Name: Kürbisrisotto Rezept | einfach, lecker & herbstlich
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 0,5 Hokkaidokürbis; 250 g Risottoreis; Schalotte ((alternativ Zwiebel)); 1 L Gemüsebrühe/ Gemüsefond ((heiß)); 100 ml Weißwein; 75 g Parmesan ((frisch gerieben)); 50 g Butter; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl

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Im Herbst haben Kürbis Rezept Hochkonjunktur. Der Gefüllte Kürbis und die klassische Kürbissuppe sind nur zwei von vielen leckeren Rezepten. Heute kümmern wir uns um einen anderen Kürbis Klassiker. Das Kürbisrisotto Rezept. Eine leckere Zubereitung mit Hokkaido Kürbis für die ganze Familie. Ein Gericht, das wirklich jedem schmeckt.

Was das Kürbis Risotto Rezept besonders macht

Wir sprechen von einem sehr gesunden und schnellen Hokkaido Kürbis Rezept. 20 Minuten und gut ist es. Davor kurz noch schibbeln…

Gesund ist das Kürbisrisotto obendrein. Auch wenn paar Kohlenhydrate mit von der Partie sind. Aber sind ja nicht tödlich. Und auch ein wenig Parmesan darf mal sein.

Alternative Zutaten

Anstelle von Parmesan klappt es auch mit Pecorino. Wer will rührt zum Schluss noch frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian oder Maggikraut mit hinein. Klein hacken natürlich im Vorfeld. Und wem der Käse nicht reicht: greift bei den Zutaten noch zu 100 bis 200 ml Sahne. Dann wird’s Risotto noch cremiger.

Aber auch der Gehalt an Fett steigt natürlich. Essen Kinder mit den Weißwein bitte mit weiterer Gemüsebrühe ersetzen. Und: wie bei der Kürbissuppe bietet sich beim Kürbisrisotto auch ein weniger frischer Ingwer im Kochtopf an – zumindest für jene, denen er schmeckt.

Hinweise, Informationen und Tipps

Hokkaido Kürbis in der Küche rumliegen aber sonst noch fragen zum Kürbisrisotto Rezept? Dann lasst uns loslegen:

Beilagen – was kann man gut zu Kürbisrisotto essen?

Da braucht es natürlich keine Sättigungsbeilagen. Aber ein wenig Salat finde ich nie schlecht. Wie zum Beispiel einen Gurkensalat mit Dill oder passend im Herbst: Rote Beete Salat.

Welcher Reis eignet sich am besten für Risotto?

Im Heimatland vom Risotto, also Italien, greift der Koch meist zu folgenden Sorten: Arborio, Carnaroli oder Vialone nano. Dieser Risottoreis hat große Körner. Dazu kommt noch, dass der Stärkeanteil ebenfalls hoch ist. Welchen Risotto Reis ihr fürs Rezept verendet bleibt euch überlassen.

Wie viel Kalorien hat Kürbis Risotto?

Nicht viele:)

Was machen wenn was übrig bleibt?

Gehen nicht alle Portionen vom Kürbisrisotto weg: am nächsten Tag in der Tupperbox mit in die Arbeit nehmen und dort aufwärmen. Alternativ einfrieren.

Fazit zum Kürbisrisotto

Ein flottes Hauptgericht würde ich sagen. Und dass dieses Risotto sehr lecker schmeckt habe ich ja schon erwähnt. Also was noch sabbeln außer: Nachmachen Freunde! Verbesserungsvorschläge und sonstiges Feedback zum Kürbisrisotto bitte in die Kommentare unterhalb packen!

Infos: Das Rezept und die Bilder stammen von Julia Reimann. Sie betreibt den Instagram Account “Julchen__kocht” und freut sich dort über euren Besuch!

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