Mexikanischer Feuertopf: leckeres Onepot-Soulfood

Jetzt wird’s feurig-scharf und herzhaft. Ein Mexikanischer Feuertopf hält Einzug in die Riege der Eintopf Rezepte – wenn’s schon einen deutschen Bauerntopf gibt, dann muss das Pendant aus Südamerika auch sein (wobei es mittlerweile ja die Feijoada gibt). Typisch für dieses Gericht: ordentlich Röstaromen, Schärfe und ein bunter Mix aus Paprika, Mais und Bohnen.

Der ideale Party-Topf neben einem Chili con Carne, mit wenig Aufwand zubereitet. Sowie: man kann ihn schon am Tag vor der Feier kochen. Und ihn dann bei Bedarf nur noch aufwärmen. Ich würde sagen „Vamos“ – „Auf geht´s“, lasst uns Mexikanischen Feuertopf kochen.

Mexikanischer Feuertopf  Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Mexikanischer Feuertopf: leckeres Onepot-Soulfood

Das Mexikanische Feuertopf Rezept ist ein geniales Onepot-Gericht. Schnell zubereitet wärmt er Körper und Seele. Und sehr partytauglich!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Eintopf, Partysuppe

Küche: International

Keyword: einfach, feurig, lecker, Partyessen, Partysuppe, schnell, Souffood

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 476 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg gemischtes Hackfleisch
• 200 g geräucherter Speck
• 1 Stück Cabanossi
• 1 EL Paprikapulver
• 2 Stück Zwiebeln
• 5 Stück Knoblauchzehen
• 3 Stück Chilischoten
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Liter gestückelte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 Stück Paprika
• 280 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
• 500 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)
• 250 g grüne Bohnen
• 250 g weiße Bohnen
• 150 g Saure Sahne (oder Creme fraiche)
• 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
• 1 Bund Petersilie

Anleitung

• Den Speck in kleine Würfel, die Cabanossi in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilis fein hacken.
• Zuerst den geräucherten Speck im heißen Sonnenblumenöl scharf anbraten.
• Dann das Hackfleisch zugeben und ebenfalls anbraten und mit Paprikapulver würzen.
• Die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch zugeben.
• Jetzt die Chilischoten und die Paprika unterrühren.
• Mit Gemüsebrühe aufgießen und die stückigen Tomaten unterrühren, ebenso die Cabanossi zugeben, sowie den Mais und die Bohnen.
• Den Mexikanischen Feuertopf eine Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit klein gehackter Petersilie und einem Klecks Creme Fraiche garniert servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 476 kcal | Kohlenhydrate: 30 g | Protein: 25 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 79 mg | Natrium: 527 mg | Kalium: 930 mg | Fasern: 7 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 2630 IU | Vitamin C: 74 mg | Kalzium: 87 mg | Eisen: 5 mg

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Kann ich die Reste vom Mexikanischen Feuertopf einfrieren?

Ja, wenn man sich die Mengenangaben in der Zutatenliste anschaut, wirft es diese Frage verständlicherweise auf. Natürlich lassen sich die Mengen auch herunterfahren. Aber es lohnt sich, wenn man Herd, Grill oder Kohlen schon einmal angefeuert hat, gleich etwas mehr zu kochen.

Einfach das, was übrig bleibt portionsweise in praktischen Gefrierboxen einfrieren. So habt ihr auch noch länger was vom leckeren Mexikanischen Feuertopf.

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Mit was wird ein Mexikanischer Feuertopf serviert?

Er lässt sich ganz wunderbar ohne alles servieren. Oder gebt einen Klecks Sour Cream hinein. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch machen sich immer gut. Ebenso passend wäre es Brot oder Baguette dazu zureichen. Ihr könnt auch Nudeln, Reis und Kartoffeln dazu kochen.