Heute gibt’s feines Chop Suey. Freunde der asiatischen Küche werden mit der Zunge schnalzen. Alles anderen sollten sich zumindest mal die leckeren Bilder ansehen.
Das einfache Chop Suey Rezept könnt ihr in der Pfanne oder Wok umsetzen. Alles kein Problem. Übrigens: ein Gericht um Gemüseresten eine zweite Chance zu geben.
Chop Suey Rezept Video
Woher stammt Chop Suey?
Chop Suey stammt ursprünglich aus den USA und ist ein Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche. Es wurde im 19. Jahrhundert von chinesischen Einwanderern in Amerika entwickelt, um chinesische Aromen an den Geschmack der amerikanischen Bevölkerung anzupassen.
Der Name „Chop Suey“ leitet sich aus dem Kantonesischen ab und bedeutet etwa „gemischte Stücke“ oder „verschiedene Reste“. Das Chop Suey Rezept kombiniert meist Fleisch, Gemüse und eine würzige Soße und ist heute weltweit als beliebtes Fusion-Gericht bekannt.
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Zutaten und Zubereitung
Chop Suey | wie im China Restaurant
Zutaten
Generelle Chop Suey Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrust (Putenbrust)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 0,5 Stange Lauch
- 150 g Sojasprossen (frische)
- 100 g Bambussprossen (aus der Dose)
- 200 g Brokkoli
Für die Marinade:
- 120 ml Sojasauce
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 20 g Ingwer (geschält und gerieben oder fein gehackt)
Für die Soße:
- 200 ml Sojasauce
- 50 ml Reisessig
- 0,5 TL Sambal Oelek
- 1 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
Außerdem:
- 4 EL Sesamöl
Anleitung
- Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Alle Zutaten für die Marinade mischen und kleingeschnittenes Hühnerfleisch darin einlegen.
- Währenddessen das Fleisch mariniert, die Zwiebel abziehen und in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Die Karotten schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
- Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Ebenso den Lauch.
- Die Sojasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen,
- Ebenso mit den Bambussprossen verfahren.
- Den Brokkoli zu kleinen Röschen rupfen.
- Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Jetzt das Gemüse nach und nach zugeben und anbraten, angefangen bei den Zwiebeln, gefolgt vom Lauch und Knoblauch sowie den Karotten und der Paprika und dem Brokkoli.
- Die Sprossen in die Pfanne geben und das zuvor angebratene Fleisch.
- Für die Soße die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben, nach und nach Sojasoße, Reisessig und Sambal Oelek sowie den Zucker unterrühren
- Die Soße über die Zutaten in die Pfanne gießen, vermengen und kurz erhitzen lassen bis die Soße andickt.
- Das Chop Suey mit Basmatireis servieren. Mahlzeit!
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Chop Suey Varianten
Das Rezept für Chop Suey ist voller frischem Gemüse und gut gewürzt – perfekt für ein ausgewogenes, aromatisches Essen. Hier ein paar Tipps, falls du das Gericht etwas abwandeln möchtest:
Knackige Nüsse oder Sesam als Topping
Ein paar geröstete Cashewkerne, Erdnüsse oder Sesamsamen als Garnitur verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und verstärken das asiatische Aroma.
Variationen bei der Soße
Wenn du eine leicht cremige Textur bevorzugst, füge einen Schuss Kokosmilch zur Soße hinzu. Diese Kombination sorgt für eine sanfte Süße und mildert die Schärfe des Sambal Oelek ein wenig ab.
Gemüsevariation
Du kannst das Gericht je nach Saison mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Pilzen (Champignons etwa) oder grünen Bohnen variieren. Auch Pak Choi oder Mangold passen gut dazu. Gleiches gilt für Zuckerschoten, Porree, Möhren, und Mungobohnensprossen.
Vegan oder vegetarisch
Falls eine fleischfreie Variante bevorzugt wird: Hähnchenbrustfilet durch Tofu, Seitan oder Tempeh ersetzen. Diese lassen sich ebenfalls gut marinieren und sorgen für eine schöne Konsistenz.
Was gibt es als Beilage?
Typische Beilagen zu Chop Suey sind Reis, entweder Basmatireis oder Jasminreis, die die Soße perfekt aufnehmen und das Gericht abrunden. Alternativ passen Mie-Nudeln gut dazu, da sie ebenfalls die Aromen der Soße aufsaugen und eine schöne Konsistenz haben.
Für etwas Abwechslung bieten sich gedämpfte Dumplings an, kleine Teigtaschen, die eine sättigende Ergänzung darstellen.
Auch knusprige Frühlingsrollen passen hervorragend dazu und bieten einen knackigen Kontrast zur weicheren Textur des Chop Suey. Als frische, grüne Beilage sind gedämpfter Pak Choi oder Spinat eine wunderbare Ergänzung, die das Gericht mit zusätzlichen Nährstoffen und Frische abrundet.
Fragen und Antworten zu diesem Rezept
Hier paar FAQs:
Was ist Chop Suey Geschmack?
Chop Suey schmeckt würzig und herzhaft, meist mit einer leichten Schärfe und frischen Gemüsearomen, die durch Sojasauce und Ingwer abgerundet werden.
Was ist in einem Chop Suey?
Typische Zutaten sind Hähnchen oder Tofu, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Brokkoli, Soja- und Bambussprossen sowie eine Soße aus Sojasauce, Reisessig und Gewürzen.
Was heißt übersetzt Chop Suey?
"Chop Suey" kommt aus dem Kantonesischen und bedeutet so viel wie "gemischtes Gemüse" oder "verschiedene Reste".
Wie gesund ist Chop Suey?
Chop Suey ist gesund, da es viele frische Gemüsesorten enthält, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. Mit magerem Fleisch und wenig Öl bleibt es kalorienarm und nährstoffreich.
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Noch nie davon gehört 🙂 Aber gemischtes Gemüse oder Resteessen-das sagt mir was 🙂
Deshalb kann es auch wohl nicht ganz so verkehrt sein *Lach*
🙂 Das freut mich, lass es Dir gut schmecken, danke und liebe Grüße, Anja
Anja du überrascht uns immer wieder 😉 So ein tolles Gericht – meine Freundin und ich werden uns das garantiert am Wochenende gleich mal nachmachen.
Wir freuen uns und senden schöne Grüße – Micha & Max
Super, freu mich sehr und lasst es euch schmecken! 🙂 Viele liebe Grüße auch an Micha, Anja
Sieht Mega aus. Richtig toll gemacht
Danke Dir, Felix, freu mich! 🙂
So ein super leckeres Essen und das beste es ist auch noch gesund – also perfekt für meine Fastenzeit-Diät 😉
Das freut mich, lieber Sascha! 🙂 Lass es Dir schmecken, eine gute Fastenzeit und liebe Grüße, Anja