Griechischer Tomatenreis | wie auf Mykonos
Griechischer Tomatenreis ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Er macht sich aber auch als Hauptspeise gut.
Servings: 4 Portionen
Calories: 337kcal
Zutaten
- 200 g Langkornreis (z.B. Basmati)
- 500 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 Strauchtomaten
- 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL gemahlener Rosmarin
- 0,5 TL gemahlener Thymian
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Bund frische Petersilie (alt. Koriander oder Liebstöckel)
Anleitung
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und zuerst die feinen Zwiebelwürfel darin anbraten, gefolgt vom Knoblauch.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen.
- Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen
- Jetzt die passierten Tomaten zugeben.
- Sowie die Tomatenstücke.
- Dann alle Gewürze und das Salz unterrühren.
- Die Tomatensoße aufkochen lassen und den Basmati Reis zugeben, die Hitze reduzieren und unter Rühren den Reis in der Soße garen.
- Den Tomatenreis vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie betreuen.
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Nährwerte
Kalorien: 337kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 6g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 708mg | Kalium: 593mg | Fasern: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2834IU | Vitamin C: 37mg | Kalzium: 82mg | Eisen: 3mg