Mediterraner Zucchini Tomaten Auflauf
Vegetarischer Mediterraner Zucchini Tomaten Auflauf mit Gemüse, Nudeln und mit Käse überbacken
Servings: 6 Portionen
Calories: 772kcal
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1,2 L passierte Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 200 g schwarze Oliven
- 400 g Gouda
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Nudeln (frei nach Wahl)
- 1 EL Thymian (klein gehackt)
- 1 Stängel Rosmarin
- 6 Blätter Salbei (klein gehackt)
- 1 EL Oregano (klein gehackt)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Die klein geschnittenen Zwiebeln und feingehackten Knoblauchzehen im Olivenöl andünsten.
- Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Zucchinistücke dazu geben und auch andünsten.
- Mit den gestückelten Tomaten aufgießen und die frischen, klein gehackten Kräuter sowie die Oliven unterrühren – alles für 45 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorgekochten Nudeln in die Soße geben und vorsichtig vermengen.
- Die Auflauf-Masse in die Auflaufform geben und den geriebenen Käse drüberstreuen.
- Für 25 Minuten ab in den Backofen bei 180 Grad Umluft – sollte der Käse noch nicht die gewünschte Bräunung haben die Grillfunktion für ein paar Minuten verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 772kcal | Kohlenhydrate: 90g | Protein: 34g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 76mg | Natrium: 1363mg | Kalium: 1395mg | Fasern: 11g | Zucker: 19g | Vitamin A: 1351IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 628mg | Eisen: 5mg