Süßkartoffelsuppe Rezept | einfach, schnell und so lecker

Es gibt Tage, da brauche ich keine ausgefallenen Zutaten und kein großes Tamtam in der Küche – sondern einfach einen großen Topf Suppe, der leise vor sich hin köchelt und schon beim ersten Umrühren gut duftet. Genau so ein Rezept ist diese Süßkartoffelsuppe für mich. Sie bringt mit ihrer warmen Farbe sofort ein bisschen Sonne auf den Tisch, selbst wenn es draußen grau und ungemütlich ist.

Ich mag an dieser Suppe besonders: Die natürliche Süße der Süßkartoffeln trifft auf eine feine Würze, ein Hauch Schärfe und eine frische Note – das ergibt zusammen eine runde, stimmige Kombination. Und ganz ehrlich: Schon beim Pürieren freue ich mich jedes Mal auf den ersten Löffel.

Was ich außerdem schätze: Diese Suppe passt einfach immer. Als leichte Vorspeise, als schnelles Mittagessen oder abends gemütlich auf dem Sofa mit einer Scheibe Brot dazu. Sie lässt sich gut vorbereiten, schmeckt aufgewärmt genauso fein und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Süßkartoffelsuppe Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Süßkartoffeln: Sorgen für die natürliche Süße und bilden die geschmackliche Basis der Suppe. Beim Kochen entwickeln sie eine angenehm cremige Konsistenz.

• Karotten: Ergänzen die Süßkartoffeln mit zusätzlicher Farbe und einer milden Süße. Gleichzeitig bringen sie etwas mehr Tiefe ins Aroma.

• Zwiebel und Knoblauch: Bilden das herzhafte Fundament und geben der Suppe Würze. Durch das Andünsten entsteht eine runde Geschmacksbasis.

• Ingwer, Chilischote und Zitronengras: Bringen Frische und eine feine Schärfe ins Spiel. Diese Zutaten setzen einen spannenden Kontrast zur süßlichen Grundnote.

• Kreuzkümmel und Paprikapulver: Unterstützen das würzige Profil und verleihen der Suppe eine warme Note.

• Limettensaft: Hebt die Aromen an und sorgt für eine leichte, frische Säure.

• Kokosmilch: Macht die Suppe cremig und rundet die Gewürze harmonisch ab. Gleichzeitig unterstreicht sie den leicht exotischen Charakter.

• Gemüsebrühe: Dient als Flüssigkeitsbasis und verbindet alle Zutaten geschmacklich miteinander.

• Koriander oder Petersilie sowie Kresse: Sorgen als frische Garnitur für einen aromatischen Abschluss und einen schönen Farbkontrast.

• Rapsöl: Ermöglicht das sanfte Andünsten der aromatischen Zutaten und bildet den Startpunkt der Zubereitung.

Gratis E-Book

Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.

Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme zu

Als Dankeschön für deine Anmeldung zu meinem Rezepte-Newsletter.

Jetzt kostenlos zum Newsletter anmelden

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Gemüse vorbereiten

Zunächst Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken, Ingwer klein schneiden und die Chilischote in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußere Schicht entfernen und ebenfalls in feine Ringe schneiden, damit alle Zutaten gleichmäßig garen.

2. Aromen anrösten und Basis aufbauen

Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze andünsten, danach Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitziehen lassen. Anschließend Zitronengras ergänzen und ebenfalls andünsten. Nun Süßkartoffeln und Karotten zufügen, Limettensaft, Gewürze und Kokosmilch einrühren und alles mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass sich die Zutaten gut verbinden.

3. Süßkartoffelsuppe köcheln und pürieren

Die Suppe etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas Kokosmilch, Kresse oder Koriander servieren. So erhältst du eine cremige Süßkartoffelsuppe mit ausgewogener Würze.

Weitere feine Suppen Rezepte auf meinem Blog wären die Pilzsuppe, natürlich Omas Kartoffelsuppe sowie eine feine Clam Chowder – Letzteres noch nie gehört? Tja…

Süßkartoffelsuppe Rezept Video

Warum du die Süßkartoffelsuppe nachmachen solltest

Natürliche Süße: Süßkartoffeln bringen von Natur aus eine angenehme Süße in die Suppe, die harmonisch mit herzhaften Gewürzen kombiniert werden kann.

Sättigend: Die Suppe ist nahrhaft und kann durch ihre sättigenden Eigenschaften eine vollwertige Mahlzeit darstellen, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Vielseitige Zubereitung: Süßkartoffelsuppe lässt sich auf verschiedene Arten verfeinern, etwa durch die Zugabe von Kokosmilch, Ingwer oder Curry, was sie wandelbar und anpassbar an unterschiedliche Vorlieben macht.

Nährstoffreich: Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Beta-Carotin, das wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen ist.

Wärmt von innen: Gerade in den kälteren Monaten ist diese Suppe ideal, um sich aufzuwärmen und gleichzeitig eine wohltuende Mahlzeit zu genießen, die gut tut und Energie spendet.

Suppen Rezepte - die Klassiker!

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Klassische Hühnersuppe

Linsensuppe Rezept | Der einfache Klassiker

Tomatensuppe Rezept wie aus Omas Küche

👉 viele weitere Suppen Rezepte gibt es hier jetzt klicken

Wie gesund ist Süßkartoffelsuppe?

Süßkartoffelsuppe gilt als gesund, weil sie viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Besonders Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, ist reichlich vorhanden und unterstützt die Sehkraft und die Hautgesundheit.

Informationen & Tipps

• Passt gut dazu: einen Klecks Schmand oder saure Sahne in die Suppe rühren. Auch lecker: ein paar Schlieren Kürbiskernöl über die Süßkartoffelsuppe.

• Topping Tipp für Süßkartoffelsuppe: Nüsse (Erdnüsse), Kresse als auch Kokos-Flocken eignen sich gut.

Beilagen

Croutons aus der Pfanne oder Röstzwiebeln. Und wenn wir schon bei diesen klassischen Garnituren für Suppen sind müssen als Beilage das Baguette und die Scheibe Brot noch erwähnt werden. Die kann man natürlich immer zu einer Suppe reichen. In Salz und Pfeffer gilt: auf den Tisch, so kann jeder noch nach Belieben nachwürzen.

Fazit

Eine meiner Lieblingssuppe neben der Hühnersuppe, einer Gulaschsuppe und der Brokkolisuppe. Nur nicht im Sommer bei heißem Wetter. Aber sobald es draußen ekelhaft wird kommt sie bei mir auf den Tisch.

Viel Spaß beim Nachkochen dieser Süßkartoffelsuppe und Guten Appetit, freue mich auf eure Kommentierung unterhalb…

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus(Verhindert, dass sich dein Bildschirm ausschaltet)

5 von 13 Bewertungen

Rezept drucken

Süßkartoffelsuppe Rezept | einfach, schnell und so lecker

Dieses Süßkartoffelsuppe Rezept gelingt sehr schnell und einfach. Dazu schmeckt die cremige Suppe sehr lecker und ist besonders gesund.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit40 Minuten Min.

Gesamtzeit55 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Suppe, Vorspeise

Küche: International

Stichwort: cremig, einfach, lecker, schnell, wärmend

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 311 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg Süßkartoffeln
• 200 g Karotten
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 L Gemüsebrühe
• 20 g Ingwer
• 1 Stück Zitronengras (1 Halm)
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Stück Limette (Saft davon)
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 Stück frische Chilischote (gelb oder rot)
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Bund frischer Koriander (oder Petersilie)
• 1 Handvoll Kresse
• 3 EL Rapsöl (Alternativ Kokosöl oder Olivenöl)
• 1 Prise Salz (Zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (Zum Würzen)

Anleitung

• Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Dann die Karotten schälen und kleinwürfeln oder je nach Größe in Schneiben schneiden.
  
• Die Zwiebel schälen und in Zwiebelwürfel schneiden.
  
• Ebenso den Knoblauch: Schälen und fein hacken.
  
• Die Chilischote vom Kerngehäuse befreien und in kleine und feine Ringe schneiden.
  
• Die äußere Schicht vom Zitronengras abziehen und dieses auch in feine Ringe schneiden.
  
• Den Ingwer nach dem Schälen ebenfalls kleinschneiden.
  
• Zuerst die Zwiebel im Öl andünsten. (Bei mittlerer Hitze).
  
• Gefolgt vom Knoblauch.
  
• Dann den Ingwer zugeben und ebenfalls andünsten lassen.
  
• Es folgt das Zitronengras und wird ebenfalls angedünstet.
  
• Nun kommen die Süßkartoffeln dazu.
  
• Ebenso die Karotten.
  
• Den Limettensaft zugeben.
  
• Die Gewürze zugeben.
  
• Die Kokosmilch zugeben.
  
• Und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  
• Nun die Süßkartoffelsuppe zirka 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Die Süßkartoffelsuppe vor dem Servieren fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit etwas Kokosmilch, frischer Kresse oder Koriander servieren.
  

Video

Notizen

Konsistenz zu dickflüssig? Dann am besten mit ein wenig Wasser strecken. Das tut dem Geschmack und Genuss keinen Abbruch, da die Süßkartoffelsuppe immer sehr intensiv schmeckt.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 311 kcal | Kohlenhydrate: 45 g | Protein: 4 g | Fett: 14 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 0.03 g | Natrium: 791 mg | Kalium: 850 mg | Fasern: 7 g | Zucker: 11 g | Vitamin A: 30286 IU | Vitamin C: 17 mg | Kalzium: 83 mg | Eisen: 3 mg