Chimichurri | BBQ-Soße aus Argentinien
Das einfache & schnelle Chimichurri Rezept basiert auf viel frischer Petersilie. Die Chimichurri Soße schmeckt zu Fleisch, Fisch & Gemüse.
Servings: 10 Portion
Calories: 91kcal
Zutaten
- 1 Bund Petersilie (glatte, zirka 60 g)
- 1 Limette (Saft davon)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Essig (weißer)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Thymian (getrocknet)
- 1 EL Oregano (getrocknet)
- 0,5 Chilischote (frisch oder getrocknet, alternative: 0,5 TL Chiliflocken oder Chilipulver)
- 1 TL Pfefferkörner (schwarz)
- 1 TL Salz (grobkörnig)
Anleitung
- Die Schlotte und den Knoblauch schälen sowie klein schneiden.
- Die Petersilie waschen und mit dem Wiegemesser fein hacken.
- Thymian, Oregano, Chili, Pfeffer und Salz in einen Mörser geben und fein mörsern.
- Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ebenso dazu geben und mörsern.
- Den Saft der Limette hinzugeben.
- Gefolgt vom Olivenöl.
- Letztlich noch Weißweinessig hineinschütten
- Alles kräftig unterrühren.
- Das Lorbeerblatt hineinstecken, das Glas verschließen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Video
Notizen
Achtung: Die Mengenangaben zu Chili und Öl sind Richtwerte. Wer es schärfer und flüssiger haben möchte verwendet mehr Öl und Chili. Wer das Gegenteil erreichen mag: Naja, ihr wisst schon...
Nährwerte
Kalorien: 91kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 0.5g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 237mg | Kalium: 72mg | Fasern: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 550IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 25mg | Eisen: 1mg