Smoker Rezepte

Das private Räuchern existiert schon seit Ewigkeiten. Doch in den letzten Jahren kommt es immer mehr in Mode. Sprich: Viele Menschen, die sich früher geräucherte Ware gekauft haben, finden es nun interessant, sich der kleinen Herausforderung, dem „Räuchern“, zu stellen. Das finden wir wiederum toll. Und darum gibt es bei uns Smoker Rezepte.
Beef Brisket hot and fast - die frau am grill

Beef Brisket Hot and Fast

0 Kommentare

Beef Brisket Hot & Fast ist das Gegenteil der üblichen “Low & Slow”-Zubereitung. Wie es trotzdem schnell klappt erfahrt ihr in diesem Rezept

spareribs grillen mit 3 2 1 methode

Spareribs grillen | butterzart, rauchig und saftig

10 Kommentare

Spare Ribs kann man auf viele Arten grillen. Die 3-2-1 Methode ist wohl die beliebteste davon. Wie man Spare Ribs grillt, bei denen man die Knochen auf dem Teller einfach aus dem saftigen und zarten Fleisch zieht, erfahrt ihr in diesem Beitrag.

forelle raeuchern rezept fuer gasgrill

Forellen räuchern – eine einfache Anleitung

6 Kommentare

Wer Fisch mag, der steht meist auch auf geräucherten Fisch. Doch wie selber machen? Klar, in einem Räucherofen. Allerdings: Auch wer diesen nicht in seinem Besitz hat kann sich dennoch helfen. Denn auch auf einem Gas- oder Holzkohlegrill ist das Räuchern möglich. Und zwar ziemlich einfach: Heute gibt es ganz leckere Forellen….

Welchen Smoker kaufen?

Um Smoker Rezepte umzusetzen, oder sich selber welche zu überlegen, benötigt man einen Smoker, richtig? Nicht unbedingt! Auch im Gasgrill und im Kugelgrill kann man räuchern. Dazu ist zum einen natürlich Voraussetzung, dass die Grills über eine Garhaube verfügen. Sprich: Es muss ein geschlossenes System zur Verfügung stehen. Und zum anderen muss der Grill die Möglichkeit besitzen, dass man einen direkten und einen indirekten Hitzebereich schaffen kann. Und schon simuliert ihr das Prinzip des Smokers mit Gasgrill oder Holzkohle Grill.

Aber wenn man doch gerne einen Smoker hätte?

Dann steht man vor der Qual der Wahl. Ähnlich, wie es sich bei den Gasgrills und Kohlegrills verhält. Für die Smoker Rezepte stehen einem wirklich viele verschiedene Arten von Smokern zur Verfügung. Am bekanntesten sind der Vertical Gas Smoker, Pelletsmoker, der Watersmoker und die Smoker Lok. Und: Manche “räuchern” sogar im Dutch Oven. Um beim Barbecue die Rauchnote ans Grillgut hinzubekommen hilft beim Smoker Rezept Liquid Smoke oder geräuchertes Paprikapulver.

Heißräuchern oder Kalträuchern?

In unserer Kategorie Smoker Rezepte dreht es sich vor allem ums Heißräuchern. Zumindest bis jetzt haben wir noch nicht all zu viele Rezepte zum Thema Kalträuchern. Woran das liegt? Zeitmangel.

Jetzt euch viel Spaß beim Smoken euerer Fleischstücke. Und mit diesen Smoker Rezepten. Egal ob Schweinebauch, Geflügel, Spareribs, Rinderbrust oder andere Fleischsorten in den Rauch kommen..

Beitragsnavigation

Schlagwörter