Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Oliven
Der griechische Nudelsalat ist ein Wohlfühlgericht mit Urlaubscharakter. Ein schnelles und einfaches Rezept für das nächste Grillbuffet!
Servings: 6 Portionen
Calories: 451kcal
Zutaten
- 500 g Nudeln (bspw. Fusilli oder Kritharaki)
- 350 g griechischer Joghurt
- 1 Stück Salatgurke
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 0,5 Stück Zitrone (oder ein Schuss Essig)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Dill
- 1 Stück rote Zwiebel
- 250 g Tomaten
- 1 Stück Paprika
- 100 g Oliven
- 2 TL Gyrosgewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Salatgurke vor dem Verarbeiten fein raspeln, salzen und dann gut ausdrücken, abtropfen lassen. Die Gurke zieht das Salz, wodurch die Flüssigkeit aus der Gurke tritt. Somit wird der Salat am Ende nicht zu wässrig.
- In der Zwischenzeit die Nudeln 8-12 Min., ob Fusilli oder Kritharaki nach Anweisung bissfest in einem hohen Topf kochen.
- Die Tomaten vierteln und den Dill fein hacken.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden, ebenso wie die Zwiebeln. Diese könnt ihr auch in Ringe schneiden.
- Die ausgedrückten Gurke zusammen mit dem Joghurt für das Dressing in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Knoblauch in die Schüssel dazu pressen, sowie das Gewürz, Öl, Zitronensaft, Dill und Salz nach Belieben.
- Alles gut verrühren und abschmecken.
- Die fertige Pasta, sowie die Zutaten Paprika, Oliven und Tomaten zugeben und alles gut vermengen. Danach in den Kühlschrank stellen.
- Den fertigen Salat 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend nochmal abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 451kcal | Kohlenhydrate: 72g | Protein: 18g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 302mg | Kalium: 450mg | Fasern: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1108IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 2mg