Pfannenlasagne | den Klassiker in der Pfanne kochen

Lasagne aus dem Ofen kennt jeder. Doch es geht auch anders. Die Pfannenlasagne bringt alles mit, was die Klassische Lasagne so beliebt macht – nur eben schneller, direkter und ohne Backofen. Ein eher unbekanntes Lasagnen Rezept – wie auch das für die Sauerkraut Lasagne oder Kartoffel Lasagne.

Dieses Pfannen Lasagne One-Pot-Gericht vereint Tomaten, Hackfleisch, Lasagneplatten, Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch zu einer herzhafter Mahlzeit.

Perfekt für die Feierabendküche, wenn es ohne Kompromisse schnell und gut sein soll. Die Zutaten kommen direkt in die Pfanne, die Sauce entsteht im selben Schritt. Der Geschmack? Voll da. Und das mit minimalem Aufwand. Hier der Rezept Artikel zu diesem Wohlfühlessen auf meinem Blog:

Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest

Diese Pfannen Lasagne schmeckt jedem. Kinder? Glücklich. Gäste? Begeistert. Alltag? Gerettet. Das Rezept passt sich an – ob spontan oder geplant. Eine volle Pfanne ersetzt locker eine Auflaufform aus dem Ofen.

Alles bleibt übersichtlich: wenig Zutaten, klare Schritte, kein Durcheinander. Wer für mehrere Personen kocht, spart Zeit und Nerven. Die Pfannen Lasagne lässt sich vorbereiten, aufwärmen, transportieren – alles kein Thema. Auch als Partygericht auf dem Tisch: unkompliziert und beliebt.

Zutaten und Zubereitung

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Pfannenlasagne | den Klassiker in der Pfanne kochen

Pfannenlasagne ist eine Abwandlung vom mediterranen Hackfleisch Klassiker. Super Abendessen Idee für die ganze Familie

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italienisch, Mediterran

Keyword: einfach, flott, gelingsicher, kinderfreundlich, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 744 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 300 g Hackfleisch (gerne Rinderhack oder gemischtes Hack)
• 10 Lasagneblätter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten (stückige aus der Dose, alt. passierte Tomaten)
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Rinderfond (alt. Gemüsebrühe)
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zucker
• 125 g Mozzarella
• 100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
• 100 g Crème fraîche
• 8 Blätter Basilikum
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Öl

Anleitung

• Zwiebel sowie Knoblauch zunächst schälen, dann in feine Würfel bzw. kleine Stücke schneiden.
  
• Mozzarella in Scheiben aufschneiden und beiseitelegen.
  
• Basilikumblätter grob zupfen und bereitstellen.
  
• In einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel etwas Öl erhitzen, anschließend Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  
• Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es Farbe annimmt.
  
• Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatenmark einrühren.
  
• Die Masse kurz anrösten, danach mit stückigen Tomaten und Brühe bzw. Fond ablöschen.
  
• Mit Zucker die Sauce geschmacklich abrunden.
  
• Nudelplatten grob zerbrechen und unter die Mischung in der Pfanne heben.
  
• Die Temperatur reduzieren, alles gut durchrühren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  
• Crème fraîche einrühren und unterheben.
  
• Mozzarella gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
  
• Geriebenen Käse darüberstreuen.
  
• Den Käse bei geschlossenem Deckel kurz anschmelzen lassen.
  
• Zum Schluss Basilikum über die Pfannen Lasagne geben.
  
• Sofort servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 744 kcal | Kohlenhydrate: 64 g | Protein: 39 g | Fett: 36 g | Gesättigte Fettsäuren: 17 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 113 mg | Natrium: 665 mg | Kalium: 929 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 1506 IU | Vitamin C: 17 mg | Kalzium: 481 mg | Eisen: 3 mg

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Beilagen zur Pfannen Lasagne

Pfannenlasagne steht für sich. Die Lasagneplatten liefern genug Sättigung. Eine zusätzliche Beilage aus Brot ergibt hier keinen Sinn.

Besser passt ein frischer Salat. Kein fader Beilagensalat, sondern mit richtiger Vinaigrette – Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, etwas Zucker. Dazu Rucola, Gurke, Tomaten oder geraspelte Möhren. Leicht, knackig, ein Kontrast zur warmen Pfanne.

Gedünstetes oder kurz gebratenes Gemüse geht auch – zum Beispiel Zucchini, Brokkoli oder Fenchel. Einfach mit etwas Öl und Salz zubereiten. Wer mag, gibt am Ende etwas Zitronenabrieb oder Basilikum darüber. Das bringt Frische, ohne die Pfannen Lasagne zu überladen.

Tipps für alternative Zutaten

Rinderhackfleisch lässt sich durch Linsen, Tofu oder fein gewürfeltes Gemüse ersetzen. Auch andere Gemüse Kombinationen funktionieren – etwa mit Karotte, Staudensellerie und Zucchini. Dann hätten wir die Spinatlasagne, die sommerliche Zucchini Lasagne oder Gemüselasagne aus der Pfanne…

Lasagneplatten gegen kurze Pasta tauschen? Kein Problem. Dann wird’s eine Pastapfanne. Schaut nur zu, dass es nicht zu flüssig gerät, sonst habt ihr am Ende eine Lasagnesuppe.

Und nach dem es kein Pfannen Lasagne Original Rezept gibt lässt sich mit Frischkäse, Sahne, Paprikapulver oder mit jenen Gewürzen spielen, die euch am besten zusagen…