Bei uns in der Familie ist die klassische Hühnersuppe besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Warum? Mit ihrem kräftigen Aroma ist sie eine Wohltat nach einem Winterspaziergang. Und wirkt manchmal Wunder bei Erkältungen. Sie gibt dem Körper jede Menge Kraft, stärkt das Immunsystem und war deswegen auch schon Omas Geheimtipp für allerlei Krankheiten.
Hühnersuppe mit Fleischeinlage, Hühnersuppe mit Gemüse, Hühnersuppe mit Nudeln – das sind nur drei Möglichkeiten fürs Hühnersuppe Rezept. Wir schauen uns in diesem Artikel die Details an, auf die es beim Hühnersuppe Grundrezept ankommt. Damit euch dieser Klassiker auch gelingt, ein Genuss wird und keine Fragen offen bleiben! Vorweg: in meiner Art dieser klassischen Suppe haben Innereien nichts verloren.
Hühnersuppe Rezept Video
Da ich selber leider Video zum Thema habe, gibt es hier eines von einem Kollegen von YouTube:
Zutaten und Zubereitung
Klassische Hühnersuppe
Zutaten
- 1 Huhn (alternativ: Suppenhuhn)
- 4 Liter Wasser
- 15 Pfefferkörner (weiß)
- 2 Karotten
- 200 g Sellerie
- 1 Stange Lauch / Porree
- 2 Zwiebeln
- Salz (zum Abschmecken)
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Das Suppengrün (Lauch, Möhren, Zwiebeln, Sellerie) in kleine Stücke schneiden.
- Das Huhn in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen und aufkochen. Schaum mit der Schaumkelle entfernen. (keine Sorge, der Schaum ist nur austretendes Eiweiß und der Eiweißstoff ist nicht giftig!)
- Nun bei leichter Hitze köcheln lassen und alle restlichen Zutaten beigeben.
- Auf mittlerer Flamme mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.
- Im nächsten Schritt das Huhn entnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Fleisch als Suppenfleisch wieder in den Topf geben, nochmals kurz erwärmen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit klein gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garniert im Teller servieren.
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Beilagen
Am liebsten sind mir die berühmten Spiralnudeln, wenn es um Geflügel Suppe geht. Wer für Kinder kocht, sollte sich vielleicht an Buchstabennudeln halten. Falls ihr mehrmals von der Suppe essen möchtet, würde ich empfehlen, die Nudeln separat für jede Portion nach Packungsanweisung in Salzwasser zu kochen.
Tipps und Tricks
Welches Huhn für die Hühnersuppe?
Als Einlage beim Hühnersuppe Rezept bietet sich ein ordentliches Masthuhn (am besten Bio Qualität) mit viel Fleisch an. Das klassische Suppenhuhn hat zwar einen höheren Fettanteil, es ist aber auch aufgrund der Größe viel weniger Fleisch dran. Bleibt davon was übrig, kann man dieses Hühnerfleisch sodann zu einem Hühnerfrikassee oder zu Geflügelsalat verarbeiten.
Wie bekommt man eine dunkle Hühnersuppe?
Dies entscheidet sich schon ganz zu Beginn: Wer eine dunkle Farbe in seinem Geflügelfond erhalten will, der schneidet eine Zwiebel durch und röstet die beiden Innenseiten am Topfboden ein bisschen an. Und zwar ohne Zugabe von Öl. Was auch noch eine weitere Möglichkeit ist, die Hühnersuppe „dunkler“ werden zu lassen: die Zwiebeln mit Schale in die Suppe geben – nach dem Anrösten natürlich. Das sorgt für die Trübstoffe mit ihrer Wirkung für eine dunklere Suppe.
Beitragsbilder: Deposit
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Sehr gut 👍❤️
Danke Frank! Liebe Grüße, Anja
Scheiß Grippe, jetzt muss ich mich tatsächlich nach einem Hühnersuppe-Rezept umschauen. Im Dutch Oven wird das aber nichts, draußen ist es zu kalt und ich bin zu platt. Freue mich aber dennoch auf weitere Dopf-Gerichte von dir! Viele Grüße Günni
Hallo Günni, ja, das ist nichts, dann lieber am Herd in der warmen Küche. Die wirkt aber wirklich Wunder und mir schmeckt sie auch wenn ich nicht krank bin ganz gut. 🙂 Gute Besserung nochmal und liebe Grüße, Anja
Bin etwas erkältet und war nun auf der Suche nach einer klassischen Hühnersuppe, weil wirklich jeder mir dazu geraten hat (soll angeblich Wunder wirken 🙂 ). Werde jetzt dein Rezept ausprobieren, weil es super einfach erklärt ist. Drück mir die Daumen. Ich werde berichten, ob es mir gelungen ist und wie die Suppe geschmeckt hat 😉 Danke und Schöne sonnige Grüße Lisa!
Hallo Lisa, freu mich sehr, wenn Du Dich dazu entschieden hast, das Rezept umzusetzen. Sie wird Dir gut tun. 🙂 Ich wünsche Dir eine schnelle Genesung und sende liebe Grüße, Anja
Mega lecker…meine Lieblingssuppe!
Hallo Erika, Danke Dir, meine auch! 🙂 Hatte sie erst gestern wieder. Irgendwie habe ich das Gefühl, dass man so besser und gestärkter durch die Erkältungszeit kommt. Liebe Grüße, Anja
Bei Erkältung oder Unwohlsein gibt es doch nichts besseres als eine kräftige Hühnersuppe… Ich schwöre darauf… Deshalb Daumen hoch 😉 Schönes Wochenende Euer Sven
Danke Dir, Sven! Wir auch! 🙂 Ebenfalls ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
Hühnerersuppe ist genau nach unserem Geschmack
VG aus Gründau
Servus lieber Dieter, schön, dass ihr sie auch so mögt! Danke und liebe Grüße nach Gründau, Anja
Es ist wirklich wahr so eine Hühnersuppe wirkt Wunder !!!! Beste Grüße Lorenz
Hallo Lorenz, bin auch immer wieder erstaunt wie wirksam sie ist. Danke und beste Grüße, Anja