Die Bacon Bomb ist ein Klassiker in der Welt des BBQ. Es gibt so viele Rezepte, Videos und Anleitungen zu diesem Gericht, dass man gar nicht weiß, zu welchem man greifen soll. Und jetzt kommt auch noch mein Bacon Bomb Rezept. Für alle die es noch nicht kennen: Würziges Hackfleisch ummantelt Käse und wird seinerseits mit Frühstücksspeck umwickelt. Das kommt alles auf den Grill.
Es ist eigentlich eine Art Hackbraten. Aber seht euch selber das Video unterhalb, die Schritt für Schritt Anleitung und die Bilder an. Klappt übrigens auf dem Grill, im Dutch Oven oder auch im Backofen.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie bei der Bacon Bomb spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Gemischtes Hackfleisch bildet die Grundlage und bestimmt die gesamte Struktur. Durch den Anteil von Rind und Schwein bleibt die Masse saftig und bekommt gleichzeitig genug Stabilität.
- Frühstücksspeck legt sich als äußere Schicht um das Fleisch und hält alles zusammen. Beim Garen entwickelt er eine kräftige Würze und verändert die Oberfläche deutlich.
- Peperoni bringen eine leichte Schärfe in die Füllung. Wer es milder mag, greift zu eingelegten Varianten, die weniger intensiv auftreten.
- Cheddar steckt im Inneren und schmilzt während des Garens. Dadurch entsteht eine weiche Füllung, die beim Anschneiden sichtbar wird.
- BBQ Rub würzt das Hackfleisch von innen heraus. Die Mischung aus Gewürzen verteilt sich gleichmäßig und prägt den Gesamtgeschmack.
- BBQ Sauce kommt erst gegen Ende ins Spiel und legt sich außen auf den Speck. Beim Weitergaren entsteht eine glänzende Schicht mit leicht süßlicher Note.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten und Fleischmasse herstellen
Zuerst Käse und Peperoni schneiden und bereitstellen. Danach das Hackfleisch würzen, gründlich durchkneten und im Kühlschrank ruhen lassen, während das Specknetz ausgelegt wird.
2. Füllung einarbeiten und Rolle formen
Hackfleisch zu einer kompakten Form drücken, längs eine Mulde einarbeiten und die vorbereiteten Zutaten einlegen. Anschließend die Masse schließen und auf dem Specknetz platzieren, um sie vollständig einzuwickeln.
3. Bacon Bomb schonend garen und glasieren
Grill oder Ofen auf indirekte Hitze bringen und die Rolle platzieren. Während des Garens die Oberfläche mit Sauce bestreichen und bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen.
Weitere beliebte Grillrezepte auf meinem Blog sind Pulled Pork, aus der Türkei Adana Kebap und natürlich Souvlaki aus Griechenland.
Bacon Bomb Rezept Video
Bacon Bomb – darum solltest du das Rezept nachmachen
Die Bacon Bomb liefert eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, einer herzhaften Käsefüllung und dem knusprigen Speckmantel macht sie zu einem wahren Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Außerdem ist die Bacon Bomb ein echter Hingucker auf jeder Grillparty. Durch ihre beeindruckende Optik und das unvergleichliche Raucharoma ist sie eine „Bombe“, die sofort Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Nicht zu vergessen ist die mögliche Vielfalt an Füllungen und Würzungen – sie lässt Raum für Kreativität. Ob Gouda, Zwiebeln oder Schinken – du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack gestalten und immer wieder neue Aromen ausprobieren.
Das Prinzip des langsamen Garens sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Mit der richtigen Grilltemperatur gerät der Speck schön knusprig, während die Hackfleischrolle perfekt gegart wird.
Und schließlich: die Zubereitung ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Mit ein wenig Sorgfalt bei der Speckstreifenbreite und der Grilltemperatur kann fast nichts schiefgehen, und das Ergebnis ist garantiert beeindruckend.
Was gibt es zur Bacon Bomb als Beilage?
Ein klassischer Begleiter ist zum Beispiel ein cremiger Kartoffelsalat, der durch seine milde, aber würzige Note eine gute Balance schafft. Alternativ passt auch ein leichter Krautsalat oder Coleslaw hervorragend.
Gegrilltes Gemüse ist eine weitere tolle Option. Zucchini, Paprika, Maiskolben oder grüne Bohnen bringen eine leichte Süße und knackige Konsistenz auf den Teller. Auch Kartoffelspalten oder Süßkartoffel-Pommes, knusprig im Ofen gebacken, harmonieren hervorragend mit der Bacon Bomb und bieten ein sättigendes Element.
Wer es gerne etwas deftiger mag, kann zu klassischen BBQ-Beilagen wie Mac and Cheese greifen. Die cremige Käsepasta passt wunderbar zur rauchigen Würze der Bacon Bomb.
Tipps und Tricks zu diesem Rezept
Beim Zubereiten einer Bacon Bomb gibt es ein paar wichtige Tipps und Tricks, die dir helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen:
Das Bacon-Netz: Achte darauf, die Speckstreifen gleichmäßig und dicht nebeneinander zu legen. Dadurch bleibt die Hackfleischrolle gut umhüllt und der Speckmantel gerät gleichmäßig knusprig. Zu breite Streifen können dazu führen, dass das Netz nicht fest genug hält.
Grilltemperatur und indirekte Hitze: Es ist wichtig, die Bacon Bomb bei indirekter Hitze und moderater Grilltemperatur zu garen, etwa bei 150-180 °C. So bleibt das Fleisch saftig, die Füllung schmilzt gleichmäßig, und der Speckmantel wird knusprig, ohne zu verbrennen.
Variable Füllung: Neben Gouda kannst du auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella verwenden. Schinken, Zwiebeln, Paprika oder eingelegte Jalapeños bieten sich als weitere Füllung an, um zusätzliche Aromen zu integrieren.
Würzen und Experimentieren: Sei kreativ mit den Gewürzen! Es muss kein Magic Dust Rub wie bei mir sein. Andere Gewürze sind auch erlaubt. Nur Achtung: nicht zu viel Salz beim Rub zu verwenden, da der Speck selbst schon recht salzig ist.
FAQs
Welches Gewürz passt zur Bacon Bomb?
Für die Bacon Bomb eignet sich ein klassischer BBQ Rub, zum Beispiel Magic Dust. Diese Gewürzmischungen bringen eine ausgewogene Kombination aus Paprika, Zucker, Pfeffer und weiteren Gewürzen mit und verteilen sich gut im Hackfleisch. Wichtig ist, nicht zu stark zu salzen, da der Speck bereits eine deutliche Würze mitbringt.
Wie lange braucht eine Bacon Bomb auf dem Grill?
Auf dem Grill dauert die Bacon Bomb in der Regel etwa 60 bis 90 Minuten. Entscheidend ist nicht die Zeit, sondern die Temperaturführung bei indirekter Hitze, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
Welche Kerntemperatur sollte eine Bacon Bomb haben?
Die ideale Kerntemperatur liegt bei etwa 68 bis 70 Grad. In diesem Bereich bleibt das Hackfleisch saftig und ist gleichzeitig vollständig durchgegart.
Welche Beilagen passen zur Bacon Bomb?
Zur Bacon Bomb passen klassische BBQ-Beilagen wie Kartoffelsalat, Coleslaw oder Kartoffelspalten. Auch gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat bilden einen guten Ausgleich zur kräftigen Hauptkomponente.
Welches Fleisch verwendet man für die Bacon Bomb?
Für die Bacon Bomb eignet sich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Diese Kombination bringt genügend Fett mit und bleibt beim Garen saftig.
Welcher Bacon eignet sich für die Bacon Bomb?
Am besten funktioniert Frühstücksspeck in gleichmäßig geschnittenen Streifen. Dünne Scheiben lassen sich leichter zu einem stabilen Netz verarbeiten und legen sich sauber um die Fleischrolle.
Kann man eine Bacon Bomb indirekt grillen?
Die Bacon Bomb gelingt am besten bei indirekter Hitze. So gart sie gleichmäßig, ohne dass der Speck außen zu schnell dunkel wird.
Wie viel Bacon braucht man für eine Bacon Bomb?
Die Menge richtet sich nach der Größe der Rolle. Für ein stabiles Netz braucht es so viele Streifen, dass eine geschlossene Fläche entsteht, die das Hackfleisch komplett umschließt.
Fazit
Die Bacon Bomb verbindet einfache Zutaten mit einer auffälligen Präsentation. Der Aufwand steckt vor allem im Aufbau, danach läuft der Garprozess kontrolliert ab. Für mich ein Gericht, das bei Gästen zuverlässig Eindruck hinterlässt, ohne kompliziert zu sein.
Jetzt wünsche ich jedem Grillmeister, der sich die Bacon Bomb vornimmt, ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Und schaut auch gerne bei Themen wie Picanha, dem Flanksteak grillen oder Flammlachs vorbei.
Zutaten und Zubereitung
Bacon Bomb | BBQ Party Klassiker
Zutaten
Anleitung
- Den Käse in Würfel schneiden.
- Die Peperoni in Ringe schneiden und die Stiele entfernen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den BBQ-Rub sorgfältig unterkneten, abdecken und die Hackfleischmasse kaltstellen.
- Mit dem Bacon ein Netz basteln. Dazu die Baconstreifen im Abstand einer Baconscheiben-Breite nebeneinander auslegen. (Länge des Netzes etwa 30 bis 35 cm)
- Jetzt beginnt das Flechten vom Specknetz. Dazu immer eine Scheibe Bacon einmal über und einmal unter eine schon bestehende vertikale Bacon-Reihe legen. (Breite des Netzes etwa 20 bis 25 cm)
- Auf diese Weise entsteht nach und nach eine rechteckige Fläche.
- Jetzt das Hack zu einer ovalen Kugel formen (ein wenig schmaler als die Breite des Baconnetzes), und der Länge nach eine Rinne hineindrücken und Käsewürfel und Peperoni darin platzieren und ordentlich verschließen.
- Den Grill (indirekt) oder den Ofen (Ober- Unterhitze)auf 160 C vorheizen und die gefüllte Hackfleischkugel auf das Baconnetz legen und damit umwickeln.
- Dabei darauf achten, dass auch die Seiten gut verschlossen sind und das Hackfleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Bacon Bomb Rolle mit einem Fleischthermometer versehen, auf den Rost einer Koncis-Form legen und in den indirekten Bereich vom Grill stellen und zuerst bis zu einer Temperatur im Inneren von 50 Grad grillen oder backen.
- Jetzt die Bacon Bomb mit BBQ-Sauce einstreichen und weiter garen bis eine Kerntemperatur von 70 C erreicht ist. (Optimale Kerntemperatur. 68 bis 70)
- Die Bacon Bomb noch heiß anschneiden und mit Coleslaw und Kartoffelecken und BBQ-Sauce servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
Eine Bombe ganz nach meinem Geschmack *hihihi*
🙂 Das freut mich! Danke Dir, Stefan und liebe Grüße, Anja
Bacon Bomb 👍 genau das richtige für mich und meine Jungs !
Schönen Feiertag Anja
Super Marcel, das freut mich! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
schaut richtig gut und einfach aus.
Wird bei der Grillsaison-Eröffnung 2025 mein Hauptgang werden!
Hallo Sven, oh wie schön, freu mich sehr und danke Dir! 🙂 Ganz viel Spaß und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja!
Phantastisch deine Bacon Bomb. Ein Hingucker und geschmacklich war`s sicher auch ein Hammer. War auch schön wieder eine Speckflechterei zu sehen. Vor zig Jahren habe ich eine Bacon Bomb – 2 kg Hack, 700 g hatte allein das Speckgeflecht, mit vielleicht übertriebener Fülle, egal, das Teil hatte dann gute 3,5 kg – ‚konstruiert‘ und wurde wie ein Strudel auf Küchenfolien zusammengepackt, mit 4 Händen auf zwei zerschnittene Standard Grilltassen gelegt und in der 57iger Kugel mittig aufgelegt. Hatte gerade Platz. KT 72°, saftig und lecker, dazu Fächerkartoffel wiederum mit Speck und Gemüsezeug. Mein Fehler, gescheiter wären 2 Bomben mit je 1 kg Hack. Hab`s meinen Grillfreunden mit Bericht und Fotos auch gestanden. Deine Bombe war da lt. Video und Rezept einfacher, sicher auch sehr geschmackvoll und dies ist zum Wohl von unseren Gästen und uns selbst zum nachmachen.
Liebe Grüße, Werner
Lieber Werner, Danke fürs Teilen Deiner Erfahrungen, sowas ist immer hilfreich und wertvoll. Ja Wahnsinn, was für ein Teil! 🙂 Danke Dir, bis bald, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja