Brokkoli Suppe | schnell, einfach und cremig

Heute gibt es: eine feine Brokkoli Suppe. Oder ums genauer zu sagen: es dreht sich ums Brokkoli Creme Suppe Rezept. Denn es ist keine dieser dünnflüssigen Suppen. Sondern eine ganz feine Nummer! Und zwar klassisch als Brokkolisuppe mit Kartoffeln…

Viel Spaß und guten Appetit mit meiner Kreation dieser Suppe mit Brokkoli für die schnelle Familienküche (nur 20 Minuten Köcheln), die mit wenigen Zutaten gelingt.

Hauptzutaten im Überblick

Diese Suppe basiert auf wenigen, alltagstauglichen Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Brokkoli: In Röschen und Strunk zerlegen und im Topf garen. Ich nutze gern den ganzen Brokkoli.

• Kartoffeln: Schälen, in Stücke schneiden und mitkochen.

• Zwiebeln und Knoblauch: Schälen und klein schneiden.

• Gemüsebrühe: Dient als Flüssigkeit im Topf.

• Butter: Für das Andünsten der Zwiebel-Knoblauch-Mischung.

• Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss): Direkt in den Topf geben und abschmecken.

• Petersilie: Fein hacken und über die fertige Suppe streuen.

• Sahne: Zum Schluss einrühren.

• Toastbrot und Öl: Für einfache Croutons anrösten.

Zubereitung – kompakt zusammengefasst

Die folgenden Schritte fassen das Brokkolisuppe Rezept verkürzt zusammen.

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Kartoffeln würfeln und Brokkoli in Röschen sowie Strunkteile zerteilen.

2. Im Topf ansetzen

Butter erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten. Brokkoli und Kartoffeln zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gewürze einstreuen und alles bei mittlerer Hitze kochen. Ich rühre zwischendurch immer kurz um, damit nichts ansetzt.

3. Fertigstellen

Sahne einrühren und die Suppe pürieren. Petersilie hacken und über die Suppe geben. Toastwürfel im Öl rösten und dazu servieren.

Unter meinen Suppen Rezepten eine ganz feine Nummer – neben der Kartoffelsuppe mit Würstchen oder auch der feinen Blumenkohlsuppe.

Brokkoli Suppe Rezept Video

Fünf Gründe, warum Brokkolisuppe sich lohnt

Brokkolisuppe passt in viele Situationen. Erstens eignet sie sich hervorragend als Vorspeise in einem festlichen Menü, zum Beispiel an Weihnachten. Zweitens ist sie schnell gemacht und damit perfekt für die Mittagspause, wenn wenig Zeit bleibt.

Drittens punktet sie durch ihre Vielseitigkeit: Ob mit Crème fraîche, Kokosmilch oder einem Topping aus Kürbiskernen – jede Variante bringt eine neue Note. Viertens bringt die Suppe alle an einen Tisch, denn sie schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen.

Fünftens bleibt sie auch beim Aufwärmen ein Genuss und damit eine clevere Wahl für Meal Prep oder das schnelle Aufwärmen zwischendurch. Weitere genial leckere Brokkoli Rezepte auf meinem Blog wären der Brokkoli Salat (nicht roh) oder der cremige Brokkoli Auflauf.

Was passt zur Brokkolisuppe?

Croûtons wie in unserem Cremesuppe Rezept sind als Einlage immer erlaubt. Zur Brokkolisuppe passt auch eine Scheibe Baguette. Und als Kräuter dürft ihr auch zu anderen greifen als die von mir aufgeführte Petersilie.

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Tipps und Tricks

Brokkolisuppe Rezepte gibt’s viele, darum auch viele andere leckere Varianten. Hier paar weitere Ideen:

• Wer will gibt gerne etwas Frischkäse oder Creme Fraiche zur Brokkolicremesuppe. Am besten ganz zum Schluss. Dann geht es natürlich noch mehr in Richtung Brokkoli Creme Suppe als nur mit Sahne oder.

• Konsistenz ist immer eine Frage vom Geschmack: wem’s zu dickflüssig wird, der gibt der mehr Brühe hinein.

• Wer seine Kartoffelstücke ganz in der Suppe haben möchte:  schneidet die Kartoffeln in kleine Stücke und kocht diese nach dem Pürieren mit dem Stabmixer im Kochtopf für 20 Minuten.

Zutaten und Zubereitung

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Brokkoli Suppe | schnell, einfach und cremig

Hier kommt eine Brokkoli Suppe Rezept. Schnell, einfach und cremig. Mit Garantie zum Gelingen und satt werden!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit35 Minuten Min.

Gesamtzeit45 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Küche: International

Keyword: cremig, einfach, fein, gesund, lecker, leicht

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 472 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 500 g Brokkoli
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie
• 100 ml Sahne
• 3 Scheiben Toastbrot
• 3 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)

Anleitung

• Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
  
• Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  
• Den Brokkoli zerkleinern. Hierfür die Brokkoli Röschen abschneiden und klein schneiden. Den Brokkoli Strunk ebenfalls in kleine Teile schneiden. Alles waschen. Hier kann man wirklich alles vom Brokkoli verwenden. Nicht nur die Brokkoliröschen!
  
• In einem tiefen Topf die Butter zerlassen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  
• Brokkoli zugeben.
  
• Kartoffelwürfel zugeben.
  
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  
• Mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
  
• Die Brokkolisuppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für eine Kochzeit von 20 Minuten köcheln lassen.
  
• In der Zwischenzeit die Toastscheiben würfeln und im heißen Öl in der Pfanne zu Croutons anbraten.
  
• Im letzten Schritt die Sahne unterrühren und die Brokkolisuppe abschließend mit dem Zauberstab aka Pürierstab oder im Mixer pürieren. Dann bei Bedarf nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Mit klein gehackter Petersilie sowie Croutons als Deko garniert servieren. Optional kann man auch mit einem Klecks Crème Fraîche verfeinern.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 472 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Protein: 9 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 12 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Transfette: 0.5 g | Cholesterin: 55 mg | Natrium: 1248 mg | Kalium: 1059 mg | Fasern: 8 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 3080 IU | Vitamin C: 156 mg | Kalzium: 147 mg | Eisen: 3 mg