Viele Menschen kochen sich heutzutage ihre Grill-Saucen inzwischen selbst. Wie dieses Chimichurri. Das macht Spaß und lässt kreative Abwandlungen zu, außerdem weiß man was drin ist. Beispiele für andere berühmte Soßen wären Erdnusssauce, von den Kanaren Mojo Rojo, die berühmte Japan-Sauce Teriyaki oder auch die Big Mac Sauce.
Das Chimichurri Rezept aus diesem Artikel kommt sogar ohne Kochen aus, geht also ganz besonders flott.
Die original Chimichurri Sauce passt herrlich zu Grillfleisch aber auch Gemüse. Ein echter Genuss! Besonders typisch wird es zu Rindfleisch, das im Picanha-Style bei einem Asado über offenem Feuer gegrillt wurde, serviert.
Chimichurri Rezept Video
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Zutaten und Zubereitung
Chimichurri | BBQ-Soße aus Argentinien
Zutaten
- 1 Bund Petersilie (glatte, zirka 60 g)
- 1 Limette (Saft davon)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Essig (weißer)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Oregano (getrocknet)
- 0,5 Chilischote (frisch oder getrocknet, alternative: 0,5 TL Chiliflocken oder Chilipulver)
- 1 TL Pfefferkörner (schwarz)
- 1 TL Salz (grobkörnig)
Anleitung
- Die Schlotte und den Knoblauch schälen sowie klein schneiden.
- Die Petersilie waschen und mit dem Wiegemesser fein hacken.
- Thymian, Oregano, Chili, Pfeffer und Salz in einen Mörser geben und fein mörsern.
- Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ebenso dazu geben und mörsern.
- Den Saft der Limette hinzugeben.
- Gefolgt vom Olivenöl.
- Letztlich noch Weißweinessig hineinschütten
- Alles kräftig unterrühren.
- Das Lorbeerblatt hineinstecken, das Glas verschließen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
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Wie spricht man Chimichurri aus?
Die Aussprache ist „Tschimi-tschurri“.
Du stehst auf selbstgemachten Saucen?
Dann habe ich gute Nachrichten für dich. Denn bei mir auf der Seite gibt’s nicht nur die 0815 Saucen Rezepte zu Ketchup und Mayonnaise sondern auch Honig Senf Soße die Sauce Gribiche oder die Alabama White Sauce.
Weitere Saucen Tipps verlinke ich dir unter diesem Chimichurri Rezept.
Warum soll man Chimichurri Sauce am Vortag zubereiten?
Es gibt sogar Stimmen die von bis zu zwei Wochen sprechen, bis die Aromen der Zutaten alle zueinander gefunden haben. Aber die Chimichurri Sauce einen Tag zuvor zuzubereiten ist durchaus sinnvoll. Dazu füllt ihr es einfach in ein Glas und stellt es zum „ziehen lassen“ in den Kühlschrank.
FAQs - die wichtigsten Fragen und Antworten zum Chimuchurri
Woraus besteht Chimichurri?
Chimichurri besteht in der klassischen Version aus frischer Petersilie, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und optional etwas Chili oder Zitronensaft. Es gibt auch rote Varianten, die zusätzlich Paprika oder getrocknete Tomaten enthalten.
Wie schmeckt Chimichurri?
Chimichurri schmeckt frisch, würzig und leicht säuerlich mit einer angenehmen Schärfe. Die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Essig verleiht ihm einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack.
Für was nimmt man das Gewürz Chimichurri?
Chimichurri wird traditionell als Soße zu gegrilltem Fleisch verwendet, vor allem in der argentinischen Küche. Es eignet sich aber auch super als Marinade, Dip oder als Dressing für Salate und Bowls.
Was kann ich zu Chimichurri essen?
Klassisch passt Chimichurri zu Steak, Hähnchen oder Lamm. Es harmoniert aber auch wunderbar mit gegrilltem Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Baguette, Tofu oder Halloumi – also vielseitig einsetzbar, auch vegetarisch und vegan.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Chimichurri?
Selbstgemachtes Chimichurri bleibt im Kühlschrank etwa 7 bis 10 Tage frisch, wenn es in einem sauberen Glas aufbewahrt wird und die Oberfläche stets mit Öl bedeckt ist. Enthält es etwas mehr Öl als Essig, kann sich die Haltbarkeit auf bis zu zwei Wochen verlängern.
Wer größere Mengen zubereitet, kann Chimichurri auch einfrieren – am besten portionsweise in Eiswürfelformen. So bleibt das Aroma mehrere Monate erhalten.
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Komme gerade aus Argentinien zurück und ich denke die Zutatenliste deckt sich mit dem, wonach es geschmeckt hat. Freue mich schon auf nächstes Wochenende, da probiere ich das gleich mal aus! Beim Lesen vom Rezept hab ich jedenfalls schon gleich wieder Lust auf Steak bekommen
Tolle Sache!
Ich habe noch nicht alle etwa 1000 Rezepte ausprobiert, bis jetzt hat aber alles genauso geklappt, wie es beschrieben wird.
Bestes Chimichurri, das ich jemals gegessen habe. Ich glaube das Mörsern macht den Unterschied.
Habe ich heute gemacht, und es war mega lecker.
Sehr schön, das freut mich! Danke!
Super lecker! Ein Muss für alle Rindfleisch Grillgerichte. Danke für das Rezept.
Vielen lieben Dank, das tut gut zu lesen.
Tolles Rezept
Vielen Dank, Hans!
Chimichurri passt einfach zu jedem leckeren Steak und gehört bei uns mittlerweile beim grillen zum Standard. Neben Ketchup und BBQ-Saucen muss auch immer Chimichurri mit ran 😉
Tolles Rezept Anja. Schönes Wochenende, Paul Schwaab
Sehr schön, Paul und es ist noch dazu so gesund! 🙂 Danke Dir und einen guten Start in die neue Woche! Liebe Grüße, Anja
Das Chimichurri ist genial. Ich habe es schon x-mal gemacht. Perfekt zu Steak vom Rind und Patatas bravas.
Das freut mich sehr, liebe Ingrid und ich danke Dir! Liebe Grüße, Anja
Sehr lecker, ich persönlich nehme etwas mehr knobi und einen natürlichen Essig, wie Apfelessig.
Grüß dich Jimmy,
gute Anpassung 🙂 Knoblauch und Essig lassen sich da wirklich gut nach Geschmack variieren.
Liebe Grüße, Anja