Name: Linseneintopf | klassisch, herzhaft und lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Linsen; 300 g Kartoffeln ((festkochend)); 200 g Möhren; 60 g Knollensellerie ((alternativ Petersilienwurzel)); 1 Stück Zwiebel ((mittelgroß, fein gewürfelt)); 2 Stück Knoblauchzehen; 1 L Gemüsebrühe; 2 Stück Lorbeerblätter ((getrocknet)); 2 Stück Gewürznelken; 5 Stück Wacholderbeeren; 3 EL Butterschmalz ((alternativ Pflanzenöl wie Rapsöl)); 2 EL Weißweinessig ((Altern. weißer Balsamico oder Apfelessig)); 1 Prise Zucker ((zum Abschmecken)); 1 Prise Salz ((zum Abschmecken)); 1 Prise Pfeffer ((zum Abschmecken)); 1 Bund Petersilie; 4 Stück Wiener Würstchen

Lust auf ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und an Omas gute Küche erinnert? Dieser klassische Linseneintopf kombiniert gesunde Linsen, würzige Wiener Würstchen und frisches Gemüse zu einem echten Wohlfühlessen. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zauberst du ein deftiges Gericht, das einfach immer schmeckt. Perfekt für die kalte Jahreszeit und ein echter Sattmacher – ideal für die ganze Familie.

Linseneintopf Rezept Video

Linsen Eintopf Reel Short DIe Frau am Grill

Dieses Video auf YouTube ansehen

Linseneintopf – darum solltest du das Rezept nachmachen

Der Linseneintopf ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus Linsen, Möhren und Kartoffeln ergibt eine sättigende und gesunde Mahlzeit – die obendrein noch lecker schmeckt, was für viele ja auch wichtig ist…

Das Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, da der Eintopf in etwa 45 Minuten fertig ist und sich gut vorbereiten lässt. Ein weiterer Pluspunkt ist die unkomplizierte Zutatenliste – vieles davon hat man oft schon im Vorrat.

Ob als Mittagessen oder Abendessen, dieser Linseneintopf ist ein echter Allrounder und schmeckt nach einem Tag im Kühlschrank noch besser. Einfach super lecker und ein toller Sattmacher für die ganze Familie.

Welche Linsensorten passen für den Linseneintopf?

Für einen Linseneintopf eignen sich mehrere Linsensorten, hier sind einige der besten Optionen:

Grüne Linsen: Sie sind klassisch für Linseneintöpfe, da sie fest bleiben und nicht so schnell zerfallen. Sie haben einen kräftigen, erdigen Geschmack und halten die Form gut, selbst nach längerem Kochen.
Braune Linsen: Ähnlich wie grüne Linsen, halten braune Linsen ebenfalls gut ihre Form und haben einen milden, nussigen Geschmack. Sie sind sehr vielseitig und eignen sich perfekt für Eintöpfe.
Tellerlinsen: Diese Linsen haben eine flache Form und werden oft für traditionelle Linsengerichte verwendet. Sie sind robust und eignen sich hervorragend für einen deftigen Eintopf, da sie ihre Konsistenz gut bewahren.
Rote Linsen: Diese Linsen kochen schneller als andere Sorten und zerfallen leicht, was zu einer cremigeren Konsistenz führt. Sie sind ideal, wenn du deinen Linseneintopf etwas dickflüssiger magst. Sie bringen zudem eine leichte Süße ins Gericht.
Beluga-Linsen: Diese kleinen, schwarzen Linsen sind sehr fest und behalten ihre Form auch nach längerem Kochen.

Zutaten und Zubereitung

Noch keine Bewertungen

Rezept drucken

Linseneintopf | klassisch, herzhaft und lecker

Dieser klassische Linseneintopf mit Würstchen ist der ideale Familien Onepot. Das Eintopf Rezept passt besonders in die kalte Jahreszeit.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Eintopf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Winteressen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell, wärmend

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 561 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

250 g Linsen
300 g Kartoffeln (festkochend)
200 g Möhren
60 g Knollensellerie (alternativ Petersilienwurzel)
1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
2 Stück Lorbeerblätter (getrocknet)
2 Stück Gewürznelken
5 Stück Wacholderbeeren
3 EL Butterschmalz (alternativ Pflanzenöl wie Rapsöl)
2 EL Weißweinessig (Altern. weißer Balsamico oder Apfelessig)
1 Prise Zucker (zum Abschmecken)
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
1 Bund Petersilie
4 Stück Wiener Würstchen

Anleitungen

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Karotten und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Tellerlinsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln anbraten.
Jetzt die Möhren, die Kartoffeln, den Knollensellerie und den Knoblauch nacheinander zugeben und ein wenig andünsten lassen.
Gefolgt von den Linsen, diese ebenfalls kurz unterrühren.
Dann Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren zugeben.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles bei mittlerer Hitze zirka 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Den Linseneintopf zum Schluss mit Salz und Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken, die Wiener Würstchen im Ganzen (oder in Stückchen) hineinlegen und diese zirka 10 Minuten erhitzen. (Nicht mehr kochen sonst platzen die Würstchen!)
Lorbeerblätter, Nelken und Wachoderbeeren entfernen und den Linseneintopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und die erste Schüssel servieren.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Was hältst Du von diesem Beitrag?

Anja Würfl

Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…

Kommentar abgeben

Was gibt es zum Linseneintopf als Beilage?

Eigentlich ist der Linseneintopf ein Onepot, es braucht keine Beilagen. Ein Brot oder Baguette dazu zu servieren ist aber nicht verboten. Wer es leichter mag, kann einen gemischten Salat als frische Beilage reichen.

Und für Gemüsefanatiker ist vielleicht auch gedämpftes Gemüse wie Lauch oder Blumenkohl eine gute Ergänzung. Und wem Würstchen zu wenig sind macht es wie Oma: Fleisch, zum Beispiel geräucherter Bauchspeck von Beginn an im Topf mitköchlen lassen.

Tipps und Tricks zu diesem Rezept

Ein häufige Fragen und Antworten wenn's um den Linseneintopf geht:

Wie bekomme ich den Eintopf cremiger?

Für eine cremigere Konsistenz einfach einen Teil der Linsen pürieren und unter den Eintopf mischen.

Kann man Linseneintopf aufwärmen?

Lässt du den Eintopf über Nacht ziehen, wird er am nächsten Tag noch besser schmecken!

Gibt es einen vegetarischen Linseneintopf?

Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, lass' die Würstchen einfach weg oder ersetze sie durch eine pflanzliche Alternative wie Tofu.

Warum muss man Linsen vor dem Kochen nicht einweichen?

Linsen haben eine vergleichsweise kurze Kochzeit, die je nach Sorte zwischen 20 und 45 Minuten liegt. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten, die oft stundenlang gekocht werden müssen, können Linsen innerhalb einer relativ kurzen Zeitspanne garen, selbst wenn sie nicht eingeweicht wurden.

Empfohlene Beiträge