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rigatoni al forno
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Rigatoni al forno | mit Käse überbacken

Rigatoni al forno ist ein leckeres mediterranes Pasta Rezept für die ganze Familie. Natürlich mit Käse überbacken!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Italienisch
Keyword: einfach, kinderfreundlich, lecker, schnell, überbacken, unkompliziert
Servings: 6 Portionen
Calories: 642kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 200 g Kochschinken (im Stück)
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 5 EL Tomatenmark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Majoran (gerebelt, alt. Pizzagewürz)
  • 1 TL Oregano (gerebelt, alt. Pizzagewürz)
  • 350 g Rigatoni
  • 150 g Erbsen (aus der Dose, alt. TK-Ware)
  • 100 g geriebener Käse (Mozzarella, Edamer, Gouda oder Emmentaler)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Butter (zum Auspinseln der Auflaufform)

Anleitung

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Dann Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 1
  • Den Kochschinken in Würfel schneiden - Größe nach Gusto.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 2
  • Das Olivenöl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze das Hackfleisch krümelig braten.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 3
  • Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 4
  • Das Tomatenmark reinrühren und kurz anbraten.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 5
  • Nun kommen hinzu: passierte Tomaten, Brühe, Kräuter sowie Salz und Pfeffer.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 6
  • Für 20 Minuten köcheln lassen.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 7
  • In dieser Zeit die Pasta kochen im Wasser im Topf - bitte zwei Minuten kürzer als nach Packungsanweisung, weil Rest-Garen findet im Backofen satt. Also noch bissfester als al dente!
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 8
  • Nun die Sahne in die Soße hinein rühren.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 9
  • Mit der Butter die Auflaufform auspinseln.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 10
  • Nun in die Auflaufform geben: Rigatoni, Soße, Schinkenwürfel sowie die Erbsen. Alles schön vermengen.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 11
  • Abschließend die Oberfläche mit Käse bestreuen.
    rigatoni al forno - zubereitung - schritt 12
  • Den italienischen Nudelauflauf bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober Unterhitze) oder Grill (indirekte Hitze) für 20 Minuten backen bis der Käse schön gold-gelb ist. Dann heißt es auch schon: Alle an den Tisch und Guten Appetit.
    rigatoni al forno

Video

Nährwerte

Kalorien: 642kcal | Kohlenhydrate: 55g | Protein: 30g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Transfette: 0.3g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 765mg | Kalium: 687mg | Fasern: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1040IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 190mg | Eisen: 3mg