Schaschliksoße | leckeres Blitzrezept

Schaschliksoße gehört zu den würzigen Klassikern beim Grillen – und ist essentiell wenn’s um Schaschlik Rezepte geht. Egal ob das Schaschlik vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Backofen kommt.

Zudem passt diese Schaschliksoße auch zu dicken Grillwürsten, gegrillten Nackensteaks oder Gemüse vom Grill.

Diese leicht pikante selbstgemachte Schaschliksauce Soße vereint Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Essig, Honig und mein Schaschlikgewürz zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Schaschliksoße selber machen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Paprikaschoten bilden die aromatische Basis und bringen eine leichte Süße sowie Fruchtigkeit in die Sauce. Je nach Farbe verändert sich der Geschmack leicht, wodurch sich das Ergebnis flexibel anpassen lässt.

• Zwiebeln steuern eine herzhafte Note bei und sorgen für Tiefe im Gesamtbild. Beim Dünsten entwickeln sie eine milde Süße, die gut mit den anderen Zutaten zusammenspielt.

• Senf setzt einen würzigen Akzent und unterstützt die pikante Ausrichtung der Sauce. Gleichzeitig verbindet er die einzelnen Komponenten geschmacklich miteinander.

• Tomatenmark intensiviert die Tomatennote und gibt der Sauce mehr Körper. Beim kurzen Anrösten entfaltet es sein volles Aroma und prägt den Geschmack deutlich.

• Schaschlikgewürz bestimmt die typische Richtung dieser Sauce und bringt die bekannte Würze mit. Die Mischung aus verschiedenen Gewürzen sorgt für den charakteristischen Schaschlikgeschmack.

• Essig bringt eine klare Säure ins Spiel und sorgt für Ausgleich zur vorhandenen Süße. Dadurch wirkt die Sauce lebendiger und weniger schwer.

• Honig ergänzt eine feine Süße und nimmt der Säure etwas die Spitze. Gleichzeitig entsteht eine angenehme Balance zwischen würzig und mild.

• Tomaten liefern die Grundlage für die sämige Konsistenz und geben der Sauce ihre bekannte Struktur. Stückige Varianten sorgen zusätzlich für etwas Biss.

• Fleischbrühe verbindet alle Komponenten miteinander und sorgt für die passende Konsistenz. Sie bringt eine herzhafte Note ein, die gut zu den übrigen Zutaten passt.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Schaschliksoße gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Zutaten vorbereiten

Zu Beginn Gemüse schneiden und alle weiteren Zutaten bereitstellen, sodass später alles griffbereit ist.

2. Basis aufbauen

Zuerst Zwiebeln und Paprika anschwitzen, anschließend mit Tomatenmark, Gewürzen, Essig, Senf und Honig kombinieren und zu einer würzigen Grundlage verbinden.

3. Schaschliksoße Sauce fertigstellen

Zum Schluss Flüssigkeit und Tomaten ergänzen, alles aufkochen und sanft köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und du die Sauce servieren kannst.

Unnötig zu sagen, dass sie auf alle Fälle auf die Liste der wichtigen Schaschlik Rezepte gehört. Neben dem klassischen Schaschlik Rezept, dem partytauglichen Schaschliktopf sowie dem berühmten Russischen Schaschlik.

Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest

Dieses Rezept punktet durch wenige ehrliche Zutaten, intensive Aromen und einfache Zubereitung. Es passt nicht nur zu den Fleischspießen vom Schaschlik Grill sondern auch vielen Flachgegrilltem. Egal ob Nackensteak, Cevapcici oder Würstel.

Das Schaschliksoße Rezept ist schnell umgesetzt, nicht zu scharf oder sauer – so dass es von Klein bis Groß immer allen schmeckt. Schaschliksauce selber machen hat auch den Vorteil: man weiß was in der Soße drin ist: vor allem keine Zusatzstoffe!

Und zu guter Letzt: diese Sauce lässt sich auch auf Vorrat zubereiten, einfrieren und ganz schnell auftauen. Ich habe sie zuletzt sogar als Spaghetti Soße verwendet – ein Traum!

Sprich, zu Grillfleisch oder klassischem Schaschlik oder ganz was Anderem: Diese Sauce bringt alles mit, was es für den perfekten Genuss braucht.

Schaschlik - soweit das Auge reicht!

Schaschliksoße | leckeres Blitzrezept

Schaschlik im Backofen | Imbiss-Gericht aus dem Ofen

Schaschlik in der Heißluftfritteuse

Russisches Schaschlik | original klassisches Rezept

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Wozu passt selbstgemachte Schaschliksoße?

Darauf bin ich ja zum Teil oberhalb schon eingegangen: Schaschliksoße passt zu allem, was deftig ist. Natürlich zuerst zu Schaschlikspießen – mit Schweinenacken, Paprikastücken, Zwiebeln und einem Stück Speck. Auch zu gegrilltem Schweinefleisch, Bratwurst oder Koteletts ist diese Soße ein Klassiker.

Wobei: es muss nicht immer Schweinefleisch sein, das sich auf Schaschlikspießen wiederfindet. Lest euch hierzu gerne den Artikel Welches Fleisch für Schaschlik? durch.

Wer es vegetarisch mag, kombiniert die Schaschliksoße mit gebratenem Gemüse oder Tofu. Pommes mit Schaschliksauce sind fast schon Kult und eine typische Imbiss-Beilage.

Die Sauce passt auch hervorragend zu Burgern, Wraps oder als Topping auf einem Auflauf. Nudeln oder Reis nehmen die Aromen gut auf – ebenso wie Brot oder Fladenbrot. Wozu sie eventuell eher nicht passt: zum Weißwurst Schaschlik – aber das müsst ihr selber entscheiden.

Tipps für alternative Zutaten

Wer möchte, ersetzt beim Schaschliksoße selber machen die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe. Das bringt mehr Leichtigkeit ins Rezept. Von Rinderbrühe würde ich abraten, da die Soße meist mit Schweinefleisch verzehrt wird.

Frische Tomaten lassen sich statt Dosenware in kleine Würfel schneiden. Etwas Tomatenketchup sorgt für mehr Süße – Zucker nach Belieben ergänzen.

Paprikaschoten in Gelb oder Grün verändern die Farbe leicht. Wer eine tiefere Würze sucht, mischt Worcestersauce oder etwas Chilisoße hinein. Diese Schaschliksoße lebt davon, dass sie sich jeder nach Belieben anpassen kann.

Fazit

Schaschliksoße gelingt ohne großen Aufwand und lässt sich flexibel einsetzen. Die Kombination aus Süße, Säure und Würze ergibt ein stimmiges Gesamtbild. Ich greife gerne darauf zurück, wenn eine kräftige Sauce zum Grillen gefragt ist.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Grillsaucen Rezepten bist schau‘ gerne auch bei den Rezepten zu Teriyaki Sauce, dem berühmten Chimichurri oder der Dönersoße vorbei.

Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung

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Schaschliksoße | leckeres Blitzrezept

Mit diesem Schaschliksoße Rezept lässt sich punkten: schnell, einfach und oberlecker. Es steht den Kirmes-Schaschliksaucen in nichts nach!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: bbq soße, grillsauce, Sauce

Küche: International

Stichwort: einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 119 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 3 Paprikaschoten (bunt)
• 3 Zwiebeln
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Schaschlikgewürz
• 100 ml Essig
• 4 EL Honig
• 1 kg Tomaten (stückige, gerne aus der Dose)
• 500 ml Fleischbrühe (alt. Gemüsebrühe)

Anleitung

• Die Zubereitung beginnt mit dem Schneiden der  geschälten Zwiebeln in Halbringe.
  
• Es folgt: Zerkleinern der Paprikaschote in Streifen.
  
• In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  
• Dann die Paprikastreifen dazugeben.
  
• Nach etwa fünf Minuten das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  
• Danach Schaschlikgewürz dazugeben.
  
• Essig zuschütten.
  
• Senf unterrühren.
  
• Im nächsten Schritt ist der Honig an der Reihe.
  
• Mit Fleischbrühe aufgießen.
  
• Zum Schluss die Tomaten einarbeiten.
  
• Zum Schluss alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schaschliksoße die gewünschte Konsistenz erreicht.
  
• Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 119 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 3 g | Fett: 1 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Cholesterin: 2 mg | Natrium: 360 mg | Kalium: 646 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 20 g | Vitamin A: 1801 IU | Vitamin C: 75 mg | Kalzium: 44 mg | Eisen: 1 mg