Hähnchenbrust Kerntemperatur

Hähnchenbrust ist ein vielseitiges und beliebtes Geflügelfleisch, das in zahlreichen Rezepten Verwendung findet. Egal, ob du sie grillst, in der Pfanne anbrätst oder im Ofen zubereitest, die Hähnchenbrust Kerntemperatur spielt eine entscheidende Rolle, um ein perfekt zubereitetes, saftiges und zartes Hähnchenbrustfilet zu garantieren. In diesem Beitrag gibt es eine Übersicht und Tipps zur Hühnerbrust Kerntemperatur.

Bitte beachte, dass Grillgut wie Pute, Maishähnchen, Ente oder Gans etwas andere Kerntemperaturen haben.

Hähnchenbrust – Das Herzstück vieler Gerichte

Hähnchenbrust ist der Star zahlreicher Rezepte. Sie eignet sich wunderbar für gesunde Salate, würzige Currys, herzhafte Sandwiches (wie dem Club Sandwich) oder einfach nur als Hähnchenbrust in einer feinen Sauce. Die Zubereitung von Hühnchenbrust kann jedoch eine Herausforderung darstellen, da sie schnell trocken und zäh werden kann, wenn sie falsch gegart wird. Die Lösung liegt in der genauen Kontrolle der Kerntemperatur bei der Hähnchenbrust.

75 Grad – Die Magische Hähnchenbrust Kerntemperatur

Die Kerntemperatur ist der Gradmesser für den Garzustand deiner Hähnchenbrust. Die ideale Temperatur, bei der das Fleisch saftig und zart wird, liegt bei einem Garpunkt von gut 75 C.

Bei dieser Kerntemperatur gart das Hähnchenfleisch ganz durch. Ein Ergebnis von 80 Grad und mehr sind auch ok, aber da kann’s dann schon ein wenig trocken werden.

Empfohlener Beitrag

Himbeer Windbeutel – schnell & einfach selber machen

Winbeutel Rezept mit Himbeeren

Zum Beitrag

Warum ist die richtige Kerntemperatur bei Hähnchenbrust wichtig?

• Saftigkeit: Hähnchen hat den Ruf, schnell an Saftigkeit zu verlieren. Bei der richtigen Kerntemperatur bleibt das Fleisch saftig und zart, ohne austrocknen.

• Sicherheit: Die Garantie, dass schädliche Bakterien abgetötet werden, ist besonders wichtig. Es sollte innen auf keinen Fall rosa sein, wie bei gutem medium Schwein oder Rind. Bei der oben erwähnten magischen Hähnchen Kerntemperatur ist das Geflügel sicher für den Verzehr.

• Geschmack: Die richtige Kerntemperatur trägt dazu bei, dass das Hähnchen seinen vollen Geschmack entfaltet, ohne zu verkochen.

• Textur: Bei 75 Grad behält die Hähnchenbrust die gewünschte Textur bei – weder zu zäh noch zu weich.

Wie kann man die Kerntemperatur von Hähnchenbrust messen?

Um die Kerntemperatur deiner Hähnchenbrust korrekt zu bestimmen, benötigst du ein digitales Fleischthermometer. Dieses praktische Werkzeug ermöglicht eine genaue Überwachung des Garvorgangs, ohne das Fleisch unnötig anzuschneiden.

So bleibt dein Hähnchen schön saftig, und du kannst sicherstellen, dass es perfekt gar ist.

• Stecke das Thermometer in die dickste Stelle des Fleischs, ohne bei deinem Hähnchen den Knochen zu berühren.

• Achte darauf, dass das Thermometer nicht zu nah an der Oberfläche ist, da dies zu ungenauen Messwerten führen kann.

• Lasse das Thermometer einige Sekunden an Ort und Stelle, bis die Temperatur stabil ist.

Bei welcher Hühnerbrust Kerntemperatur ist diese noch saftig und zart?

Die Hähnchenbrust bleibt in der Regel saftig und zart, wenn sie der erwähnten Kerntemperatur gegart wird. Diese Temperatur stellt sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, ohne trocken zu werden. Es ist wichtig, die 75 Grad zu erreichen und zu halten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Beachte jedoch, dass die Kerntemperatur von Hähnchenbrust bei unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und persönlichen Vorlieben schon mal variieren kann. Es ist immer ratsam, ein digitales Fleischthermometer zu verwenden, um die Temperatur genau zu überwachen und sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig und durchgegart ist.

Wie lange muss man Hähnchenbrust auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne garen?

Die Garzeit kann je nach der Dicke der Hähnchenbrust und der gewählten Zubereitungsmethode in Bratpfanne oder Ofen variieren. In der Regel dauert das Garen bei 175°C im Ofen etwa 20-25 Minuten. Beim Braten in der Pfanne bei mittlerer Hitze beträgt die Garzeit in der Regel etwa 15-20 Minuten.

Übrigens: Auf den Grill gehört Hähnchenbrust bei etwa 175 Grad (wie im Ofen) je nach Dicke deines Filets ganze 6-12 Minuten. Beim Grillen empfiehlt es sich auch, schön zu kontrollieren, richtig zu messen, ob die gewünschten magischen Grade erreicht sind und zu testen, ob es innen noch medium, also noch rosa ist. Wenn ja – bitte noch weiter grillen!

Weitere Hühnchen Kerntemperaturen:

• Hähnchenschenkel Kerntemperatur

• Hähnchenflügel Kerntemperatur

Bilder: iStock