch..nur statt Rind eben Schweinefleisch und Honig hinzu..klingt sehr gut ! Danke Dir…und gute Nacht zu später Stunde 🙂
Hallo liebe Leonie, dann lass es Dir heute gut schmecken! 🙂 Freu mich wenn Dir das Rezept zusagt. Danke und einen guten Start in die neue Woche! Liebe Grüße, Anja 🙂
Rezept ist gut, Text extrem langatmig. Bis man sich zum Ende durchgekämpft hat, ist der Hunger weg.
Dann scroll gleich zum Rezept, kein Ding. Aber ab und zu schreibe ich aber wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung in die Texte….LG Anja
Hallo Anja,
darf ich dich fragen für wie viele Portionen das Rezept ist?
LG
Lieber Johannes, das Schaschliktopf Rezept ist für 6 Leute konzipiert. LG Anja
Vielen lieben Dank für die super Rezepte und die viele Mühe.
Ich habe etliche Videos angeschaut und bin jedes Mal begeistert.
Viele Grüße aus dem Erzgebirge in Sachsen.
Armin
Danke fürs Lob Armin! LG Anja
Hallo Anja, ich habe vergangenes Wochenende den Schaschliktopf ausprobiert und bin begeistert.
Es ist nicht das erste Rezept welches ich von Dir ausprobiert habe alles einfach gut und lecker, mach weiter so.
Klaus
Huhu Klaus,
das freut mich, wenn der Schaschliktopf so gut ankommt!
Liebe Grüße, Anja
Hat super gut geschmeckt. Bei Zutaten fehlt das Tomatenmark, bitte noch ergänzen.
Danke Dir, Chris und auch für den Hinweis! Liebe Grüße, Anja
Zweite Mail bitte löschen. Unaufmerksamkeit meinerseits.
Wird gemacht! Danke Dir! 🙂
Die Zubereitung hat schon richtig Spass gemacht. Stück für Stück entsteht der Schaschliktopf und Stück um Stück mehr Vorfreude auf den Verzehr. Ich habe die Stücke der Zutaten bewußt relativ groß gehalten um halt den Schaschlikeindruck zu bekommen. Nachdem ich alle Zutaten im Dutch Oven vereint hatte, kam nun noch das Fleisch dazu. Ich habe die Garzeit des kompletten Topfes extra ziemlich kurz gehalten um den Biss des Gemüses zu erhalten, da das Fleisch nach dem anbraten schon total zart war. Das Ergebnis war der Hammer, alleine schon der Geruch der aus dem Topf stieg sorgte für gute Laune…und richtig Hunger, aber der war eh schon vorhanden. Wir haben uns voll auf den Schaschliktopf konzentriert und nur Brot dabei gehabt. Ein Gaumengenuß, auch am zweiten Tag. Dort war allerdings das Gemüse dann schon ein wenig eingekocht, was den Biss vom ersten Abend leicht vermissen lies, allerdings tat dieser Umstand dem Geschmack keinen Abbruch. Ich geb euch den Tipp, verzichtet auf Beilagen, lieber eine Kelle Schaschliktopf mehr. wir haben diesen nicht das letzte Mal gemacht!
Hallo Klaus, freu mich riesig über Dein Feedback! Das hast Du ja super hinbekommen. Probiere unbedingt den McRib-Topf wenn Dir sowas schmeckt. Also da könnt ich mich auch reinlegen. 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Der beste schaschliktopf aller Zeiten. Hatte sehr viel Zeit für meine Gäste, da ich alles am Vortag gemacht habe. Rest wurde eingefroren. Perfekt und danke
Mei ist das schön, ich freue mich sehr! 🙂 Danke für das tolle Feedback und liebe Grüße, Anja