Tex-Mex Auflauf mit Hack und Kartoffeln

Ein Tex Mex Auflauf bringt Farbe und würzige Aromen auf den Tisch. Die Kombination aus herzhaftem Rinderhack, sämiger Tomatensoße, kräftigem Käse und zart gegarten Kartoffeln ist unschlagbar. Dieser Auflauf schmeckt nach Abenteuer und Gemütlichkeit zugleich.

Und für Fans von Auflauf Rezepten ist er eine tolle Alternative zum Tortellini Auflauf, Brokkoli Auflauf oder Gyrosauflauf.

Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest

Ein Tex Mex Auflauf überzeugt durch seine schnelle Zubereitung und intensiven Geschmack. Die richtige Gewürzmischung aus Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Chili sorgt für eine spannende Würze. Die Aromen verbinden sich perfekt und machen jeden Bissen zu einem Highlight.

Der Auflauf eignet sich perfekt für Meal Prep und spart Zeit bei der Zubereitung. Dieser mexikanische Auflauf liefert außerdem eine gute Portion Proteine und Energie, gerade durch Rind und Kidneybohnen.

Tex Mex Auflauf Video Rezept

Zutaten und Zubereitung

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Tex-Mex Auflauf mit Hack und Kartoffeln

Der Tex-Mex Auflauf mit Hack und Kartoffeln ist schnell angerichtet und bring Pfiff auf den Tisch. Mit Mais, Bohnen und Jalapenos!

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Auflauf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: lateinamerika, Mexikanisch, Tex-Mex

Keyword: einfach, gelingsicher, kräftig, lecker

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 648 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Speiseöl
• 1 kg Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g passierte Tomaten
• 400 g Kidneybohnen (aus der Dose)
• 150 g Dosenmais
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Chilipulver
• Jalapeños (nach Geschmack)
• 150 g Gouda (Geriebener)
• 100 g Koriander (frisch)

Anleitung

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen
  
• Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  
• Den Backofen (Ober-/Unterhitze) oder Grill (indirekt) auf 180 Grad vorheizen und das Hackfleisch im heißen Öl in der Pfanne krümelig anbraten.
  
• Dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
  
• Das Tomatenmark mitanrösten lassen.
  
• Die Gewürze unterrühren.
  
• Die passierten Tomaten unterrühren.
  
• Sowie Mais und Kidneybohnen zugeben.
  
• Die Hacksoße in die Auflaufform gießen, die Jalapeños und die Kartoffeln verteilen, mit Käse bestreuen und für etwa 40 bis 45 Min. überbacken.
  
• Mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 648 kcal | Kohlenhydrate: 47 g | Protein: 50 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 12 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 137 mg | Natrium: 471 mg | Kalium: 1660 mg | Fasern: 10 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 1781 IU | Vitamin C: 34 mg | Kalzium: 280 mg | Eisen: 8 mg

Lesetipps für Auflauf Fans:

Wie wäre es mit einem klassischen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, dem griechischen Kritharaki Auflauf oder einem Fischstäbchen Auflauf?

Welche Beilagen passen?

Zu einem Tex-Mex Auflauf passen verschiedene Beilagen hervorragend. Ein knackiger grüner Salat sorgt für Frische. Guacamole oder Creme Fraiche sind zudem treffend. Auch ein Schälchen Sour Cream macht den Genuss perfekt und passt wunderbar zum mexikanischen Auflauf.

Tipps für alternative Zutaten

Der Tex-Mex Auflauf lässt sich leicht variieren. Anstelle von Rinderhackfleisch kann man auch zu Putenhack greifen. Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch durch Sojahack oder eine Mischung aus Bohnen und Paprika ersetzen.

Statt Kidneybohnen schmecken auch schwarze Bohnen hervorragend. Wer es besonders pikant mag, streut nach dem Backen noch mehr eingelegte Jalapeños über den mexikanischen Auflauf. Auch eine Käsemischung aus Cheddar und Gouda bringt noch mehr Würze und rundet die Aromen perfekt ab.