Rigatoni al forno | mit Käse überbacken

Rigatoni al forno bedeutet „im Ofen zubereitete Rigatoni“. Dafür steht eben der Ausdruck „al forno“. Natürlich handelt sich dabei um einen Rigatoni Auflauf, der mit Käse überbacken ist. Ein Klassiker.

Schmeckt mit meinem Rezept genauso lecker wie beim Italiener ums Eck. Oder vielleicht sogar noch ein wenig besser als wie beim Besuch im italienischen Restaurant?

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt zähle ich dir die wichtigsten Zutaten für Rigatoni al forno kurz auf und sage was zu ihrer Rolle im. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Rigatoni: Diese Röhrennudeln nehmen die Soße besonders gut auf.

• Rinderhackfleisch: Es bildet die herzhafte Basis und gibt dem Gericht seinen klassischen Charakter.

• Kochschinken: Er ergänzt das Hackfleisch um eine milde, würzige Komponente.

• Zwiebel und Knoblauch: Beide sorgen für Tiefe und Grundwürze in der Soße.

• Tomatenmark und passierte Tomaten: Sie liefern die tomatige Grundlage und verbinden alle Bestandteile.

• Sahne: macht die Soße cremig und rundet den Geschmack ab.

• Gemüsebrühe: bringt zusätzliche Würze und gleicht die Tomaten aus.

• Erbsen: lockern den Auflauf optisch und geschmacklich auf.

• Käse: sorgt für die typische goldgelbe Kruste beim Überbacken.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rigatoni al Forno Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Soße vorbereiten

Hackfleisch brät man zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch an und ergänzt Tomatenmark. Passierte Tomaten, Brühe und Kräuter sorgen anschließend für die gewünschte Konsistenz und Würze.

2. Pasta und Zutaten zusammenführen

Die Rigatoni werden bissfest vorgekocht und später mit der Soße, dem Schinken und den Erbsen vermengt. So verteilt sich alles gleichmäßig in der Auflaufform.

3. Rigatoni al Forno überbacken im Ofen

Die Mischung kommt in die vorbereitete Form und nachdem mit Käse bestreut wurde heißt es: abwarten bis dieser feine Pasta Auflauf fertig ist..

Rigatoni al forno Rezept Video

Warum du Rigatoni al forno selber machen solltest

Rigatoni al Forno ist ein beliebtes Nudelgericht aus Italien, das mit jeder Menge Geschmack und einer herrlich überbackenen Kruste überzeugt – und das aus guten Gründen:

Die Kombination aus Rigatoni, würzigem Hackfleisch, cremiger Sahne, aromatischer Tomatensauce und geschmolzenem Cheddar oder Mozzarella sorgt für ein echtes Wohlfühlessen, das bei der ganzen Familie gut ankommt.

Die Zubereitung gelingt kinderleicht: Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen, Hack mit Zwiebeln und einer Knoblauchzehe anbraten, mit Tomatenmark, Gemüsebrühe und einem Schuss Sahne verfeinern, würzen – schnell ist die Basis für den Auflauf geschaffen.

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Weitere Vorteile von diesem Pasta Auflauf

Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten, im Kühlschrank lagern und später einfach aufwärmen – perfekt für den stressfreien Feierabend oder den durchdachten Speiseplan.

Wer mag, verfeinert die Soße mit etwas Oregano, Thymian oder Cayennepfeffer, für eine individuelle Note. Auch der Kochschinken sorgt für zusätzliches Aroma.

Bei Rigatoni al forno gilt: alles kann, nichts muss. Ähnlich wie bei Auflauf Rezepten zu anderen Pasta Aufläufen wie dem Tortellini Auflauf oder dem klassisch deutschen Nudelauflauf.

Welche Beilage passt zu Rigatoni al forno?

Ein bunter Beilagensalat geht immer, oder?

Tipp, Trick & Hinweise

Ich habe Rigatoni al forno als Rigatoni mit Schinkenwürfeln und Hackfleisch zubereitet. Geht auch veggie, dann Fleisch weglassen und vielleicht durch in Scheiben geschnittene Champignons ersetzen.

In Sachen Zutaten gibt’s auch die eine oder andere leckere Saucen Kombination:

• Rigatoni Gorgonzola

• Rigatoni quattro formaggi

• Rigatoni Bolgonese (ohne Schinken)

Ihr seht: die italienische Küche ist sehr flexibel. Auch bei der Nudelsorte dürft ihr wechseln. Müssen keine Rigatoni sein. Dann macht halt Tortellini, Fusilli oder Farfalle al forno…oder andere Nudeln eurer Wahl.

Rigatoni als Röhrennudeln finde ich aber am besten, weil sich darin die Sauce ansammeln kann. Für die Käsekruste lässt sich übrigens auch zu etwas Parmesan greifen.

Fazit

Der Rigatoni al forno Auflauf überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch optisch ein voller Erfolg – das perfekte Rezept für Freunde, Familie oder einfach einen gemütlichen Abend mit der Tochter, dem Mann oder den Lieblingsmenschen.

Wenn du auf italienische Rezepte stehst dann schaue gerne auch mal bei meiner Lasagne vorbei oder überlege, ob du dir nicht wieder mal Spaghetti Carbonara einverleiben willst…

Zutaten und Zubereitung

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Rigatoni al forno | mit Käse überbacken

Rigatoni al forno ist ein leckeres mediterranes Pasta Rezept für die ganze Familie. Natürlich mit Käse überbacken!

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit50 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italienisch

Keyword: einfach, kinderfreundlich, lecker, schnell, überbacken, unkompliziert

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 642 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 200 g Kochschinken (im Stück)
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Rinderhackfleisch
• 5 EL Tomatenmark
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml passierte Tomaten
• 1 TL Majoran (gerebelt, alt. Pizzagewürz)
• 1 TL Oregano (gerebelt, alt. Pizzagewürz)
• 350 g Rigatoni
• 150 g Erbsen (aus der Dose, alt. TK-Ware)
• 100 g geriebener Käse (Mozzarella, Edamer, Gouda oder Emmentaler)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Butter (zum Auspinseln der Auflaufform)

Anleitung

• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Dann Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
  
• Den Kochschinken in Würfel schneiden - Größe nach Gusto.
  
• Das Olivenöl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze das Hackfleisch krümelig braten.
  
• Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten.
  
• Das Tomatenmark reinrühren und kurz anbraten.
  
• Nun kommen hinzu: passierte Tomaten, Brühe, Kräuter sowie Salz und Pfeffer.
  
• Für 20 Minuten köcheln lassen.
  
• In dieser Zeit die Pasta kochen im Wasser im Topf - bitte zwei Minuten kürzer als nach Packungsanweisung, weil Rest-Garen findet im Backofen satt. Also noch bissfester als al dente!
  
• Nun die Sahne in die Soße hinein rühren.
  
• Mit der Butter die Auflaufform auspinseln.
  
• Nun in die Auflaufform geben: Rigatoni, Soße, Schinkenwürfel sowie die Erbsen. Alles schön vermengen.
  
• Abschließend die Oberfläche mit Käse bestreuen.
  
• Den italienischen Nudelauflauf bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober Unterhitze) oder Grill (indirekte Hitze) für 20 Minuten backen bis der Käse schön gold-gelb ist.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 642 kcal | Kohlenhydrate: 55 g | Protein: 30 g | Fett: 34 g | Gesättigte Fettsäuren: 15 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13 g | Transfette: 0.3 g | Cholesterin: 107 mg | Natrium: 765 mg | Kalium: 687 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 1040 IU | Vitamin C: 16 mg | Kalzium: 190 mg | Eisen: 3 mg