Nein, bei Zucchini Spaghetti handelt es sich nicht um klassische Pasta, wie Spaghetti aus Getreide. Um das gleich mal klar zu stellen. Aber ganz schön „echt“ sehen sie aus, die so genannten Zoodles oder? Diese leckeren Zucchini-Nudeln sind um Handumdrehen zubereitet. Dazu einfach die Zucchini in eine Art Spaghettiform bringen und die Gemüsenudeln als low carb Alternative genießen.
Zoodles Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Zoodles | Low carb Zucchini Spaghetti
Kochutensilien
- 1 Spiralschneider (alt. Sparschäler) (diese Produkte gibt's günstig online)
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten (Kirschtomaten, Cocktailtomaten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Parmesan (gerieben)
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 2 EL Olivenöl (Altern. ein anderes Fett zum Anbraten)
- 1 Bund Petersilie (Altern. Basilikum oder Thymian)
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, trocken tupfen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Zoodles bzw. Zucchinispaghetti verarbeiten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln anbraten.
- Gefolgt vom Knoblauch.
- Dann die Zucchini Spaghetti zugeben und 3 bis 5 Minuten braten.
- Die Zucchini Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten unterheben und kurz erhitzen lassen.
- Die Zoodles mit frisch geriebenem Parmesan und Kräuter nach Gusto servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Warum du Zoodles unbedingt mal kochen solltest
Zoodles, diese leckeren Zucchini-Spaghetti, bieten eine hervorragende Alternative zu herkömmlicher Pasta. Das Rezept ist besonders geeignet für diejenigen, die eine leichtere, kohlenhydratarme Option suchen, ohne auf Genuss verzichten zu wollen. Zoodles sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für verschiedene Soßen, von Tomate bis Pesto.
Zudem ist das Gericht ideal, um mehr Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Es ist ein abwechslungsreiches und gesundes Gemüse Pasta Gericht, das eine erfrischende Abwechslung auf den Teller bringt. Mit Zucchininudeln habt ihr Sommerflair pur…
Welche Soßen passten zu Zucchini Spaghetti?
Ein Pesto oder Sugo passen optimal. Gerne aber auch eine Champignon Sahne Soße. Wer will integriert Garnelen oder greift zu einer Bolognese Sauce. Immer noch ein Low Carb Gericht aber nicht mehr vegetarisch. Auch dürft ihr mit Frischkäse oder hineingebröckeltem Feta arbeiten. Ganz was euer Herz begehrt.
Tipps, Tricks & Inspirationen
Alternative Zutaten
Verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano. Ein Stück Chilischote bringt Schärfe ins Gericht.
Zoodles sind low carb sowie Kinderfreundlich
Low carb versteht sich von selbst aber "Kinderfreundlich": damit meine ich, dass man Kinder auch mal ans Gemüse "ranbringen" kann. Zumindest wenn sich manche von ihnen sonst mit Händen und Füßen dagegen wehren.
Alternativen zum Spiralschneider
Keinen Spiralschneider für die Zoodles zur Hand? Kein Problem! Zucchini in Streifen schneiden ist mit einem scharfen Messer und etwas Geduld kein Problem.
Abschlusstipp
Zucchini im Garten ruhig etwas größer wachen lassen - sie sind ideal für Zucchini Spaghetti.
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WOW endlich abnehmen mit Genuss und ohne Verdruss Lg bernd
🙂 So ist es! Ich liebe Zucchini in allen Formen. 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja