US Schicht Gulasch | amerikanisches Schichtfleisch

Wer sich ein wenig mit Grillgerichten beschäftigt, der weiß meist auch um die Existenz des Dutch Ovens – einem gusseisern Topf mit ebensolchen Deckel. Und das bekannteste Gericht dürfte wohl das Dutch Oven Schichtfleisch sein.

Darüber hinaus gibt es bereits die bayerische, als auch die asiatische, sowie die mexikanische und (ob ihr es glaubt oder nicht) russische Schichtfleisch Variante. Doch wie sieht es mit einem Schicht Gulasch aus – in einer US-Variante der klassischen Gulasch Rezepte?

Das amerikanische Schichtfleisch also? Fliegt kurz über den Beitrag und ihr werdet es ebenfalls ausprobieren wollen…

US Schicht Gulasch Rezept

Das Konzept vom US Schicht Gulasch

Nun, wie beim original Schichtfleisch aus dem Backofen wird auch beim US Schicht Gulasch geschichtet. Aber eben keine Nackensteaks vom Schwein sondern US Beef Gulasch. Das Schichten findet auch nicht, bei Draufsicht auf den Dutch Oven, von der einen Seite zur anderen statt, sondern von unten nach oben.

Die Zutaten fürs amerikanische Schichtfleisch

Lasst uns kurz auf die Zutaten blicken…

Das Fleisch

Nun, fürs US Schicht Gulasch schnappen wir uns feinstes amerikanisches Rindergulasch.

Die übrigen Zutaten

Amerikanisch eben: Mais und Kidneybohnen. Zudem noch große Gemüsezwiebeln, die in dicke Scheiben geschnitten auch ins amerikanische Schichtfleisch kommen.

Dass wir eine BBQ Soße sowie eine Gewürzmischung benötigen ist ja eh klar – hier könnt ihr zu euren Lieblingsprodukten greifen oder sie euch selber zubereiten.

Das Schichten

Ganz einfach: zuerst muss man natürlich den Dutch Oven mit Frühstücksspeck auslegen – so, dass die Scheiben noch über den Rand hinaus lappen. Weil wir wollen ja die oberste Schicht zum Schluss mit dem Speck bedecken. Und dann geht es ganz einfach

• Vermengt die Trockengewürze und würzt das Fleisch damit.

• Als unterste Schicht wird eine Mischung aus Mais und Kidney Bohnen platziert.

• Nun eine Schicht Gulasch.

• Darauf kommen in Ringe geschnittene Zwiebeln sowie klein gehacktes Maggi-Kraut. Alternativ passt auch Petersilie.

• Das Ganze wiederholen wir ein zweites Mal.

• BBQ Soße und passierte Tomaten vermischen und gleichmäßig drüber geben.

• Mit dem Speck alles verschließen.

• Bei 150 Grad für 4 Stunden in der indirekten Hitze schmoren.

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Das Schmoren

Nichts einfach er als das: Deckel auf den Dutch Oven und ab damit auf den Grill. Ich habe das amerikanische Schichtfleisch in meinem Gasgrill (den ich von grillshop.at bekommen habe) in der indirekten Hitze bei 150 Grad zubereitet. Und zwar für 3 Stunden.

Wer will kann auch mit Briketts arbeiten. Da müsst ihr eben rumprobieren, wieviel ihr unter und auf dem Dutch Oven platziert. Überflüssig zu sagen, dass sich das Gericht auch in einem Bräter im Backofen zubereiten lässt.

Beilagen

Zum Schicht Gulasch passen wunderbar Petersilienkartoffel dazu. Diese können, wer sie nicht parallel zubereiten mag, natürlich auch mitgegart werden. Dazu einfach Kartoffeln schälen, halbieren und mit in den Topf schichten.

Wer will kann alternativ auch Serviettenknödel, Baguette oder, typisch amerikanisch, Corn Pudding dazu genießen. Und wer unbedingt noch zusätzlich Gemüse braucht: Rotkohl wäre zu empfehlen.

Fazit

Eine sehr feine Gulasch-Variante. Einfach mal ein anderes Schichtfleisch Rezept. Fleisch, das Gemüse und die weiteren Zutaten harmonieren wunderbar miteinander.

Perfekt für die Party oder das Familienmahl…ein wenig Zeit muss man natürlich mitbringen beziehungsweise bei der Essensplanung das Hirn einschalten.

Wem’s nicht so zusagt: gerne mal beim Jäger Schichtfleisch vorbeischauen.

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US Schicht Gulasch | amerikanisches Schichtfleisch

Hier kommt das US Schicht Gulasch - man könnte es auch amerikanisches Schichtfleisch nennen. Ein großartiges Onepot-Rezept.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit4 Stunden Std.

Gesamtzeit4 Stunden Std. 20 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch

Keyword: lecker, schichten, schmoren

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 1462 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1,5 kg Rindergulasch
• 50 Scheiben Frühstücksspeck
• 600 g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
• 500 g Kidney Bohnen (Abtropfgewicht aus der Dose)
• 3 Stück Gemüsezwiebeln
• 250 ml BBQ Soße
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 Bund Maggikraut (alt. Petersilie)
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 1 EL brauner Zucker
• 2 TL Salz

Anleitung

• Vermengt die Trockengewürze und Zucker und würzt das Fleisch damit.
• Legt den Dutch Oven mit Frühstücksspeck aus.
• Als unterste Schicht wird eine Mischung aus Mais und Kidney Bohnen platziert.
• Nun eine Schicht Gulasch.
• Darauf kommen in Ringe geschnittene Zwiebeln sowie klein gehacktes Maggi-Kraut. Alternativ passt auch Petersilie.
• Das Ganze wiederholen wir ein zweites Mal.
• BBQ Soße und passierte Tomaten vermischen und gleichmäßig drüber geben.
• Mit dem Speck alles verschließen.
• Bei 150 Grad für 4 Stunden in der indirekten Hitze schmoren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 1462 kcal | Kohlenhydrate: 76 g | Protein: 92 g | Fett: 88 g | Gesättigte Fettsäuren: 29 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 14 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 38 g | Transfette: 0.2 g | Cholesterin: 276 mg | Natrium: 2758 mg | Kalium: 2207 mg | Fasern: 12 g | Zucker: 28 g | Vitamin A: 2130 IU | Vitamin C: 27 mg | Kalzium: 152 mg | Eisen: 11 mg