Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern in der deutschen Küche. Dieser Kartoffelsalat mit Fleischsalat überzeugt mit einer gelungenen Kombination aus Cremigkeit, Würze und feinem Biss. Perfekt für Meal Prep, die Grillparty im Garten oder das Salatbuffet.
Kein 0815-Beilagensalat, sondern ein echter Hauptakteur auf dem Teller.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Kartoffelsalat mit Fleischsalat spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Kartoffeln bilden die Grundlage und bestimmen maßgeblich die Struktur des Salats. Festkochende Sorten behalten ihre Form beim Schneiden und nehmen die cremigen Bestandteile gut auf, ohne zu zerfallen.
- Fleischsalat bringt die cremige Komponente direkt mit und erspart zusätzliche Arbeitsschritte. Gleichzeitig steuert er durch Fleischwurst und Gurken eine herzhafte Würze bei, die den gesamten Salat prägt.
- Zwiebeln setzen einen deutlichen Kontrast zur milden Kartoffelbasis. Fein gewürfelt verteilt sich ihr Geschmack gleichmäßig und sorgt für eine angenehme Schärfe im Hintergrund.
- Petersilie lockert das Gesamtbild optisch auf und bringt Frische in die Mischung. Gerade bei cremigen Salaten wirkt sie wie ein Gegengewicht und verhindert, dass alles zu schwer wirkt.
- Eier ergänzen den Salat um eine zusätzliche Komponente, die ihn sättigender macht. In Stücken geschnitten sorgen sie zudem für Abwechslung im Biss und passen geschmacklich gut zur Mayonnaise im Fleischsalat.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für den Kartoffelsalat mit Fleischsalat gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Vorbereitung der Zutaten
Kartoffeln garen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Parallel dazu Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken und Eier hart kochen.
2. Zutaten zusammenführen
Kartoffelscheiben mit Fleischsalat, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass die Struktur erhalten bleibt.
3. Abschließen und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Kartoffelsalat mit Fleischsalat kurz ziehen lassen und vor dem Servieren mit geviertelten Eiern garnieren.
Weitere großartige Salat Rezepte (die über einen Beilagensalat hinausgehen) sind auf meinem Blog: der Caesar Salad, der griechische Salat oder auch der cremige Nudelsalat.
Warum du das Rezept nachmachen solltest
Dieser Kartoffelsalat mit Fleischsalat vereint alles, was ein deftiger Salat braucht: gekochte Kartoffeln in feinen Scheiben, cremige Mayonnaise im Fleischsalat, frische Petersilie und gekochte Eier.
Dazu die angenehme Würze von Zwiebeln und etwas Salz und Pfeffer. Die Kombination ergibt eine Kartoffelsalat Variante, die nicht nur auf Partys überzeugt, sondern auch beim Familienessen punktet.
Dank fertigem Fleischsalat spart man Zeit – am Geschmack ändert das nichts. Und da wären wir auch schon beim nächsten Punkt, dem Fleischsalat.
Fleischsalat selber machen oder kaufen?
Fleischsalat aus dem Supermarkt enthält meist Fleischwurst, Mayonnaise und Gewürzgurken. Wer auf Qualität achtet, findet gute Produkte.
Alternativ bietet sich selbstgemachter Fleischsalat an – mit Fleischwurst, Cornichons, etwas Essig und Senf. So entsteht ein individueller Geschmack, der perfekt mit den Kartoffeln harmoniert.
Zu was passt dieser Kartoffelsalat mit Fleischsalat?
Perfekt als Beilage zu Würstchen, Wiener, Frikadellen oder gegrilltem Fleisch. Der cremige Geschmack harmoniert besonders gut mit allem, was vom Grill kommt. Auch auf kalten Platten oder Buffet-Tischen macht der Salat Eindruck.
Wer möchte, ergänzt ein paar Gewürzgurken oder ein paar Scheiben Apfel für fruchtige Frische. Ideal für die Familie, unkompliziert und sättigend – ein echter Allrounder.
Tipps und Tricks
Kartoffeln nie zu weich kochen. Sie sollen beim Mischen in der Schale nicht zerfallen. Etwas Gurkenwasser oder ein Spritzer Essig bringt Frische.
Zwiebeln schmecken milder, wenn ihr diesen Trick zum Zwiebeln entschärfen anwendet. Schnittlauch lässt sich optional statt Petersilie verwenden – auch fein im Geschmack.
Vor dem Servieren braucht der Kartoffelsalat mit Fleischsalat eine Ruhezeit von mindestens 30 Minuten. So verbinden sich alle Aromen optimal.
Kartoffelsalate für jeden Geschmack!
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Alternative Zutaten Ideen
Dieser Kartoffelsalat mit Fleischsalat lässt sich vielseitig abwandeln. Zusätzliche Gewürzgurken bringen mehr Biss. Rote Zwiebeln geben Farbe und sind milder.
Apfelwürfel sorgen für einen süßlich-frischen Kontrast. Wer auf Kalorien achten möchte, mischt Joghurt unter die Mayonnaise. Ein Klecks Senf bringt Tiefe in den Geschmack.
Auch Cornichons oder fein gewürfelte Fleischwurst sind als weitere Ergänzung denkbar. Alles bleibt stimmig – solange die Balance gewahrt bleibt und ihr mit keiner Zutat übertreibt.
FAQs
Wie lange hält sich Kartoffelsalat mit Fleischsalat?
Gut gekühlt hält der Salat etwa zwei Tage. Mayonnaise und Eier reagieren empfindlich auf Wärme. Deshalb nur gekühlt servieren – vor allem im Sommer.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Sorten wie Linda oder Nicola behalten ihre Form und nehmen das Dressing gut auf. Ideal für diesen Salatklassiker.
Kann man den Salat vorbereiten?
Unbedingt. Nach ein paar Stunden Ruhezeit schmeckt der Kartoffelsalat mit Fleischsalat sogar noch besser. Die Aromen verbinden sich. Nur die Eier am besten erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Schmeckt der Salat auch am nächsten Tag?
Ja – manchmal sogar intensiver. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchrühren.
Fazit
Ein Salat, der überrascht: Kartoffelsalat mit Fleischsalat bringt Abwechslung in die Welt der klassischen Rezepte. Cremig, würzig, sättigend – und schnell gemacht. Ob als Beilage beim Grillen, Teil eines Abendessens oder einfach solo: Diese Variante überzeugt.
Besonders praktisch – es braucht nur wenige Zutaten. Wer’s einmal probiert hat, speichert sich das Rezept hundertprozentig ab. Vielleicht sogar als Geheimtipp im Familienkreis.
Kartoffelsalat Rezepte sind ja selten Hauptspeisen, dieser hier kann einer sein! Nicht zu vergleichen mit Omas Kartoffelsalat Rezept mit Brühe oder einem Schwäbischen oder Bayerischen Kartoffelsalat Exemplar.
Zutaten und Zubereitung
Kartoffelsalat mit Fleischsalat | cremig und deftig
Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 500 g Fleischsalat (mit Gurke)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln kochen.
- Danach abgießen und ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfelchen schneiden. Die Petersilie hacken.
- Die Eier hart kochen.
- Die Kartoffeln schälen.
- In Scheiben schneiden.
- Fleischsalat und Zwiebeln sowie Petersilie zugeben.
- Durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Kartoffelsalat mit Fleischsalat mit geviertelten Eiern garniert servieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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Hatte Dir versprochen das Rezept zu bewerten wenn ich es gemacht habe Also ich muss ehrlich sagem Das Rezept ist eibe Bombe Vielen Dank für das Rezept
Lieber Michael,
das freut mich riesig – danke, dass du dein Versprechen eingelöst hast! 😄 Schön, dass dir der Salat so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Anja 😊
Das schaut gut aus, werde ich ausprobieren
Herzlichen Dank für deinen Kommentar. Lass ihn dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Sieht lecker aus 🙂
Vielen herzlichen Dank für dein Lob. Das freut mich sehr. Liebe Grüße, Anja
Einfach nur lecker 😋
Liebe Angelika, an manchen Tagen geht’s mir genauso – da reicht mir der Kartoffelsalat mit Fleischsalat völlig und ich brauch sonst nichts mehr. Einfach nur lecker, da hast du recht! Liebe Grüße, Anja
Es wird mal zubereitet zum nächsten Grillevent
Mach‘ gleich mehr Guido, wird nicht lange halten:) Liebe Grüße, Anja
Ich liebe diesen Salat seit ich ein Kind bin. Meine Oma hat grundsätzlich Apfelstücke rein getan.
Schön, dass das Rezept weitergegeben wir 😀
Ja, liebe Heike,
da hat deine Oma wirklich ins Schwarze getroffen – Apfelstücke passen da perfekt rein!
Liebe Grüße,
Anja
Sehr lecker
Danke sehr liebe Walburga! Liebe Grüße, Anja
mega Rezept. Super easy und schnell gemacht
Jawohl Nicole, so soll es sein! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja!
Das nenne ich mal einen cremigen Kartoffelsalat 😉
Lecker!
Tim
Und wie, Tim! Liebe Grüße, Anja