Erdnusssauce ist für mich ja fast ein Muss bei asiatischen Gerichten. Ich liebe es, meine Sommerrollen oder auch Frühlingsrollen darin zu dippen. Und spätestens bei Sate Spießen, kommt niemand um die leckere Sauce herum.
Man muss die Erdnuss Sauce auch nicht immer im Asia Laden oder Supermarkt kaufen. Also unbedingt mal ausprobieren, ihr werdet es nicht bereuen. Sie wird übrigens auch manchmal als Sate Sauce bezeichnet!
Und macht sich zudem gut auf dem Grillbuffet, wenn sie sich einreiht neben Grill Saucen und Dips wie Guacamole, dem südamerikanischen Chimichurri oder Ajvar vom Balkan.
Zutaten und Zubereitung
Erdnusssauce: schnellstes & bestes Rezept
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypaste rote
- 2 EL Erdnusscreme
- 0,5 Stück Limette (Saft davon)
- 1 TL Erdnussöl (zum Braten)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Palmzucker
- 1 TL brauner Zucker ( zum Abschmecken)
Anleitung
- Currypaste in Erdnussöl anschwitzen.
- Mit der Kokosmilch ablöschen.
- Erdnusscreme und Limettensaft zugeben und etwas einköcheln/eindicken lassen.
- Mit Sojasauce und dem Zucker (und eventuell weiterem Limettensaft) abschmecken.
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
Diese Saucen ganz einfach selber machen
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Tipps und Hinweise
- Sobald die Erdnusssauce köchelt, solltet ihr außerdem darauf achten, die Hitze zu reduzieren und immer wieder umzurühren, damit nicht zu viel Wasser verdampft und euch die Soße mit der dickflüssigen Konsistenz nicht anbrennt.
- Es ist nicht nötig, noch einmal mit Salz zu würzen. Der Grund dafür liegt im hohen Salzgehalt der Sojasoße (und dem Sambal Oelek falls ihr es verwendet).
Lesetipps für Soßen-Fans:
Schau‘ später gerne mal bei meinen Rezepten zu Big Mac Sauce, der leckeren Knoblauchsoße oder dem Curry Ketchup vorbei.
Fragen und Antworten
Wie lange ist Erdnusssauce haltbar?
In einem verschlossenen Glas oder einer Tupper Dose ungefähr eine Woche im Kühlschrank. Meistens schmeckt sie am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser, weil dann alle Aromen vollständig durchziehen konnten.
Erdnusssauce ohne Erdnussbutter?
Auch mit frischen Erdnüssen, die geröstet in die Sauce kommen, wird diese wunderbar nussig aromatisch. Wer es generell nicht ganz so nussig mag, kann optional von Erdnüssen oder Erdnussbutter ebenso zu Tahini, also Sesampaste greifen.
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Hallo Anja
Deine Erdnusssauce habe ich mir jetzt gleich mal gespeichert und werde sie beim nächsten Mal direkt nachmachen. Zu meinen gebratenen Nudeln bin ich nämlich noch immer auf der Suche, nach der passenden Erdnusssauce 😉 Die auch wirklich schmeckt.
Viele liebe Grüße
Carola Biedermann
Hallo Carola, klasse, dass du die Sauce ausprobierst 👏 Bin gespannt, wie sie dir zu den Nudeln schmeckt!
Viele Grüße, Anja
Super Rezept. Mache ich in der Regel auch so. Passt toll als Dressing zu bowls und Gemüse. Absoluter Allrounder. Braucht man in Supermärkten gar nicht mehr kaufen. LG Gisela
Hallo Gisela! Vielen Dank für dein Feedback und die Unterstützung. Wir freuen uns sehr, dass Dir diese Erdnusssauce von unserer Julia so gefällt 😉 Absolut, außerdem schmeckt die selbst gemacht sowieso am besten 😉 Weiterhin Viel Spaß und liebe Grüße von uns, Anja
1a Beitrag und schöne Bilder! Gehört zu den absoluten Allround Saucen! Nehme dafür immer frische Erdnüsse her. Passt zu sehr vielen Gerichten. Sogar zu Pommes Frites, Nudeln oder Tofu. Mach gleich immer einen Topf auf Vorrat. Bei mir kommt nur ein wenig Chilischote für scharfen Geschmack rein. Liebe Grüße Sandra
Hallo Sandra! Wir möchten uns bei Dir für das Lob und dein schönes Feedback bedanken 🙂 Logo, von der leckeren Erdnusssauce a la Julia kann man nie genug auf Vorrat haben 😉 Deine Idee mit der Schärfe gefällt mir, muss ich so unbedingt mal probieren. Vielen Dank von uns und liebe Grüße, Anja
Hallo liebe Julia,
habe Deinen Rat befolgt und das Hähnchenfleisch 24 Stunden marinieren lassen und danach abgewaschen… es blieb nicht 1 Spieß übrig ?
Bei der Sauce habe ich vorsichtshalber die doppelte Menge genommen und proportional etwas mehr von der stückigen Erdnussbutter. Auch davon war nichts übrig!
Also: danke für das leckere Rezept ????
Hallo Conny,
super dass es euch allen so gut geschmeckt hat. Das freut mich natürlich sehr?
Liebe Grüße
Julia