Hier kommt der schnelle Wikingertopf mit Hackbällchen für alle Abenteurer. Genau die richtige Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Denn zum einen war’s bei den Wikingern auch meist kalt. Und zum anderen haben wir derzeit Winter – wo eine kleine Energiepackung in Form von feinen Hackbällchen und einer cremigen Soße mit Erbsen und Möhren nie verkehrt ist.
Wikingertopf Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Wikingertopf mit Hackbällchen | schnelles Rezept ohne Fix
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Rosmarinpulver
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Für die Wikingersoße:
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Erbsen und Möhren (TK-Ware , alternative auch aus der Dose)
- 2 EL Mehl
- 1 Stange Lauch
- 500 ml Brühe (Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder Rinderbrühe)
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse bzw. Frischkäse
- 1 Bund Petersilie
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie (gerne auch andere Kräuter zum garnieren)
Anleitung
- Als erstes das Fleisch in eine Schüssel geben und mit edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarinpulver sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Zusammen mit dem Senf einarbeiten.
- Im nächsten Schritt der Verarbeitung die Semmelbrösel gut in die Hackfleischmasse einkneten.
- Gleichgroße kleine Bällchen formen. Sollten ein wenig größer als ein Golfball sein. Drei EL Öl erhitzen und die Hackbällchen in einer Pfanne von allen Seiten schön anbraten. Dann auf einen Teller legen (die Pfanne nicht sauber machen) und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (bzw. im indirekten Bereich des Grills) für die Dauer von rund 15 Minuten fertig garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Den Lauch mit einem Messer in dünne Ringe schneiden.
- In der gleichen Pfanne nun Knoblauch, Lauch und Zwiebeln andünsten.
- Mit dem Mehl bestäuben.
- Und mit der Brühe (Gemüsebrühe oder Rinderbrühe) langsam und unter ständigem Rühren (damit sich keine Klümpchen bilden sondern eine leicht sämige Konsistenz entsteht) aufgießen.
- Die Sahne hinzugeben.
- Sowie den Käse.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Muskatnuss würzen.
- Das TK-Gemüse (also Erbsen und Karotten) zugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne köcheln lassen.
- Nun sind auch die Hackbällchen gar. Diese in der Pfanne in die Soße sinken lassen (die Sauce zuvor noch mit Salz und Pfeffer abschmecken). Den Wikingertopf mit geschnittener Petersilie garniert servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Darum solltest du mein Wikinger Topf Rezept nachmachen
- Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse ergibt ein vollmundiges Gericht, das besonders sättigend ist.
- Einfaches Gericht: Die Zubereitung ist unkompliziert und alles wird in einem Topf gegart, was den Aufwand minimiert.
- Ideal für größere Gruppen: Der Wikinger Topf lässt sich gut in größeren Mengen kochen, was ihn perfekt für Familienessen oder gesellige Runden macht.
- Vielseitig anpassbar: Mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten leicht abwandelbar.
Beilagen Hinweis und Informationen
Als Sättigungsbeilage passen, wie auch bei den artverwandten Königsberger Klopsen, zum Beispiel Kartoffelpüree, Salzkartoffeln mit etwas Butter, Petersilie-Kartoffeln, Reis, Pommes Frites, Kroketten. Auch Pasta (also Nudeln) jeglicher Art sind insbesondere bei Kindern äußerst beliebt und mit den Hackbällchen samt Soße eine tolle Kombi.
Infos, Tipps und Tricks zum Wikingertopf
Röstaromen sichern
Das heißt: wenn ihr die Hackbällchen für euren Wikinger Topf angebraten habt und die Kugeln im Backofen oder Grill garen, bereitet ihr eure Soße zu. Und zwar genau in jener tiefen Pfanne oder dem großen Topf, in welchem ihr auch die Hackbällchen angebraten habt.
Macht nicht den Fehler, diese vorher zu putzen! Weil die darin befindlichen Röst-Aroma machen sich auf jeden Fall wunderbar in der Wikingertopf-Soße und sorgen für zusätzlichen Geschmack bei diesem Wohlfühlessen!
Alternative Zutaten für den Wikingereintopf
Wie bei den meisten Rezepten müsst ihr natürlich nicht beim Klassiker bleiben, sondern dürft nach Lust und Laune experimentieren. Zum Beispiel kann man Erbsen und Möhren durch Paprika oder jedes andere Gemüse, das euch schmeckt, ergänzen (Tipp: Kohlrabi!). Ebenso gibt es bei den Gewürzen und Kräutern viele Optionen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Muskat, Zitronensaft...
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Hi Anja ein schönes Rezept, an das ich mich beim nachmachen auch halten werde 😉 Vielen Dank dafür und einen schönen Tag! Maik
Hi Maik! Freut mich sehr, dass Dir mein Rezept gefällt. Vielen Dank für dein Lob 😉 Gutes Gelingen beim nachmachen… Liebe Grüße, Anja
Hallo ihr beiden,
ich habe dieses Rezept heute mal nachgekocht. Wow, das war total lecker.
Die Gewürzmischung habe ich ein wenig abgeändert. Ich habe, geräuchertes Paprikapulver benutzt,
Kreuzkümmel, Majaron, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Zwiebelpulver.
Ist noch was übrig geblieben, ich freue mich schon auf morgen . Als Beilage gab es bei mir Petersilien Kartoffeln.
Sehr schönes Rezept.
Hallo Thorsten, deine Gewürzmischung wäre was für mich, die hört sich super an! LG Anja
Hallo Anja,
War gerade unser Abendessen und es war soooooooo lecker. Wie immer deine Rezepte, sau gut ?
LG Kathrin
Hallo Kathrin, das freut mich total! 🙂 Vielen lieben Dank für die positive Rückmeldung und viele liebe Grüße, Anja 🙂
Das hört sich gut an, den mache ich für die Familie in Dopf, wenn ich meine Grippe weiter gebracht habe. Viele Grüße, Günni
Hallo Günni, gute Besserung, vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Guten Morgen Anja!
Gerade Kinder weggebracht und jetzt auf der Suche nach einem leckeren Mittagessen ? Check ✔️ schon fündig geworden ?
LG Klara
Hallo und einen schönen guten Morgen, Klara! 🙂 Das freut mich sehr! Lasst es euch gut schmecken! 🙂 Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Guten Morgen Anja wie kommst du nur immer auf diese genialen Ideen? Respekt ? ich bin oft nach zwei Wochen wieder ratlos… was soll nur wieder gekocht werden? Danke für die vielen Inspirationen und ein schönen Sonntag. Andrea
Hallo und Guten Morgen, Andrea, freu mich sehr, wenn Du bei uns stöberst und fündig wirst! Viel Spaß beim Kochen und Grillen und lass es Dir gut schmecken. 🙂 Einen guten Start in die neue Woche und liebe Grüße, Anja
Finde ich aufgrund dem Gemüse wesentlich attraktiver als Köttbullar! Grüße, Werner
Hallo Werner, ja, da gebe ich Dir recht! Kommt gesünder und abwechslungsreicher daher. Danke und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
Da hast du uns ja ein sehr schönes Rezept gezaubert, das wir auf jeden Fall ausprobieren werden.
Hallo Vera, freu mich und vielen Dank! Lasst es euch schmecken und liebe Grüße nach Hessen, Anja
Genial, kommt dem Köttbullar sehr ähnlich, nur das ist, meine ich, ohne Gemüse. Wobei ich da schon wieder sympatisch finde, dann muss ich nicht extra einen Salat dazu machen. Gruß Georg!
Stimmt Georg, oder es kommt auch den Königsberger Klopsen nahe. Und wer es mediterran will, der macht Hackbällchen Toscana…LG Anja
Unsere Kleine hat morgen Geburtstagsparty und da werde ich der ganzen Bande mal deinen Wikingertopf präsentieren! Angelika
Hey Angelika, das freut mich, dass ich da auf diese Art auch mit von der Partie bin – wünsche heute schon alles Gute (obwohl man das ja eigentlich nicht macht) LG Anja
Liebe Anja ich finde deine Kombination vom Gemüse in der Soße perfekt ? werde es genau so nach deinem Rezept nachmachen! Super leckere Idee… VG Daniela
Liebe Daniela, freue mich sehr und danke Dir! Lass es Dir gut schmecken und liebe Grüße, Anja
servus liebe Anja
ein perfekter Wikinger Topf würde ich genauso nehmen. VG aus Gründau ?
Servus lieber Dieter, das freut mich sehr! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja