Sweet Chili Sauce | schnell selber machen

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Jeder, der schon einmal in einem asiatischen Restaurant Frühlingsrollen verzehrt hat kennt sie: die Sweet Chili Sauce. Diese rote süße saure Soße – ganz dezent scharf. Also: auf zum Sweet Chili Sauce selber machen. In diesem Artikel gibt es eine schnelle und einfache Schritt für Schritt Anleitung für dieses raffinierte Saucen-Rezept…

sweet chili sosse rezept

Sweet Chili Sauce Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

sweet chili sauce
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Sweet Chili Sauce | schnell selber machen

Jeder kennt diese berühmte süß-scharfe rötliche Sauce. Mit meinem Rezept man Sweet Chili Sauce selber machen...einfach!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Beilage, Sauce, Soße
Küche: Asiatisch
Keyword: leicht scharf, selbstgemacht, süß, süß-sauer
Portionen: 2 Flaschen (0,75 Liter)

Zutaten

  • 3-6 Chilischoten (mit 130 g Gesamtgewicht)
  • 1 rote Paprika
  • 5 Knoblauchzehen
  • 250 ml Weinessig
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Speisesstärke (gehäuft)
  • 500 ml Wasser
  • 2 TL Meersalz

Anleitungen

  • Die Chilischoten und die Paprika halbieren putzen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Kerne dürfen mit verwendet werden.
    chilischoten und paprika entkernt und klein geschnitten
  • Die Knoblauchzehen schälen.
    geschaelter knoblauch auf kuechenbrett
  • Chilischoten, Paprika und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
    paprika, chilischoten und knoblauch mit stabmixer puerieren
  • Wasser zugeben und noch mal kurz durchmixen
    wasser zur gemixten masse aus paprika, chili und knoblauch geben
  • Anschließen in einen Topf schütten, kurz aufkochen lassen und zucker dazugeben.
    zucker in den topf zur sweet chili sauce geben
  • Dann Essig hinzugeben.
    essig zur sweet chili sauce in den topf geben
  • Etwas Wasser zur Speisestärke geben und verrühren.
    speisestaerke mit wasser vermischen
  • Die Sweet Chili Soße anschließend mit der Speisestärke andicken.
    staerke zur sweet chili sosse in den topf geben
  • Das ganze unter Rühren ein paar Minuten köcheln lassen.
    sweet chili sosse unter ruehren koecheln lassen
  • Die Sweet Chili Sauce mit Meersalz abschmecken und zur Aufbewahrung im Kühlschrank in Flaschen abfüllen.
    sweet chili sauce in sterile glaeser oder flaschen abfuellen

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Anja Würfl

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sweet chili sosse auf tisch - smarter

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Beilagen – zu was passt die Sweet Chili Sauce?

Selbstgemachte Frühlingsrollen sind nur eine Speise, zu der sich die Sweet Chili Sauce als Dip genießen lässt. Außerdem passt sie wunderbar zu Fleisch (insbesondere Geflügel), aber auch Fisch oder vegetarischen Gerichten und Fingerfood.

Hühnchen Rezepte wie Crispy Chicken, Chicken Nuggets oder ein tolles WOK-Gericht mit Reis und Gemüse sind weitere Beispiele. Auch in Kombination zu Tortilla Chips passt sie neben einem Käse Dip vortrefflich. Zudem kann die Sweet Chili Sauce als Bestandteil in einem Rezept zu einer Glasur verwendet werden. Wie zum Beispiel beim Bestreichen von Spare Ribs.

selbstgemachte sweet chili sosse

Tipps und Tricks

Hier gibt es noch ein paar zusätzliche Hinweise:

Auf was muss bei der Zubereitung der süßen Chili Soße besonders geachtet werden?

Bei der Zubereitung muss man sich über den möglicherweise hohen Schärfegrad der Chilischoten im Klaren sein. Grundsätzlich ist es natürlich eine Frage des Geschmacks, aber um böse Überraschungen zu vermeiden, sollte bei der Menge der Chilis eher sparsam zu Werke gegangen werden.

Dem Sweet Chili Rezept Paprika zugeben für mehr Fruchtanteil

Sind die Chilischoten sehr scharf, reichen ein bis zwei davon meist schon aus. Insbesondere Birds Eye Chilis ist eine Chilischote, die in Thailand meist für Thai Sweet Chili Sauce zum Einsatz kommen, sorgen für ordentlich Schärfe. Und da diese Chilischoten nicht besonders groß sind, fehlt es dann an Substanz. Mit Paprika kann man hier etwas aufstocken und den Anteil an Frucht erhöhen.

Wie lange ist die Sweet Chili Sauce haltbar?

Im Kühlschrank ist die Sweet Chili Sauce durch ihren Essiggehalt sicher mehrere Wochen haltbar. Denn Essigsäure besitzt bekanntlich eine konservierende Eigenschaft. Füllt sie für eine einfachere Verwendung dafür am besten in eine Glas-Flasche.

24 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Sorry!

  2. Ich habe heute Frühlingsrollen gemacht zu der ich die Sauce mit einer Soja gereicht habe.
    Einfach lecker und passt auch sehr gut zu anderen Gerichten.
    LG Dedlof.

  3. 5 Sterne
    sehr gut!

  4. 5 Sterne
    Das ist ein sehr gutes Rezept und total lecker und einfach .Habe es heute erst entdeckt

  5. Das ist ein sehr gutes Rezept und total lecker und einfach .

  6. 5 Sterne
    Hi Anja 👍 heute gleich mal ein paar Flaschen auf Vorrat produziert 😉

    Davon kann man nie genug haben 😋

    Schönes Rezept!

    Grüße Vicky

  7. 5 Sterne
    Hab am Wochenende diese leckere Sweet Chili Sauce probiert und was soll ich sagen… Sie ist perfekt geworden! Geniales Rezept 🙂

  8. Laura Brotzge-Bascones

    5 Sterne
    Hallo
    Ich habe das Sweet Chili Rezept nachgekocht und 4 Bügelflaschen gefüllt. Müssen sie wirklich im Kühlschrank gelagert werden? Habe nicht den nötigen Platz um sie zu dort zu lagern/kühlen…

  9. Nachgemacht! Kein unterschied zur gekauften! Toll! Viele Grüße, Bernd

  10. 5 Sterne
    tolle sosse,ich hab noch für meinen geschmack noch honig reingepackt und es war schön scharf süss!!

  11. 5 Sterne
    Hey! Hab’s endlich geschafft es nachzukochen, meeeeega lecker! Für mehr Frauen am Grill! Viele Grüße, Lara

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