Als ich dieses Rezept zum Blätterteig mit Hackfleisch das erste Mal ausprobierte, war es ein kalter Herbsttag, und der Duft aus dem Backofen erfüllte die Küche mit einer herzhaften Wärme. Ein Hackfleischstrudel in knusprigem Blätterteigmantel, gefüllt mit würzigem Käse, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen – dieses Gericht hat sofort einen festen Platz in meiner Sammlung gefunden.

Mit etwas Liebe zum Detail und wenigen Zutaten entsteht ein Soulfood, das sich als Snack oder Hauptgericht perfekt eignet. Jetzt, als ich neulich in Spanien war, habe ich mich wieder daran erinnert und es für euch nochmals gezaubert – siehe auch das Video unterhalb…

Blätterteig mit Hackfleisch Rezept Video

Hackfleisch im Blaetterteig Hackstrudel Die Frau am Grill

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Das Prinzip vom Blätterteig mit Hackfleisch

Die Grundlage für dieses Rezept ist der Blätterteig aus dem Kühlregal (wer will kann sich auch Blätterteig selber machen), der dank seiner Vielseitigkeit in der Küche ein echter Alleskönner ist. In Kombination mit saftigem Hackfleisch entsteht eine Füllung, die nicht nur lecker, sondern auch herrlich wandelbar ist.

Hier kommen Paprika, Lauch und ein Hauch Knoblauch ins Spiel. Gewürze wie Paprikapulver, Pfeffer und Salz für die perfekte Würze sorgen. Abgerundet wird das Ganze mit einer großzügigen Portion Käse, die für den cremigen Kontrast zur knusprigen Hülle sorgt.

Das Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, es nach eigenen Vorlieben anzupassen – perfekt für schnelle Snacks oder ein unkompliziertes Abendessen.

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Zutaten und Zubereitung

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Blätterteig mit Hackfleisch | Der Hackstrudel

Blätterteig mit Hackfleisch ist ein leckeres Rezept für die Familie. Schnelles Abendessen aus dem Backofen - mit Paprika und Käse!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit40

Gesamtzeit50

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: einfach, familientauglich, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 699 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

250 g Rinderhackfleisch
0,5 Stange Lauch
1 rote Paprika
50 g Erbsen (TK-Ware)
2 TL Paprikapulver
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Mozzarella (gerieben)
270 g Blätterteig
2 EL Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl zum Anbraten)
1 Eigelb

Anleitungen

Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Dann den Lauch zugeben.
Und die Paprika mit andünsten.
Die Gewürze unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Und dann noch die Erbsen zugeben und die Hackmasse abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 C Ober Unterhitze vorheizen und den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche auslegen und die Hackmasse über dem Blätterteig verteilen.
2/3 vom Käse darüber streuen.
Jetzt den Blätterteig seitlich etwas einschlagen von der langen Seite her einrollen.
Die Oberfläche mit verquirltem Dotter bestreichen.
Den Hackstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, für 30 Minuten backen.
Zirka 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreuen.
Vor dem Servieren ein wenig auskühlen lassen.

Video

Notizen

Hinweis: Wer will darf in die Hackfleischmasse auch noch eine Knoblauchzehe verarbeiten. Beim Besteichen mit dem Dotter kann man auch noch Sesam drüber streuen. Anstelle oder zusätzlich zum Lauch macht auch einen Zwiebel eine gute Figur, diese einfach schälen, fein hacken und auch mit in die Hackfleischmischung packen.

Nährwerte (pro Portion)

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Anja Würfl

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Welche anderen Varianten von Blätterteig mit Hackfleisch sind denkbar?

Blätterteig bietet Raum für Kreativität. Wie wäre es, den klassischen Hackfleischstrudel mit Feta und Spinat aufzupeppen? Die Kombination bringt frische, mediterrane Aromen ins Spiel. Auch Champignons oder gewürfelte Zwiebeln verleihen der Füllung eine herbstliche Note.

Wer es etwas feuriger mag, kann Ketchup und Tomatenmark hinzufügen und mit scharfem Paprikapulver experimentieren. Für eine orientalische Note bietet sich Kreuzkümmel an, während Petersilie und ein Hauch Zitronensaft das Gericht erfrischend abrunden. Ob als große Rolle oder kleine Blätterteigtaschen – jede Variante hat ihren Reiz.

Welche Beilagen passen zum Hackfleisch Strudel?

Zum Blätterteig mit Hackfleisch passen einfache, aber stimmige Beilagen. Ein frischer Salat mit knackiger Paprika und Petersilie ergänzt das Gericht perfekt. Auch ein cremiges Dip-Trio aus Ketchup, Kräuterquark und Ajvar macht sich gut dazu.

Als warme Beilage bieten sich Ofengemüse oder ein klassisches Kartoffelpüree an. Wer es rustikaler mag, reicht ein knuspriges Bauernbrot und ein paar eingelegte Gurken.

Darum solltet ihr das Rezept bald mal nachmachen

Dieses Rezept für Hackfleisch Blätterteig ist eine kleine Auszeit vom Alltag. Die unkomplizierte Zubereitung macht es zu einem Favoriten für jede Gelegenheit, ob für Gäste, als Party-Fingerfood oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Der Mix aus knusprigem Blätterteig und würzigem Hackfleisch trifft garantiert jeden Geschmack. Also schnapp dir ein Backblech, Backpapier und die nötigen Zutaten, heize den Backofen auf Ober-/Unterhitze vor, und lass den herrlichen Duft deiner Küche das Zeichen geben, dass etwas Besonderes auf dem Weg ist.

Dank der einfachen Anleitung und der flexiblen Füllung wird dieses Gericht bald einen festen Platz in deinem Repertoire haben!

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