Hier und heute geht’s auf meinem Foodblog um den Tortellini Auflauf. Er ist ein echter Klassiker, der einfach immer passt. Mit saftigen Tortellini, einer cremigen Soße und geschmolzenem Mozzarella sorgt er für glückliche Gesichter am Tisch.
Ob als Familienessen oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden, der Auflauf begeistert durch seine Vielseitigkeit. Es gibt unzählige Rezepte, die von klassischen Varianten bis zu ausgefallenen Kombinationen reichen. Doch was macht ihn so beliebt, und wie lässt er sich individuell anpassen? Antworten in diesem Rezept Artikel…
Tortellini Auflauf Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Tortellini Auflauf mit Schinken und Sahne
Zutaten
- 400 g Tortellini (frische Tortellini aus dem Kühlregal)
- 1 Zwiebel (mittelgroße)
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 150 g Erbsen (TK Ware oder aus der Dose)
- 200 g Kochschinken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Mozzarella (geriebener)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum (zum Dekorieren)
Anleitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Kochschinken in Streifen schneiden.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen und in einem Topf das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln anschwitzen.
- Dann die Champignons zugeben und so lange andünsten bis sie an Volumen verloren haben.
- Im nächsten Schritt den Knoblauch und den Schinken, sowie die TK-Erbsen zugeben.
- Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die passierten Tomaten zugeben.
- Gemüsebrühe und Kochsahne reinrühren.
- Die Tortellini unterheben und bei schwacher Hitze 3 Minuten ziehen lassen. Dann alles in eine Auflaufform füllen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Nudelauflauf 30 Minuten goldbraun backen.
- Den Auflauf mit Tortellini mit Basilikum garniert servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Welche anderen Varianten sind denkbar?
Ein Tortelliniauflauf lässt sich auf viele Arten variieren, je nach Lust und den Zutaten, die zur Hand sind. Eine frische Tomatensauce auf Basis von Zwiebeln und Knoblauch sorgt für mediterranes Flair. Wer es cremig mag, greift beim Kochen zu einer Sahnesoße oder einer Mischung aus Gemüsebrühe, Sahne und Tomaten.
Auch beim Gemüse gibt es unzählige Möglichkeiten: Champignons, Erbsen, Mais, Brokkoli, Paprika oder sogar feine Streifen von Zucchini bringen Farbe und Geschmack in den Auflauf. Für Fleischliebhaber sind Streifen von Kochschinken oder gebratene Hähnchenstücke eine ideale Wahl.
Welche Beilagen passen zum Tortellini Auflauf?
Obwohl ein Tortellini Auflauf bereits ein vollwertiges Gericht ist, lassen sich passende Beilagen wunderbar integrieren. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft bietet einen angenehmen Kontrast zur Wärme des Auflaufs.
Wer mag, serviert dazu ein Stück knuspriges Ciabatta oder Baguette, um die leckere Soße aufzutunken. Für alle, die den Geschmack weiter verstärken möchten, ist ein Schälchen Pesto oder ein Klecks Crème fraîche als Topping eine schöne Ergänzung.
Welche Käse eignen sich zum Überbacken?
Ein perfekter Tortellini Auflauf lebt von der goldbraunen Käsekruste. Mozzarella ist hier eine beliebte Wahl, da er schön schmilzt und eine herrlich cremige Schicht bildet. Wer es würziger mag, greift zu geriebenem Cheddar oder Gouda.
Für eine besonders raffinierte Note sorgen Parmesan oder Emmentaler, die dem Auflauf zusätzlich Tiefe verleihen. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten ist ebenfalls eine spannende Variante, die den Geschmack noch komplexer macht.
Tortellini-Auflauf vegetarisch zubereiten
Ein vegetarischer Tortellini-Auflauf bietet unzählige Möglichkeiten. Statt Kochschinken oder anderen Fleischzutaten kommen frisches Gemüse und aromatische Gewürze ins Spiel. Champignons, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen lassen sich hervorragend kombinieren – auch ein tolles Rezept!
Auch mediterrane Elemente wie Kirschtomaten, Oliven oder geröstete Paprika sorgen für Abwechslung. Eine cremige Sahnesoße, verfeinert mit etwas Gemüsebrühe und Mozzarella, rundet das Gericht perfekt ab. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano sorgen für einen Hauch Sommer auf dem Tisch.
FAQs zum Tortelliniauflauf
Lässt sich Tortellini Auflauf einfrieren?
Ja, ein Tortelliniauflauf eignet sich gut für den Vorrat. Er sollte vor dem Einfrieren komplett abgekühlt sein und luftdicht verpackt werden. Bei Bedarf einfach im Backofen aufwärmen.
Wie lange hält sich Tortellini Auflauf?
Gut gekühlt hält sich ein Tortellini Auflauf etwa zwei bis drei Tage. Reste können problemlos in einer Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden.
Wie viele Kalorien hat Tortellini Auflauf?
Die Kalorienzahl hängt von den Zutaten ab. Eine klassische Variante wie meine Version liegt bei etwa 770 Kalorien pro Portion.
Fazit
Ein Tortellini Auflauf bringt alles mit, was ein perfektes Familienessen ausmacht: vielseitige Möglichkeiten in der Zubereitung, wenig Vorbereitung (perfekt für Feierabendküche), wärmender Genuss und ein Hauch von Kreativität in der Küche.
Ob vegetarisch, klassisch mit Kochschinken oder mit einer neuen Idee – dieses Gericht lässt sich nach Lust und Laune anpassen und sorgt für super leckere Momente am Tisch. Ich kenne keine Erwachsenen oder Kinder in keiner Familie, die ihn nicht essen würden.
Jetzt freue ich mich, wenn ihr das Rezept ausprobiert. Diesen leckeren Auflauf habt ihr schnell gemacht und ich verspreche: er schmeckt der ganzen Familie!
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Guten Morgen liebe Anja
Solche Rezepte wie diesen Tortellini Auflauf lieben wir.
Zum einem, weil es eine optimale Resteverwertung ist und zum anderen weil wir es ideal nach allen Wünschen und Geschmäcker abwandeln können 😉
Danke und einen schönen Dienstag.
LG Stephi
Liebe Stephi, freu mich sehr über Dein Feedback und Deine Gedanken dazu. Wunderbar, vielen Dank und liebe Grüße, Anja 🙂
Mahlzeit meine liebe Anja!
So ein Soulfood Tortellini Auflauf ist heute genau das richtige für mich.
Den werde ich mir heute Abend, nach der Arbeit, schmecken lassen.
Schönes Wochenende und Grüße – Nadine
Hallo liebe Nadine, wunderbrar, hoffe Du hast ihn Dir gut schmecken lassen. 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Geil – so ein toller Auflauf!
Das freut mich sehr! Vielen Dank und liebe Grüße, Anja