Mediterraner Zucchini Tomaten Auflauf

Dieser mediterrane Zucchini Tomaten Auflauf ist durch eine Resteverwertung zustande gekommen. Aber diese Restverwertung hat so guten Anklang gefunden, dass ich mich entschlossen habe, sie euch nicht vorzuenthalten.

Das Zucchini-Tomaten-Auflauf Rezept klappt in einer vegetarischen Variante als auch in einer speckigen – aber dazu später mehr.

Und wer auf Zucchini Rezepte steht ist bei mir genau richtig! Auf meiner Seite findest du über 30 leckere Ideen. Wie zum Beispiel Gefüllte Zucchini, die schnellen Zucchini Puffer aber auch den eher unbekannten aber leckeren Zucchini Dip.

Weitere Inspirationen unter diesem Rezept Artikel…

Warum man diesen Auflauf nachmachen sollte

Wer den mediterranen Zucchini-Tomaten-Auflauf noch nicht ausprobiert hat, verpasst ein echtes Alltags-Highlight. Es spielt in einer Auflauf Liga wie der Tortellini Auflauf, der Brokkoli Auflauf oder auch der Blumenkohl Auflauf.

Die Zutaten wie Zucchini, Tomaten und Zwiebeln sind entweder ohnehin im Garten oder im Supermarkt schnell besorgt.

Das Gericht ist gesund, leicht und trotzdem sättigend – ideal für alle, die gerne figurfreundlich essen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Die Zubereitung geht schnell von der Hand: Gemüse schneiden, schichten, würzen, backen – fertig. Der Geschmack überzeugt mit typisch mediterranen Aromen wie Olivenöl, Knoblauch und Kräutern und bringt sofort Urlaubsstimmung auf den Teller.

Dabei ist der Auflauf vielseitig: Er passt als eigenständiges Hauptgericht genauso gut wie als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Auch praktisch: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.

Zutaten und Zubereitung

Beilagen-Tipp

Eigentlich ist dieser Mediterrane Zucchini Tomaten Auflauf ja ein klassisches Onepot-Gericht. Aber so Nervensägen wie ich verlangen am Tisch immer (also wirklich in den meisten Fällen) nach einem Beilagensalat – wenn’s nicht gerade um einen Caesar Salad geht, der aufgetischt wird.

Darum: Warum nicht schnell einen Gurkensalat mit Dill zubereiten? Das klappt in Nullkommanichts während der Zucchini-Tomaten-Auflauf im Backofen gratiniert.

Und dieser Salat passt auch zu anderen Zucchini Gerichten wie den Zucchini Schnitzel, aber auch der Zucchini Pfanne oder dem Zucchini Auflauf mit Kartoffeln.

FAQs zum Zucchini Tomaten Auflauf

Ich kann euch nicht entlassen, ohne die wichtigsten Fragen und Antworten nochmals durchzugehen:

Kann man den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut.

Lässt sich das Rezept abwandeln?

Auf jeden Fall – Feta, Mozzarella oder eine Schicht gekochter Kartoffeln oder Reis machen sich ebenfalls sehr gut.

Ist der Tomaten Zucchini Auflauf für Low Carb geeignet?

Ja, das Rezept ist kohlenhydratarm und eignet sich perfekt für eine Low-Carb-Ernährung.

Kann man den Auflauf auch vegan machen?

Ja, einfach den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen – der Rest ist ohnehin pflanzlich.

Wie lange ist der Tomaten Zucchini Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Auflauf 2 bis 3 Tage problemlos.

Passt der Auflauf auch als Grillbeilage?

Ja, er harmoniert perfekt mit Fisch, Fleisch oder auch Grillkäse und ist eine tolle Ergänzung zum BBQ.

Wie bekomme ich mehr Röstaromen?

Ein paar Minuten unter dem Grill (Oberhitze) sorgen für eine schöne Kruste und kräftigeren Geschmack.