Mediterraner Zucchini Tomaten Auflauf

Dieser mediterrane Zucchini Tomaten Auflauf ist durch eine Resteverwertung zustande gekommen. Aber diese Restverwertung hat so guten Anklang gefunden, dass ich mich entschlossen habe, sie euch nicht vorzuenthalten.

Das Zucchini-Tomaten-Auflauf Rezept klappt in einer vegetarischen Variante als auch in einer speckigen – aber dazu später mehr.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich euch die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf und erläutere kurz, welche Rolle sie im Mediterranen Zucchini Tomaten Auflauf spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Zucchini: Bilden die gemüsige Grundlage des Auflaufs. Sorgen für Volumen und eine saftige Struktur im Zusammenspiel mit der Tomatensauce.

• Passierte Tomaten: Liefern die Basis für die Sauce. Bringen Fruchtigkeit und verbinden alle Bestandteile im Auflauf.

• Zwiebeln und Knoblauch: Geben dem Gericht Tiefe. Unterstützen die mediterrane Ausrichtung bereits in der Sauce.

• Schwarze Oliven: Setzen salzige Akzente. Lockern den Geschmack zwischen Gemüse und Nudeln auf.

• Nudeln: Machen den Auflauf sättigend. Tragen die Sauce und sorgen für Substanz.

• Gouda: Schließt den Zucchini Tomaten Auflauf nach oben ab. Schmilzt gleichmäßig und sorgt für eine gebräunte Oberfläche.

• Olivenöl: Unterstützt die mediterrane Note. Trägt die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch.

• Frische Kräuter: Prägen den Charakter des Gerichts. Unterstreichen die mediterrane Ausrichtung deutlich.

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Zucchini Tomaten Auflauf Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Sauce aufbauen

Zu Beginn andünstet man Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl. Danach kommen Zucchini, passierte Tomaten, Kräuter und Oliven hinzu, alles köchelt gemeinsam vor sich hin. Für mich ist das der Teil, in dem der Grundgeschmack entsteht.

2. Nudeln einarbeiten

Nach dem Kochen mischt man die Nudeln direkt unter die fertige Sauce. So verteilt sich alles gleichmäßig und verbindet sich gut. Du erkennst hier bereits, wie aus Sauce ein Auflaufkern entsteht.

3. Zucchini Tomaten Auflauf backen und überbacken

Zum Schluss füllt man die Masse in die Auflaufform und bedeckt alles mit Käse. Im Backofen gart der Auflauf gleichmäßig und bekommt eine goldene Oberfläche. Danach ist das Gericht servierfertig.

Warum man diesen Auflauf nachmachen sollte

Wer den mediterranen Zucchini-Tomaten-Auflauf noch nicht ausprobiert hat, verpasst ein echtes Alltags-Highlight. Es spielt in einer Auflauf Rezepte Liga wie der Tortellini Auflauf oder auch der Blumenkohl Auflauf.

Die Zutaten wie Zucchini, Tomaten und Zwiebeln sind entweder ohnehin im Garten oder im Supermarkt schnell besorgt.

Das Gericht ist gesund, leicht und trotzdem sättigend – ideal für alle, die gerne figurfreundlich essen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Die Zubereitung geht schnell von der Hand: Gemüse schneiden, schichten, würzen, backen – fertig. Der Geschmack überzeugt mit typisch mediterranen Aromen wie Olivenöl, Knoblauch und Kräutern und bringt sofort Urlaubsstimmung auf den Teller.

Dabei ist der Auflauf vielseitig: Er passt als eigenständiges Hauptgericht genauso gut wie als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Auch praktisch: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.

Beilagen-Tipp

Eigentlich ist dieser Mediterrane Zucchini Tomaten Auflauf ja ein klassisches Onepot-Gericht. Aber so Nervensägen wie ich verlangen am Tisch immer (also wirklich in den meisten Fällen) nach einem Beilagensalat – wenn’s nicht gerade um einen Caesar Salad geht, der aufgetischt wird.

Darum: Warum nicht schnell einen Gurkensalat mit Dill zubereiten? Das klappt in Nullkommanichts während der Zucchini-Tomaten-Auflauf im Backofen gratiniert.

Tipps und Tricks

Die Nudeln bis kurz vor al dente kochen

Kocht die Nudeln nicht bis zum Anschlag weich. Sie garen nämlich in der Soße im Backofen noch nach. Wer nun auf die Idee kommt, die Nudeln ungekocht in die Soße zu legen und sie in dieser im Backofen zu garen: Dürft ihr ausprobieren, habe ich noch nicht gemacht.

Aber ich könnte mir vorstellen, dass der mediterrane Zucchini-Tomaten-Auflauf dann eine eher trockene Angelegenheit wird. Denn die Nudeln ziehen auf alle Fälle Flüssigkeit aus der Soße. Und dann hilft euch nur noch eine Flasche Ketchup.

Keine Angst vor den frischen Kräutern

Ihr könnt diese entweder in ein Teesieb geben und anschließend wieder herausnehmen. Oder, so wie ich, wirklich mit einem Wiegemesser ganz klein schneiden.

Ich mag es, wenn sich im Essen wirklich noch die Kräuter in physischer Form befinden. Das gibt dem ganzen Gericht auch visuell einen schönen Touch. Wer nicht an alle aufgeführten Kräuter rankommt: kein Ding.

Bei den frischen Kräutern ist es so, dass man ohnehin soviel verwenden sollte, wie es einem in den Kram passt. Da gibt es für mich auch beim mediterranen Zucchini-Tomaten-Auflauf kein „zu viel“. Und wer lieber getrocknete Kräuter verwendet: Logo, das könnt ihr auch machen.

Fazit

Ich greife zu diesem Zucchini-Tomaten-Auflauf vor allem im Hochsommer, weil er trotz Auflauf-Charakter angenehm leicht bleibt und mit den wenigen Nudeln gut in die warme Jahreszeit passt. Genau deshalb eignet er sich auch dann, wenn ein Ofengericht gefragt ist, das nicht schwer daherkommt.

Wer Zucchini häufiger einsetzt, findet auf dem Blog weitere passende Auflauf Varianten der Zucchini Rezepte, wie etwa den Kartoffel Zucchini Auflauf oder den Aubergine Zucchini Auflauf, mit denen sich das Thema unkompliziert erweitern lässt.

Zutaten und Zubereitung