Schaschliksoße | leckeres Blitzrezept

Schaschliksoße gehört zu den würzigen Klassikern beim Grillen – und ist essentiell wenn’s um Schaschlik Rezepte geht. – wie etwa russisches Schaschlik, Schaschlik Spieße, Schaschlik im Backofen oder die Schaschlikpfanne. Auch ein Schaschliktopf lässt sich damit zubereiten.

Diese leicht pikante selbstgemachte Schaschliksauce Soße vereint Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Essig, Honig und mein Schaschlikgewürz zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.

Und sie macht sich auch unabhängig vom Schaschlik wunderbar als Grillsauce neben Guacamole, Ajvar, Chimichurri, Cocktailsauce und BBQ Sauce.

Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest

Dieses Rezept punktet durch wenige ehrliche Zutaten, intensive Aromen und einfache Zubereitung. Es passt nicht nur zu den Fleischspießen vom Schaschlik Grill sondern auch vielen Flachgegrilltem. Egal ob Nackensteak, Cevapcici oder Würstel.

Das Schaschliksoße Rezept ist schnell umgesetzt, nicht zu scharf oder sauer – so dass es von Klein bis Groß immer allen schmeckt. Schaschliksauce selber machen hat auch den Vorteil: man weiß was in der Soße drin ist: vor allem keine Zusatzstoffe!

Und zu guter Letzt: diese Sauce lässt sich auch auf Vorrat zubereiten, einfrieren und ganz schnell auftauen. Ich habe sie zuletzt sogar als Spaghetti Soße verwendet – ein Traum!

Sprich, zu Grillfleisch oder klassischem Schaschlik oder ganz was Anderem: Diese Sauce bringt alles mit, was es für den perfekten Genuss braucht.

Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung

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Schaschliksoße | leckeres Blitzrezept

Mit diesem Schaschliksoße Rezept lässt sich punkten: schnell, einfach und oberlecker. Es steht den Kirmes-Schaschliksaucen in nichts nach!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: bbq soße, grillsauce, Sauce

Küche: International

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell

Servings: 6 Portionen

Kalorien: 119 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 3 Paprikaschoten (bunt)
• 3 Zwiebeln
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Schaschlikgewürz
• 100 ml Essig
• 4 EL Honig
• 1 kg Tomaten (stückige, gerne aus der Dose)
• 500 ml Fleischbrühe (alt. Gemüsebrühe)

Anleitung

• Die Zubereitung beginnt mit dem Schneiden der  geschälten Zwiebeln in Halbringe.
  
• Es folgt: Zerkleinern der Paprikaschote in Streifen.
  
• In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  
• Dann die Paprikastreifen dazugeben.
  
• Nach etwa fünf Minuten das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  
• Danach Schaschlikgewürz dazugeben.
  
• Essig zuschütten.
  
• Senf unterrühren.
  
• Im nächsten Schritt ist der Honig an der Reihe.
  
• Mit Fleischbrühe aufgießen.
  
• Zum Schluss die Tomaten einarbeiten.
  
• Zum Schluss alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Schaschliksoße die gewünschte Konsistenz erreicht.
  
• Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 119 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 3 g | Fett: 1 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1 g | Cholesterin: 2 mg | Natrium: 360 mg | Kalium: 646 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 20 g | Vitamin A: 1801 IU | Vitamin C: 75 mg | Kalzium: 44 mg | Eisen: 1 mg

Lesetipp – Weitere Soßen und Dips Rezepte für die Party:

Schau‘ gerne später auch bei den Rezepten zu Teriyaki Sauce, Aioli, Sour Cream, Big Mac Sauce, Currywurst Soße oder Kräuterquark vorbei.

Wozu passt selbstgemachte Schaschliksoße?

Darauf bin ich ja zum Teil oberhalb schon eingegangen: Schaschliksoße passt zu allem, was deftig ist. Natürlich zuerst zu Schaschlikspießen – mit Schweinenacken, Paprikastücken, Zwiebeln und einem Stück Speck. Auch zu gegrilltem Schweinefleisch, Bratwurst oder Koteletts ist diese Soße ein Klassiker.

Wobei: es muss nicht immer Schweinefleisch sein, das sich auf Schaschlikspießen wiederfindet. Lest euch hierzu gerne den Artikel Welches Fleisch für Schaschlik? durch.

Wer es vegetarisch mag, kombiniert die Schaschliksoße mit gebratenem Gemüse oder Tofu. Pommes mit Schaschliksauce sind fast schon Kult und eine typische Imbiss-Beilage.

Die Sauce passt auch hervorragend zu Burgern, Wraps oder als Topping auf einem Auflauf. Nudeln oder Reis nehmen die Aromen gut auf – ebenso wie Brot oder Fladenbrot.

Tipps für alternative Zutaten

Wer möchte, ersetzt beim Schaschliksoße selber machen die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe. Das bringt mehr Leichtigkeit ins Rezept. Von Rinderbrühe würde ich abraten, da die Soße meist mit Schweinefleisch verzehrt wird.

Frische Tomaten lassen sich statt Dosenware in kleine Würfel schneiden. Etwas Tomatenketchup sorgt für mehr Süße – Zucker nach Belieben ergänzen.

Paprikaschoten in Gelb oder Grün verändern die Farbe leicht. Wer eine tiefere Würze sucht, mischt Worcestersauce oder etwas Chilisoße hinein. Diese Schaschliksoße lebt davon, dass sie sich jeder nach Belieben anpassen kann.