Arroz con Pollo: Hühnchen mit Reis
Arroz con Pollo ist nichts anderes als Hühnchen mit Reis. Auf südamerikanische Weise zubereitet. Ein Rezept ähnlich der spanischen Paella...
Servings: 4 Personen
Calories: 1222kcal
Zutaten
- 12 Hähnchenunterschenkel (alternativ 1 Hähnchen/ 4 Hähnchenschlegel)
- 250 g Langkornreis
- 1 Stück Fleischtomate
- 1 Stück Gemüsezwiebel
- 1 Stück rote Paprika
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 150 ml Weißwein
- 600 ml Geflügelfond
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Koriander (gemahlener)
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
Anleitung
- Zunächst alle Zutaten kleinschneiden und die Hähnchenkeulen mit Paprika edelsüß und je 1 TL Salz und Pfeffer würzen.
- Heizt euren Grill an mit direkter Hitze dabei gleich den Dutch Oven auf.
- Zunächst müssen die Keulen scharf im Öl angebraten werden und kurz zur Seite gestellt werden.
- Dann werden nach und nach Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch angeschwitzt.
- Die restlichen Gewürze zugeben und alles umrühren und anrösten.
- Die Keulen zurückgeben und mit dem Wein ablöschen.
- Lorbeerblätter zugeben und alles bei geschlossenem Deckel, bei etwa 180 Grad für 15 Minuten garen lassen.
- Die Keulen erneut rausnehmen, den Reis zugeben und kurz anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen, Keulen zurückgeben und alles weitere 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
- Vorm Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Video
Nährwerte
Kalorien: 1222kcal | Kohlenhydrate: 60g | Protein: 70g | Fett: 73g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 35g | Transfette: 0.2g | Cholesterin: 362mg | Natrium: 2059mg | Kalium: 1142mg | Fasern: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1840IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 87mg | Eisen: 4mg