Chop Suey | wie im China Restaurant

Heute gibt’s feines Chop Suey. Freunde der asiatischen Küche werden mit der Zunge schnalzen. Alle anderen sollten sich zumindest mal die leckeren Bilder ansehen.

Das einfache Chop Suey Rezept könnt ihr in der Pfanne oder Wok umsetzen. Alles kein Problem. Übrigens: ein Gericht um Gemüseresten eine zweite Chance zu geben.

Falls beim Gemüsecurry doch mal etwas übrige geblieben ist.

Chop Suey Rezept Video

Woher stammt Chop Suey?

Chop Suey stammt ursprünglich aus den USA und ist ein Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche. Es wurde im 19. Jahrhundert von chinesischen Einwanderern in Amerika entwickelt, um chinesische Aromen an den Geschmack der amerikanischen Bevölkerung anzupassen.

Der Name „Chop Suey“ leitet sich aus dem Kantonesischen ab und bedeutet etwa „gemischte Stücke“ oder „verschiedene Reste“. Das Chop Suey Rezept kombiniert meist Fleisch, Gemüse und eine würzige Soße und ist heute weltweit als beliebtes Fusion-Gericht bekannt.

Es ist ähnlich beliebt wie Hähnchen süß-sauer, das leckere Tandoori Chicken oder ein ganz mildes und feines Butter Chicken.

Zutaten und Zubereitung

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Chop Suey | wie im China Restaurant

Chop Suey ist ein schnelles und gesundes Low Carb Gericht aus Asien und den USA. Lecker Geflügel Rezept mit Gemüse, Soße und Reis!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch, Asiatisch

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell, würzig

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 392 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Generelle Chop Suey Zutaten:

• 400 g Hähnchenbrust (Putenbrust)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 0,5 Stange Lauch
• 150 g Sojasprossen (frische)
• 100 g Bambussprossen (aus der Dose)
• 200 g Brokkoli

Für die Marinade:

• 120 ml Sojasauce
• 50 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g Ingwer (geschält und gerieben oder fein gehackt)

Für die Soße:

• 200 ml Sojasauce
• 50 ml Reisessig
• 0,5 TL Sambal Oelek
• 1 EL Zucker
• 2 EL Speisestärke

Außerdem:

• 4 EL Sesamöl

Anleitung

• Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
  
• Alle Zutaten für die Marinade mischen und kleingeschnittenes Hühnerfleisch darin einlegen.
  
• Währenddessen das Fleisch mariniert, die Zwiebel abziehen und in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken.
  
• Die Karotten schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden.
  
• Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Ebenso den Lauch.
  
• Die Sojasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen,
  
• Ebenso mit den Bambussprossen verfahren.
  
• Den Brokkoli zu kleinen Röschen rupfen.
  
• Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen.
  
• Jetzt das Gemüse nach und nach zugeben und anbraten, angefangen bei den Zwiebeln, gefolgt vom Lauch und Knoblauch sowie den Karotten und der Paprika und dem Brokkoli.
  
• Die Sprossen in die Pfanne geben und das zuvor angebratene Fleisch.
  
• Für die Soße die Speisestärke in eine kleine Schüssel geben, nach und nach Sojasoße, Reisessig und Sambal Oelek sowie den Zucker unterrühren
  
• Die Soße über die Zutaten in die Pfanne gießen, vermengen und kurz erhitzen lassen bis die Soße andickt.
  
• Das Chop Suey mit Basmatireis servieren. Mahlzeit!
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 392 kcal | Kohlenhydrate: 28 g | Protein: 34 g | Fett: 17 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 64 mg | Natrium: 4546 mg | Kalium: 1018 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 6566 IU | Vitamin C: 95 mg | Kalzium: 81 mg | Eisen: 4 mg

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Chop Suey Varianten

Das Rezept für Chop Suey ist voller frischem Gemüse und gut gewürzt – perfekt für ein ausgewogenes, aromatisches Essen. Hier ein paar Tipps, falls du das Gericht etwas abwandeln möchtest:

Knackige Nüsse oder Sesam als Topping

Ein paar geröstete Cashewkerne, Erdnüsse oder Sesamsamen als Garnitur verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und verstärken das asiatische Aroma.

Variationen bei der Soße

Wenn du eine leicht cremige Textur bevorzugst, füge einen Schuss Kokosmilch zur Soße hinzu. Diese Kombination sorgt für eine sanfte Süße und mildert die Schärfe des Sambal Oelek ein wenig ab.

Gemüsevariation

Du kannst das Gericht je nach Saison mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Pilzen (Champignons etwa) oder grünen Bohnen variieren. Auch Pak Choi oder Mangold passen gut dazu. Gleiches gilt für Zuckerschoten, Porree, Möhren, und Mungobohnensprossen.

Vegan oder vegetarisch

Falls eine fleischfreie Variante bevorzugt wird: Hähnchenbrustfilet durch Tofu, Seitan oder Tempeh ersetzen. Diese lassen sich ebenfalls gut marinieren und sorgen für eine schöne Konsistenz.

Und wenn du dich immer noch nicht mit dem Chop Suey Rezept in deiner Küche auseinander setzen willst: Nasi Goreng, schnelle und leichte Sate Spieße sowie eine Asiatische Suppe sind leckere Alternative aus dem fernen Osten.

Was gibt es als Beilage?

Typische Beilagen zu Chop Suey sind Reis, entweder Basmatireis oder Jasminreis, die die Soße perfekt aufnehmen und das Gericht abrunden. Alternativ passen Mie-Nudeln gut dazu, da sie ebenfalls die Aromen der Soße aufsaugen und eine schöne Konsistenz haben.

Für etwas Abwechslung bieten sich gedämpfte Dumplings an, kleine Teigtaschen, die eine sättigende Ergänzung darstellen. Kenner nennen sie auch Wan Tan.

Auch knusprige Frühlingsrollen passen hervorragend dazu und bieten einen knackigen Kontrast zur weicheren Konsistenz  des Chop Suey.

Als frische, grüne Beilage sind gedämpfter Pak Choi oder Spinat eine wunderbare Ergänzung, die das Gericht mit zusätzlichen Nährstoffen und Frische abrundet.

Auch eine Idee: ihr schnappt euch einen Glasnudelsalat oder asiatischen Gurkensalat dazu.

Wem die Sauce immer noch zu wenig Dampf hat der greift zu einer Teriyaki Sauce.