Zucchini Rezepte haben wir hier auf dem Blog einige, Lasagne Rezepte auch. Was fehlt ist aber ganz klar ein Klassiker: die Zucchini Lasagne mit Hackfleisch. Jedoch ohne die italienischen Lasagneplatten!

Wir zaubern nämlich eine Low Carb Zucchini Lasagne. Diese Lasagne mit Zucchini ist blitzschnell fertig.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Rezept für Zucchini Lasagne mit Hackfleisch spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

Zucchini: Bringen die Grundlage der Lasagne ohne Nudelplatten und geben dem Gericht den typischen leichten Charakter.

Hackfleisch: Liefert die herzhafte Basis der Sauce und sorgt für den kräftigen Geschmack, der gut zu den Zucchinischichten passt.

Zwiebel und Knoblauch: Geben der Hackfleischsoße eine würzige Tiefe und eine runde Grundlage.

Butterschmalz: Dient zum Anbraten und unterstützt den vollmundigen Geschmack der Sauce.

Tomatenmark und stückige Tomaten: Sorgen für die fruchtige Basis der Hackfleischsoße und verbinden die Zutaten geschmacklich.

Oregano und Majoran: Bringen eine mediterrane Note in die Sauce und passen gut zu Tomate und Hackfleisch.

Frischkäse und Sahne oder Milch: Ergeben die cremige Schicht zwischen den Lagen und sorgen für Ausgleich zur Tomatensauce.

Mozzarella oder Parmesan: Schmelzen auf der Oberfläche und sorgen für eine goldene, aromatische Käseschicht.

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Zucchini Lasagne Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Hackfleischsoße kochen

Hackfleisch brät im Butterschmalz krümelig an, danach kommen Zwiebel und Knoblauch kurz mit in die Pfanne. Tomatenmark, stückige Tomaten sowie Oregano und Majoran ergänzen die Mischung, bevor die Sauce einige Minuten bei geschlossenem Deckel köchelt und geschmacklich rund wird.

2. Zucchini und Creme vorbereiten

Zucchini kommen in dünnen Scheiben auf das Brett und lassen sich bei Bedarf kurz in etwas Olivenöl anbraten. Frischkäse verbindet sich mit Sahne oder Milch zu einer glatten Creme, die später zwischen den Schichten verteilt wird und Du direkt weiterverarbeiten kannst.

3. Zucchini Lasagne schichten und backen

In der Auflaufform wechseln sich Zucchinischeiben, Hackfleischsoße und Frischkäsecreme ab, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zum Abschluss bedeckt der geriebene Käse die Oberfläche, bevor die Form im vorgeheizten Backofen gart und der Auflauf servierbereit ist.

Sie ist ebenso lecker wie die rein vegetarischen Lasagne Rezepte zur Spinat Lasagne oder der Gemüselasagne.

Zucchini Lasagne Rezept Video

Welche Hackfleischsorte eignet sich?

Für die Zucchini Lasagne mit Hackfleisch funktionieren sowohl gemischtes Hackfleisch als auch reines Rinderhack sehr gut. Gemischtes Hackfleisch bringt etwas mehr Saftigkeit mit und macht die Sauce insgesamt runder.

Rinderhack schmeckt kräftiger und wirkt etwas leichter, was gut zum sommerlichen Charakter der Zucchini passt. Am Ende ist es vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks, denn beide Varianten harmonieren stimmig mit Zucchini, Tomaten und den Kräutern im Rezept.

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Vorbereiten und aufbewahren

Die Zucchini Lasagne lässt sich gut vorbereiten, was sie besonders alltagstauglich macht. Der Auflauf kann komplett geschichtet und abgedeckt im Kühlschrank stehen, bis er in den Backofen kommt.

Auch bereits gebackene Reste lassen sich problemlos aufbewahren und am nächsten Tag wieder erwärmen. Im Kühlschrank hält sich die Lasagne gut ein bis zwei Tage.

Wer größere Mengen kocht, kann sie außerdem portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen und anschließend im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Welche Beilagen zur Zucchini Lasagne?

Die Zucchini Lasagne mit Hackfleisch funktioniert grundsätzlich auch ohne Beilage, da sie bereits Gemüse, Sauce und Eiweiß vereint. Wer sie trotzdem sättigender servieren möchte, kann problemlos eine klassische Beilage dazu reichen.

Nudeln passen gut, weil sie die Sauce aufnehmen und das Gericht in Richtung klassische Lasagne erweitern. Auch Reis eignet sich als neutrale Ergänzung und macht die Mahlzeit gerade für größere Esser runder.

Ein Salat kann zusätzlich auf den Tisch, muss aber nicht zwingend sein, da durch die Zucchini bereits eine Gemüsekomponente enthalten ist.

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Wann passt die Zucchini Lasagne besonders gut?

Die Zucchini Lasagne passt besonders gut in die warme Jahreszeit, wenn Zucchini Saison haben und man Lust auf ein leichteres Ofengericht hat. Sie eignet sich gut als Familienessen unter der Woche, weil sie ohne großen Aufwand satt macht und sich gut vorbereiten lässt.

Auch für Gäste ist sie eine schöne Alternative zur klassischen Lasagne, da sie vertraut schmeckt, aber trotzdem etwas Besonderes ist.

Durch den Low-Carb-Charakter passt sie außerdem gut zu Phasen, in denen bewusst etwas leichter gegessen werden soll, ohne auf ein echtes Hauptgericht zu verzichten.

Tipps und Tricks

Salz und Pfeffer

Damit habe ich mich absichtlich bei diesem Gericht für die ganze Familie zurück gehalten. Ihr könnt die Zucchini Lasagne individuell am Tisch noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Low Carb Rezept muss nicht sein

Ihr dürft beim Schichten vorgekochte Lasagne Platten verbauen oder Nudeln dazu servieren.

FAQs

Kann man Zucchini in Lasagne machen?

Ja, Zucchini eignet sich sehr gut für Lasagne. Sie kann klassische Lasagneplatten ergänzen oder – wie bei der Zucchini Lasagne – komplett ersetzen und macht das Gericht leichter.

Kann man Zucchini-Lasagne einfrieren?

Ja, das Einfrieren klappt problemlos. Am besten portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Beim Aufwärmen im Backofen oder in der Mikrowelle schmeckt sie weiterhin gut.

Wie viele Kalorien hat Zucchini Lasagne?

Laut Rezeptangabe liegt die Zucchini Lasagne bei 554 kcal pro Portion.

Fazit

Die Zucchini Lasagne mit Hackfleisch ist für mich eine schöne Abwechslung zum klassischen Lasagne Rezept mit Nudelplatten, vor allem in der warmen Jahreszeit. Ich mag besonders, dass das Gericht leicht bleibt, aber trotzdem satt macht und ohne viel Aufwand auf dem Tisch steht.

Wer Zucchini ohnehin gern verwendet, findet hier ein Rezept, das sich gut in den Alltag integrieren lässt. Wenn du auf Zucchini Rezepte stehst dann verpasse nicht: neben den gefüllten Zucchini, der wunderbar leichten und sommerlichen Zucchinisuppe sowie den Zucchini Puffern…

Zutaten und Zubereitung

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Zucchini Lasagne mit Hackfleisch

Was gibt es im Sommer Feineres als eine low carb Zucchini Lasagne mit Hackfleisch. Einfaches Rezept. Für die ganze Familie!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit1

Gericht: Abendessen, Auflauf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen, Sommeressen

Küche: Mediterran

Keyword: einfach, gesund, lecker, low carb, schnell, überbacken

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 554 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Generelle Zutaten

1 kg Zucchini
200 g Frischkäse (gerne mit Kräuter)
3 EL Sahne (alt. Milch)
150 g Mozzarella (alt. Parmesan)

Für die Zucchini Lasagne Sauce

1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 EL Butterschmalz
500 g Hackfleisch (gemischt oder nur Rinderhackfleisch)
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder Tetra Pack)
1 EL Oregano (gerebelt)
1 EL Majoran (gerebelt)
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener Pfeffer

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne oder einen Topf erhitzen und darin das Fleisch krümelig braten.
Sodann Zwiebel und Knoblauch beigeben und für 2 Minuten mit andünsten.
Das Tomatenmark zugeben und unterrühren.
Gehackte Tomaten gesellen sich nun dazu.
Mit Majoran und Oregano würzen.
Abschließend noch Salz und Pfeffer drüber streuen.
Umrühren und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini waschen, trocknen und die Enden entfernen.
Dann der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. (Die Zucchinischeiben optional in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.)
Den Frischkäse mit der Sahne verrühren.
In einer Auflaufform den Boden mit Zucchinischeiben bedecken.
Darauf Hackfleischsoße verteilen. Und hierauf wiederum Zucchinischeiben. Wiederholen bis alles verbraucht ist.
Den Frischkäse klecksweise platzieren und verteilen.
Als letzte Schicht den Käse drauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen (180 C Ober Unterhitze) für 30 Minuten backen.