Die Bacon Bomb ist ein Klassiker in der Welt des BBQ. Es gibt so viele Rezepte, Videos und Anleitungen zu diesem Gericht, dass man gar nicht weiß, zu welchem man greifen soll. Und jetzt kommt auch noch mein Bacon Bomb Rezept. Für alle die es noch nicht kennen: Würziges Hackfleisch ummantelt Käse und wird seinerseits mit Frühstücksspeck umwickelt. Das kommt alles auf den Grill.

Es ist eigentlich eine Art Hackbraten. Aber seht euch selber das Video unterhalb, die Schritt für Schritt Anleitung und die Bilder an. Klappt übrigens auf dem Grill, im Dutch Oven oder auch im Backofen.

Bacon Bomb Rezept Video

Bacon Bomb Die Frau am Grill

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Bacon Bomb – darum solltest du das Rezept nachmachen

Die Bacon Bomb liefert eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, einer herzhaften Käsefüllung und dem knusprigen Speckmantel macht sie zu einem wahren Genuss für jeden Fleischliebhaber.

Außerdem ist die Bacon Bomb ein echter Hingucker auf jeder Grillparty. Durch ihre beeindruckende Optik und das unvergleichliche Raucharoma ist sie eine „Bombe“, die sofort Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Nicht zu vergessen ist die mögliche Vielfalt an Füllungen und Würzungen – sie lässt Raum für Kreativität. Ob Gouda, Zwiebeln oder Schinken – du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack gestalten und immer wieder neue Aromen ausprobieren.

Das Prinzip des langsamen Garens sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Mit der richtigen Grilltemperatur gerät der Speck schön knusprig, während die Hackfleischrolle perfekt gegart wird.

Und schließlich: die Zubereitung ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Mit ein wenig Sorgfalt bei der Speckstreifenbreite und der Grilltemperatur kann fast nichts schiefgehen, und das Ergebnis ist garantiert beeindruckend.

Zutaten und Zubereitung

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Bacon Bomb | BBQ Party Klassiker

Die Bacon Bomb ist ein Grillrezept, das jeder auf der BBQ Party einmal probiert haben sollte. Hackbraten mit Käsefüllung und Speckmantel!

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 20

Gericht: Abendessen, braten, Grillgericht, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch

Keyword: bbq, einfach, familientauglich, grillen, lecker, würzig

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 973 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch
200 g Frühstücksspeck
30 g Peperoni (oder eingelegte Jalapenos)
90 g Cheddar
3 EL BBQ Rub (z.B. Magic Dust)
100 ml BBQ Sauce

Anleitungen

Den Käse in Würfel schneiden.
Die Peperoni in Ringe schneiden und die Stiele entfernen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den BBQ-Rub sorgfältig unterkneten, abdecken und die Hackfleischmasse kaltstellen.
Mit dem Bacon ein Netz basteln. Dazu die Baconstreifen im Abstand einer Baconscheiben-Breite nebeneinander auslegen. (Länge des Netzes etwa 30 bis 35 cm)
Jetzt beginnt das Flechten vom Specknetz. Dazu immer eine Scheibe Bacon einmal über und einmal unter eine schon bestehende vertikale Bacon-Reihe legen. (Breite des Netzes etwa 20 bis 25 cm)
Auf diese Weise entsteht nach und nach eine rechteckige Fläche.
Jetzt das Hack zu einer ovalen Kugel formen (ein wenig schmaler als die Breite des Baconnetzes), und der Länge nach eine Rinne hineindrücken und Käsewürfel und Peperoni darin platzieren und ordentlich verschließen.
Den Grill (indirekt) oder den Ofen (Ober- Unterhitze)auf 160 C vorheizen und die gefüllte Hackfleischkugel auf das Baconnetz legen und damit umwickeln.
Dabei darauf achten, dass auch die Seiten gut verschlossen sind und das Hackfleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Die Bacon Bomb Rolle mit einem Fleischthermometer versehen, auf den Rost einer Koncis-Form legen und in den indirekten Bereich vom Grill stellen und zuerst bis zu einer Temperatur im Inneren von 50 Grad grillen oder backen.
Jetzt die Bacon Bomb mit BBQ-Sauce einstreichen und weiter garen bis eine Kerntemperatur von 70 C erreicht ist. (Optimale Kerntemperatur. 68 bis 70)
Die Bacon Bomb noch heiß anschneiden und mit Coleslaw und Kartoffelecken und BBQ-Sauce servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

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Was gibt es zur Bacon Bomb als Beilage?

Ein klassischer Begleiter ist zum Beispiel ein cremiger Kartoffelsalat, der durch seine milde, aber würzige Note eine gute Balance schafft. Alternativ passt auch ein leichter Krautsalat oder Coleslaw hervorragend.

Gegrilltes Gemüse ist eine weitere tolle Option. Zucchini, Paprika, Maiskolben oder grüne Bohnen bringen eine leichte Süße und knackige Konsistenz auf den Teller. Auch Kartoffelspalten oder Süßkartoffel-Pommes, knusprig im Ofen gebacken, harmonieren hervorragend mit der Bacon Bomb und bieten ein sättigendes Element.

Wer es gerne etwas deftiger mag, kann zu klassischen BBQ-Beilagen wie Mac and Cheese greifen. Die cremige Käsepasta passt wunderbar zur rauchigen Würze der Bacon Bomb.

Tipps und Tricks zu diesem Rezept

Beim Zubereiten einer Bacon Bomb gibt es ein paar wichtige Tipps und Tricks, die dir helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen:

Das Bacon-Netz: Achte darauf, die Speckstreifen gleichmäßig und dicht nebeneinander zu legen. Dadurch bleibt die Hackfleischrolle gut umhüllt und der Speckmantel gerät gleichmäßig knusprig. Zu breite Streifen können dazu führen, dass das Netz nicht fest genug hält.

Grilltemperatur und indirekte Hitze: Es ist wichtig, die Bacon Bomb bei indirekter Hitze und moderater Grilltemperatur zu garen, etwa bei 150-180 °C. So bleibt das Fleisch saftig, die Füllung schmilzt gleichmäßig, und der Speckmantel wird knusprig, ohne zu verbrennen.

Variable Füllung: Neben Gouda kannst du auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella verwenden. Schinken, Zwiebeln, Paprika oder eingelegte Jalapeños bieten sich als weitere Füllung an, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Würzen und Experimentieren: Sei kreativ mit den Gewürzen! Es muss kein Magic Dust Rub wie bei mir sein. Andere Gewürze sind auch erlaubt. Nur Achtung: nicht zu viel Salz beim Rub zu verwenden, da der Speck selbst schon recht salzig ist.

Jetzt wünsche ich jedem Grillmeister, der sich die Bacon Bomb vornimmt, ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

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2 Comments

Werner Stoff
19. Oktober 2024 um 19:59 · Antworten

Hallo Anja!
Phantastisch deine Bacon Bomb. Ein Hingucker und geschmacklich war`s sicher auch ein Hammer. War auch schön wieder eine Speckflechterei zu sehen. Vor zig Jahren habe ich eine Bacon Bomb – 2 kg Hack, 700 g hatte allein das Speckgeflecht, mit vielleicht übertriebener Fülle, egal, das Teil hatte dann gute 3,5 kg – ‚konstruiert‘ und wurde wie ein Strudel auf Küchenfolien zusammengepackt, mit 4 Händen auf zwei zerschnittene Standard Grilltassen gelegt und in der 57iger Kugel mittig aufgelegt. Hatte gerade Platz. KT 72°, saftig und lecker, dazu Fächerkartoffel wiederum mit Speck und Gemüsezeug. Mein Fehler, gescheiter wären 2 Bomben mit je 1 kg Hack. Hab`s meinen Grillfreunden mit Bericht und Fotos auch gestanden. Deine Bombe war da lt. Video und Rezept einfacher, sicher auch sehr geschmackvoll und dies ist zum Wohl von unseren Gästen und uns selbst zum nachmachen.

Liebe Grüße, Werner
- Anja Würfl
  25. Oktober 2024 um 17:38 · Antworten
  
  Lieber Werner, Danke fürs Teilen Deiner Erfahrungen, sowas ist immer hilfreich und wertvoll. Ja Wahnsinn, was für ein Teil! 🙂 Danke Dir, bis bald, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja