Kichererbsen Curry | einfach und lecker

Als ich, Fan von asiatischen Rezepten, das erste Mal Kichererbsen Curry mit Kokosmilch probiert habe, war ich sofort begeistert. Der Duft von Knoblauch, Ingwer und den Gewürzen füllte die Luft und machte Lust auf mehr.

Es ist ein sehr feines Gericht, um mit minimalem Aufwand einen maximalen Geschmack auf den Teller zu zaubern. Und das Beste daran? Viele der Zutaten hat man bereits im Vorrat.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Kichererbsen Curry Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Kichererbsen: Bringen Substanz ins Gericht und sorgen für eine sättigende Basis mit angenehmem Biss.

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer: Bilden die aromatische Grundlage und sorgen für eine würzige Tiefe im Curry.

• Kokosöl: Dient zum Anbraten und bringt eine passende Fettbasis ins Gericht.

• Currypulver und Kreuzkümmel: Geben dem Curry seinen typischen Charakter und sorgen für die warme Würze.

• Stückige Tomaten: Liefern eine fruchtige Basis und verbinden die Gewürze mit den übrigen Zutaten.

• Kokosmilch: Sorgt für Cremigkeit und rundet die Aromen angenehm ab.

• Sojasoße: Bringt eine herzhafte Note ins Gericht und ergänzt die Gewürze.

• Limettensaft: Setzt einen frischen Akzent und gleicht die Aromen aus.

• Koriander: Gibt dem fertigen Gericht eine frische, leicht kräuterige Note.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept fürs original Kichererbsencurry gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Zutaten vorbereiten

Zuerst die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Danach Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten, damit alles griffbereit ist.

2. Basis anrösten und Sauce aufbauen

Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, anschließend Knoblauch und Ingwer kurz mit anrösten. Gewürze unterrühren und anrösten, dann die Tomaten zugeben und mit Kokosmilch aufgießen.

3. Curry fertigstellen

Jetzt die Kichererbsen hinzufügen und alles einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss Sojasoße und Limettensaft einrühren, abschmecken und nach Belieben mit Koriander servieren, so hast du am Ende ein stimmiges Kichererbsen Curry auf dem Teller.

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Kichererbsen Curry Rezept Video

Warum es sich lohnt, dieses Gericht nachzukochen

Kichererbsen Curry ist nicht nur unglaublich mega lecker, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Die Kichererbsen bringen eine großartige Proteinbasis mit sich, während Kokosmilch für die cremige Konsistenz sorgt.

Alles in allem steht das Gericht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch und eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Das Curry ist zudem eine hervorragende Grundlage, um mit verschiedenen Aromen und Gemüse zu experimentieren.

Ein Hauch Kreuzkümmel, etwas Koriander, vielleicht sogar ein Spritzer Zitrone – es lässt sich wunderbar anpassen.

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Welche anderen Varianten sind denkbar?

Wer auf Abwechslung steht, kann dem Kichererbsen Curry beim Kochen eine eigene Note verleihen. Ein paar Ideen:

• Brokkoli oder Spinat sorgen für einen Frischekick und bringen noch mehr Nährstoffe ins Spiel.

• Champignons passen hervorragend, wenn man eine erdige Komponente hinzufügen möchte.

• Auch süße Elemente wie Mango oder Ananas verleihen dem Curry eine interessante Note.

• Falls du es etwas deftiger magst, probiere doch mal rote Currypaste aus. Sie intensiviert den Geschmack und spart Zeit bei der Zubereitung.

Welche Beilagen passen zum Curry mit Kichererbsen?

Ein Kichererbsen Curry lässt sich hervorragend mit Basmati Reis kombinieren. Der leichte Duft des Reises (am besten Basamtireis) harmoniert perfekt mit den Gewürzen.

Alternativ eignet sich auch Fladenbrot oder Naan Brot, um die cremige Sauce aufzunehmen. Für einen besonderen Genuss kannst du das Brot leicht im Öl anbraten und mit Knoblauch aromatisieren.

Welche Fehler sollte man beim Kichererbsen Curry vermeiden?

Ein häufiger Fehler liegt darin, die Gewürze nicht kurz anzurösten. Mir ist das am Anfang selbst passiert, und das Curry schmeckt dann deutlich flacher, weil sich die Aromen nicht richtig entfalten.

Auch bei Knoblauch und Ingwer lohnt es sich, aufmerksam zu bleiben. Werden sie zu lange oder zu heiß angebraten, entsteht schnell eine bittere Note, die sich später nicht mehr ausgleichen lässt.

Ein weiterer Punkt betrifft die Kichererbsen selbst. Werden sie nicht gründlich abgespült und abgetropft, bringt überschüssige Flüssigkeit einen leicht dumpfen Geschmack ins Gericht.

Beim Köcheln sollte die Zeit im Blick bleiben. Zu kurzes Garen verhindert, dass sich die Aromen verbinden, zu langes Köcheln macht das Curry unnötig dick.

Zum Schluss spielt die Abstimmung der Aromen eine wichtige Rolle. Ein kleiner Spritzer Limettensaft bringt Frische ins Gericht – das macht am Ende oft genau den Unterschied aus.

Fazit

Ein Gemüse Kichererbsen Curry bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern ist auch eine wahre Geschmacksexplosion.

Mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat zaubert man ein Gericht, das sich leicht abwandeln lässt. Nach etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen ist es auch schon fertiggestellt.

Apropos Curry Rezepte:  bei mir gibt es noch weitere Curry Ideen wie das Lammcurry, das Grüne Thaicurry oder auch das vegetarische Gemüsecurry.

Zutaten und Zubereitung

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Kichererbsen Curry | einfach und lecker

Das Kichererbsencurry ist ein schnelles low carb Abendessen für die Familie. Es macht satt, ist gesund und schmeckt lecker.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Mittagessen

Küche: Asiatisch

Stichwort: einfach, gesund, lecker, schnell, vegetarisch

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 473 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder dem Glas)
• 1 Zwiebel
• 10 g Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Currypulver
• 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 400 g stückige Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 0,5 Limette (Saft davon)
• 1 Bund Koriander

Anleitung

• Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  
• Die Zwiebel und Knoblauch abziehen und feinhacken, den Ingwer schälen und ebenfalls feinhacken.
  
• Die Zwiebeln in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten.
  
• Dann den Knoblauch zugeben und kurz mitandünsten, ebenso den Ingwer.
  
• Anschließend Curry und Kreuzkümmel unterrühren und kurz anrösten lassen.
  
• Die stückigen Tomaten unterheben.
  
• Mit der Kokosmilch aufgießen.
  
• Jetzt die Kichererbsen zugeben und alles bei mittlerer Hitze zirka 10 Minuten köcheln lassen.
  
• Sojasoße reinträufeln.
  
• Den Limettensaft unterrühren.
  
• Das Kichererbsen Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander bestreut mit Reis oder Fladenbrot servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 473 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Protein: 14 g | Fett: 31 g | Gesättigte Fettsäuren: 24 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 668 mg | Kalium: 920 mg | Fasern: 11 g | Zucker: 11 g | Vitamin A: 400 IU | Vitamin C: 17 mg | Kalzium: 127 mg | Eisen: 8 mg