Ein Weiße Bohnen Eintopf wie bei Oma bringt nicht nur Wärme auf den Tisch, sondern auch ein Stück kulinarische Erinnerung. Dabei erinnern sowohl westdeutsche Küchenklassiker als auch der Weiße Bohnen Eintopf DDR an diese vertraute Art des Kochens.
Der Duft von Lauch, Zwiebel und Bohnen erfüllt die Küche, während das Gericht im Topf langsam vor sich hin köchelt. Gerade an kalten Tagen sorgt dieser Weiße Bohnen Eintopf klassisch für ein wohliges Gefühl.
Wer weiße Bohnen liebt, kommt hier voll auf den Geschmack. Der Eintopf vereint Tradition mit Genuss – ein Gericht für die ganze Familie. Ein echter Klassiker aus der Eintopf Hausmannskost wie auch der Grüne Bohne Eintopf, der klassische Pichelsteiner Eintopf oder Omas Wirsingeintopf.
Weiße Bohnen Eintopf Rezept Video
Warum man ihn nachmachen sollte
Der Weiße Bohnen Eintopf DDR, wie er früher in vielen ostdeutschen Haushalten hieß und auf dem Tisch stand, lohnt sich nicht nur wegen seines Geschmacks. Er wärmt, sättigt und lässt sich gut vorbereiten. Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
Das Gericht eignet sich für große Mengen und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend. Ideal für Familien oder als Meal Prep. Er erinnert an vertraute Küche und lässt sich flexibel anpassen. Er lebt von seinen einfachen, aber kräftigen Zutaten.
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Suppengrün bilden die solide Basis. Geräucherter Speck sorgt für herzhafte Aromen. Wer einen Bohnen Eintopf sucht, der sättigt und trotzdem nicht schwer im Magen liegt, greift zu diesem Rezept.
Zutaten und Zubereitung
Weiße Bohnen Eintopf | Oma lässt grüßen
Zutaten
- 720 g weiße Bohnen (im Glas, Abtropfgewicht)
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 120 g geräucherter Speck (zum Andünsten)
- 200 g Karotten
- 400 g Knollensellerie
- 200 g Lauch
- 500 g Kartoffeln
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 0,5 TL Majoran (getrocknet)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Bauchspeck (geräuchert, 2 Mal je 150 g, als Einlage)
- 150 g Cabanossi
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln.
- Sellerie schälen, würfeln. Lauch längs einschneiden, waschen, in Ringe schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen, würfeln.
- Geräucherten Speck klein würfeln.
- Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
- Öl im Topf erhitzen, Speckwürfel darin auslassen.
- Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Gemüse und Kartoffeln zugeben, andünsten.
- Majoran, Muskatnuss, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Weiße Bohnen unterrühren.
- Jetzt folgt die Zugabe der Brühe.
- Bauchscheiben und Cabanossi (ganz oder in Scheiben) einlegen. Deckel auflegen, bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit (Brühe) zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Abwandlungen für jeden Geschmack
Ein Weißer Bohnen Eintopf vegetarisch lässt sich mit wenigen Handgriffen umsetzen. Statt Fleisch passen Tomaten, Butter, oder etwas Räuchertofu gut dazu. Für eine schärfere Note eignen sich geräuchertes Paprikapulver und Gewürze nach Wahl.
Wer Lust auf andere Variationen hat, tauscht Cabanossi gegen Wiener Würstchen oder Kasseler aus. Auch ein Weißer Bohnen Eintopf mit Schinkenwürfel liefert einen kräftigen, bodenständigen Geschmack – ideal für kalte Tage.
In Sachen Gewürze und Kräuter darf gerne auch zu Bohnenkraut, Kreuzkümmel oder Koriander gegriffen werden.
Ein schneller Weiße Bohnen Eintopf gelingt auch mit Bohnen aus der Dose. So steht das Essen in kurzer Zeit auf dem Tisch. Kinder mögen diese Variante ebenfalls, weil sie einfach und vertraut schmeckt.
Weiße Bohnensuppe lässt sich übrigens ähnlich zubereiten, enthält aber oft etwas mehr Wasser oder Gemüsebrühe / Rinderbrühe und weniger feste Einlagen – damit es als Suppe durchgeht.
Fazit
Ein Weißer Bohnen Eintopf überzeugt durch Einfachheit und Tiefe. Weiße Bohnen, Kartoffeln, Gemüse und gut gewählte Gewürze schaffen ein rundes Bild. Wer einmal probiert hat, wird diesen Bohnen Eintopf sicher öfter kochen. Freue mich auf euer Feedback in den Kommentaren unterhalb.
FAQs
Ist weiße Bohnen Eintopf gesund?
Ja, weiße Bohnen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Mit Gemüse und wenig Fett ergibt sich ein ausgewogenes Essen.
Wie kocht man am besten weiße Bohnen?
Abgetropfte Bohnen aus der Dose sind ideal für einen schneller weiße Bohnen Eintopf. Getrocknete weiße Bohnen brauchen Einweichzeit und längere Garzeit.
Was ist der Unterschied zwischen Bohnensuppe und Bohneneintopf?
Die Bohnensuppe hat mehr Flüssigkeit. Der Bohneneintopf ist dichter, enthält mehr Einlagen wie Kartoffeln, Fleisch oder Möhren.
Sind weiße Bohnen gut für den Darm?
Ja, weiße Bohnen wirken verdauungsfördernd. Wer sie langsam isst und gut kaut, schont den Magen-Darm-Trakt.
Welche Fleischsorten passen noch in weiße Bohnen Eintopf?
Neben Kassler oder Bauchspeck schmeckt auch Schweinefleisch in Würfeln. Auch Reste vom Braten lassen sich gut verwerten.
Lässt sich der Eintopf einfrieren?
Ja, der weiße Bohnen Eintopf lässt sich gut einfrieren. Beim Auftauen nur langsam erhitzen, damit die Aromen erhalten bleiben.
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Guten Morgen was für ein leckerer Bohneneintopf . Toll gemacht liebe Anja 👍 und was sehe ich denn da? Ist das etwa das neu gekaufte Geschirr 😉 macht sich super 💕
Sehr gut, liebe Meli, Du bist ein Fuchs! 😉 Freu mich, danke Dir und liebe Grüße, Anja
Ich liebe diesen Eintopf.
Alle Hülsenfrüchte eigentlich, aber weiße Bohnen ist ganz weit oben.
Und das Rezept ist super.
Ich selbst nehme Mettwurst statt Cabanossi.
Ich koche seit über 50 Jahren und mag Deine Rezepte sehr.
Selbst für Anfänger gut geeignet, weil sie super erklärt und beschrieben werden.
Selbstverständlich gebe ich fünf Sterne 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
Und sehr gerne sogar.
Liebe Grüße Silvia
Ganz lieben Dank, liebe Silvia! Freu mich sehr über Dein Feedback. 🙂 Bis bald, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Was für ein toller Eintopf.
Der wird nachgemacht und die Oma wird damit gegrüßt 💕👍
Lass ihn Dir gut schmecken. Auf die Omas! Danke und liebe Grüße, Anja
herrliche sehr gute Rezepte
Danke Dir, freu mich sehr, Ursula! Bis bald und liebe Grüße, Anja
Bei Eurer tollen Präsentation habe ich das Gefühl, ich rieche und schmecke das Gericht.
Nebenbei: Ich wundere mich immer wieder, woher Ihr all die Rezepte
zaubert!
Macht weiter so !
MfG
Guillaume
Freu mich sehr über Dein Lob! Das motiviert uns noch mehr und wir haben schon noch ein paar Ideen. 😉 Brainstormings beim gemütlichen Zusammensitzen am Wochenende helfen gut dabei. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Immer wieder tolle Rezepte und Tipps die ich gerne Nutze und Umsätze
Vielen Dank, lieber Wolfgang und liebe Grüße, Anja
Ich liebe diese einfachen Eintopfgerichte.
Hallo Sophiechen, Danke Dir, ich liebe sie auch und den finde ich ganz besonders. 🙂 Lass ihn Dir gut schmecken und liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept, ich liebe solche Eintöpfe und kenne sie von meiner Oma. Wie immer sehr schön präsentiert, sowohl im Video als auch hier mit den Bildern und einzelnen Schritten. Nur bei der Zubereitungszeit hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Es muss natürlich 75 Min. heißen.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende … 😊
Stimmt Jörg, danke! Also sowohl dein Lob als auch der Fehler…hahaha… Ich hate die „75“ bei den „Stunden“ eingetragen und nicht bei den „Minuten“. Danke! Liebe Grüße, Anja
nun
was nun?:)