Der Pichelsteiner Eintopf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das vor allem in Bayern bekannt ist. Es handelt sich um einen deftigen Eintopf, der aus verschiedenen Fleischsorten (meistens Rind, Schwein und Lamm) sowie Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Kohl zubereitet wird.
Woher hat der Pichelsteiner Eintopf seinen Namen?
Der Pichelsteiner Eintopf soll angeblich seinen Ursprung in der bayerischen Stadt Regen im Bayerischen Wald haben. Es gibt verschiedene Legenden über seine Entstehung, doch eine der bekanntesten Geschichten besagt, dass der Eintopf nach einem Berg namens Büchelstein benannt wurde.
Pichelsteiner Eintopf Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Pichelsteiner Eintopf | Omas Winter Onepot
Zutaten
- 200 g Rindergulasch
- 200 g Schweinegulasch
- 200 g Kalbsgulasch
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Stück Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stange Lauch
- 300 g Weißkraut
- 6 Stück Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 L Fleischbrühe
- 1 Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Die Möhren schälen und zusammen mit der Staudensellerie in Scheiben schneiden.
- Den Lauch in Ringe schneiden, den Weißkohl hobeln.
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Fleisch kurz und scharf im heißen Öl von allen Seiten anbraten bis es Farbe angenommen hat. Sollte es zuviel Fleisch sein, so dass mehr als nur der Topfboden bedeckt ist, bitte in Tranchen anbraten.
- Das Fleisch entnehmen und nun das Gemüse sammt Zwiebeln und Knoblauch anbraten bzw. andünsten.
- Die Kartoffeln zugeben.
- Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel) zugeben.
- Gefolgt vom Fleisch, das wieder in den Topf wandert.
- Mit der Brühe aufgießen.
- Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für 90 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit klein gehackter Petersilie garniert auf den Tisch stellen.
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Nährwerte (pro Portion)
Welche Einlagen passen zum Pichelsteiner?
Sehr passend sind Röstzwiebeln als Einlage. Wem die Menge der Kartoffeln als Sättigungsbeilage nicht reicht der darf sich gerne Semmelknödel zubereiten. Oder noch extra Kartoffeln dazu kochen. Oder zu Dinkelbrot greifen.
Warum du mein Pichelsteiner Originalrezept unbedingt mal ausprobieren solltest
Erstens überzeugt der Eintopf durch seinen herzhaften Geschmack: Die Kombination aus saftigem Fleisch und frischem Gemüse ergibt ein unglaublich aromatisches und sättigendes Gericht.
Zweitens ist er sehr nährstoffreich, da er mit verschiedenen Fleischsorten und einer großen Vielfalt an Gemüse zubereitet wird, was ihn zu einer perfekten Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe macht. Drittens ist die Zubereitung vom Pichelsteiner Rezept denkbar einfach.
Besonders in der kalten Jahreszeit, wenn man etwas Wärmendes und Herzhaftes braucht, ist der Pichelsteiner Eintopf die perfekte Wahl - und bei uns inzwischen ein Klassiker und fester Bestandteil der Winterküche.
Außerdem ist dieses Gericht ideal für gesellige Runden: Eintöpfe wie dieser sind perfekt, um sie mit Freunden zu teilen, und es macht Freude, gemeinsam an einem großen Topf zu essen.
Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität von diesem Eintopfgericht. Es lässt sich nach Belieben abwandeln, etwa mit mehr Gemüse oder in einer vegetarischen Variante.