Dieser köstliche Rouladentopf ist ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie aber auch für die Party. Generell für alle Freunde des guten Geschmacks. Mit einer übersichtlichen Menge an Zutaten und einfachen Schritten zubereitet, ist es ein geniales Gericht, das jedem geschmacklich zusagen wird und kaum Arbeit anrichtet.
Im Gegensatz zu den klassischen Rouladen musst du hier das Rouladenfleisch nicht noch mit einer Füllung versehen und fest zusammenrollen, sondern kannst alles in einen Topf geben und danach genießen. Lass’ dich von diesem leckeren Rezept überzeugen und werde zum Fan des Rouladentopfs!
Rouladentopf Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Rouladentopf | Schnelles Rezept für Familie & Party
Zutaten
- 800 g Rinderrouladen
- 300 g Zwiebeln
- 200 g geräucherten Speck
- 200 g Essiggurken (Cornichons)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 L Gemüsebrühe alt. Rinderfond
- 2 EL Butterschmalz alt. Öl
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 3 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Das Fleisch in Streifen schneiden.
- Den Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
- Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden.
- Den Speck in einem großen Topf im heißen Butterschmalz auslassen.
- Das Fleisch dazu geben und mit anbraten.
- Dann die Zwiebel zugeben und andünsten.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten.
- Das Paprikapulver hineinrühren.
- Mit Mehl bestäuben und dieses ebenfalls ein wenig anrösten lassen.
- Mit dem Rotwein ablöschen.
- Mit der Gemüsebrühe bzw. dem Rinderfond die angefallene Flüssigkeit bzw. den Bratensatz aufgießen.
- Den Senf hineinrühren.
- Die in Ringe geschnittenen Gewürzgurken zugeben.
- Lorbeerblätter zugeben und für 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei den Deckel leicht geöffnet halten.
- Wenn die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist (nicht zu dick und nicht zu dünnflüssig) nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Beilagen
Wenn du einen Rouladentopf zubereitest, sind Beilagen ein wichtiger Bestandteil vom Rezept, um das Gericht abzurunden.
- Kartoffeln sind eine klassische Beilage, die gut zum Rouladentopf passt. Du kannst sie als Kartoffelbrei, Kroketten, Bratkartoffeln oder auch als Ofenkartoffeln zubereiten. Einfache Salzkartoffeln sind auch völlig in Ordnung.
- Etwas Reis wie Basmati Reis passt besonders gut zum Rouladentopf.
- Auch Spätzle, Nudeln, Klöße, Salat und Rotkohl sind eine hervorragende Beilage für diese klassische Hausmannskost. Gerne auch noch ein Stück Brot wie Baguette dazu!
Tipps für die Zubereitung
- Die Rouladen (bzw. das Geschnetzelte sodann) sollen dünn genug sind, damit sie schnell garen und schön zart werden. Also am besten vom Metzger schneiden lassen.
- Die Rouladen bitte vor dem Anbraten gut trocken tupfen, damit sie schön braun werden und nicht im eigenen Bratensaft schmoren. Beim Anbraten darauf achten, dass man sie von allen Seiten scharf anbrät, damit sie eine leichte Färbung (eine Kruste sollte es nicht sein) bekommen. Das gibt dem Rouladentopf auch tolle Röstaromen.
- Zur Not mit Speisestärke andicken, falls der Rouladentopf zu flüssig geraten ist.
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Hallo Anja, du schreibst man kann den Topf auch im Backofen zubereiten. Wieviel Grad und wie lange lässt du ihn drin? Viele Grüße Erika
Hallo Anja, ich verwende beim Kochen von Omas Rouladentopf (also der Oma von meinem Mann) immer den ofen. Fertigsoßen braucht es keine, aber ich greife noch zu ein wenig vom Gurkenwasser – warum soll ich das wegwerfen? Der Knaller im Geschmack. Kleiner Tipp: Sahne darf in meiner Variante dann auch zum Schluss nicht fehlen. Lieblingsgericht von etlichen von meinen Freunden. Viele Grüße, Andrea
Hi Andrea die Idee mit dem Gurkenwasser finde ich sehr passend 😉 Eben, gibt dem Ganzen nochmal einen gewissen extra Geschmack, sehr schön 🙂 Vielen Dank und ich wünsche Dir und deinen Freunden einen Guten Appetit, lasst es Euch schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Der Rouladentopf ist der Hammer! Gestern ausprobiert und für superlecker befunden. Danke dafür! 🙂
Danke Dir lieber Peter! Freut mich sehr zu hören, dass der Rouladentopf so gut ankam 🙂 Schönen Donnerstag und liebe Grüße, Anja
heute habe ich dieses leckere Rezept nachgekocht.hat super geschmeckt und ist sehr gut bei der Familie angekommen.
voller Rouladengeschmack ohne lästiges wickeln.wird es bestimmt öfter geben
lb.Gr.
Hi Ursula! Logo, bei diesem leckeren Rouladentopf darf man auch ohne diesen Arbeitsschritt in den feinen Genuss kommen 😉 Schön zu hören, das es nicht das letzte Mal gewesen ist. Viel Spaß weiterhin und liebe Grüße, Anja
Danke Anja,
probiere ich am Wochenende aus.
Gruß aus “Bärlin”
Walter
Hallo Walter! Eine wirklich gute Entscheidung 😉 Lass Dir den leckeren Rouladentopf am Wochenende schmecken 😉 Danke und liebe Grüße zurück nach “Bärlin” 🙂 🙂 🙂 Anja
Gab es gestern bei uns 🤩 anstatt des klassischen Sonntagsbraten 👍 es war ein Traum und sicher nicht das letzte mal gewesen sein 😋 Lecker Anja!
Liebe Johanna eine tolle und leckere Alternative 😉 Sehr schön… Es freut mich, dass Euch mein Rouladentopf geschmeckt hat! Danke und liebe Grüße, Anja
Kann ich das meinen Kindern anbieten?
Hallo Nicole! Natürlich, es spricht nichts dagegen. Ich würde nur, wenn Kinder mitessen, den Rotwein durch Brühe oder einen Fond ersetzen 😉 Viel Spaß und lasst es Euch schmecken. Liebe Grüße, Anja
hört sich gut an, das werde ich als hobbykoch auch mal ausprobieren.
Der ist genial Marco, unbedingt ausprobieren! LG Anja
Vielen Dank, es ist eine sehr leckere Variation. Ich habe es mit einem kleingeschrieben Rinderbraten versucht. Es hat auch super geklappt
Danke liebe Simone, das freut mich sehr. Lass Dir schmecken, liebe Grüße, Anja
Hallo Anja und Matthias 😊 wie immer ein super schönes Rezept, perfekt! Danke für die Idee und das Video 👍 Ihr habt es einfach drauf 👏
Hallo Sascha, 🙂 vielen lieben Dank, wir freuen uns über das schöne Lob! 🙂 Bis bald und liebe Grüße auch von Matthi, Anja
Tolle, einfache Rezepte! Ein super Kanal… Weiter so
Vielen lieben Dank für dein Lob! Liebe Grüße, Anja
Anja eine spitzen Idee 🤩 jetzt heißt es Rouladen für alle 👍
Danke Dir! Oh ja Olaf, die Gäste werden sich freuen 😉 Liebe Grüße, Anja
Super Idee!
Werde ich bei nächster Gelegenheit nachkochen. Ich kann beim Ansehen des Videos das Gericht buchstäblich schon riechen. Es muss wunderbar schmecken.
Danke Dir, Peter, freut mich sehr! 🙂 Lass ihn Dir gut schmecken, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
Ich muss ja schon sagen das ist schon eine richtig leckere Nummer was du hier gezaubert hast.
danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau
Servus lieber Dieter, 🙂 oh das freut mich sehr und ich danke Dir! Bis bald und liebe Grüße nach Gründau, Anja
Wouw der Rouladentopf war saulecker, wenn ich in deutschland kom dan kauf ik wieder Rouladenfleisch oder geht das auch mit Gulaschfleisch. So jetzt such ich mir ein anderes leckeres rezept von Dir zum nachkochen.
Von Herz zu Herz,
Margarethe Holl
Hallo liebe Margarethe, freu mich sehr über das tolle Feedback und vielen lieben Dank! 🙂 Ja, das geht auch mit Gulaschfleisch, eine sehr gute Idee! Viel Spaß noch beim Stöbern und herzliche Grüße zurück, Anja
Hallo Anja, ja warum denn eigentlich nicht. Tolles Partyrezept !!! Werde ich auf jeden Fall probieren. Vor allem….das kann man ja mit jedem Fleisch machen mit dem man sonst auch Rouladen macht oder auch nicht. 🙂 Freue mich jedenfalls schon auf Euer nächstes Video.
Viele Grüße aus Franken !
Servus Oliver, da hast Du recht! Geht sogar auch mit Schweinefleisch. 🙂 Danke für die Idee, bis bald und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
Da hast du ja wieder ein mega schönes Rezept für uns gezaubert, gefällt mir sehr gut, werden wir definitiv nachmachen
Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen)
Hallo liebe Vera, freut mich sehr, wenn es euch zusagt. Danke und liebe Grüße, Anja
Bombe! Mehr sage ich nicht zu den Bildern! Schöne Pfingsten, Frank
Danke, lieber Frank, schöne Pfingsten und liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, als erstes möchte ich mich für dieses tolle Rezept bedanken, welches ich demnächst nachkochen werde. Wir sind nämlich große Rouladenfans der “Rouladen nach Großmutters Art“. Sind schon ganz gespannt, wie es als Geschnetzeltes rüberkommt.
Und außerdem bin ich von dieser Art, deine Rezepte zu präsentieren, begeistert. So viele zusätzliche Tipps, wie man das jeweilige Gericht noch verändern kann. Dazu die tollen Fotos der einzelnen Schritte des Zubereitens.
Man merkt, dass du und der Kameramann diesen Kanal mit viel Liebe betreibt.
Liebe Grüße Angelika
Liebe Angelika, vielen Dank, das ist so schön, wir freuen uns sehr über dieses große Lob. Lass uns gerne wissen, wenn Du magst, wie Euch der Rouladentopf geschmeckt hat. Bin schon gespannt. 🙂 Ein schönes Pfingstfest und liebe Grüße von uns!