Pizza Capricciosa | wie beim Italiener

Die Pizza Capricciosa zählt zu den Klassikern der italienischen Küche und begeistert mich immer wieder mit ihrem reichhaltigen Belag. Sie vereint herzhafte Aromen, saftige Komponenten und einen knusprigen Boden zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Ein Klassiker seit Jahrzehnten – wenn die Pizza Capricciosa auf der Speisekarte der Pizzeria fehlt, dann ist etwas faul…

Was heißt Capricciosa?

Der Begriff „Capricciosa“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet so viel wie „launisch“ oder „unberechenbar“. Damit wird darauf angespielt, dass die Pizza Capricciosa nicht auf ein fixes Set an Zutaten festgelegt ist.

Sondern Spielraum für Variationen lässt – je nach „Laune“ des Pizzaiolo oder nach dem Geschmack der Gäste.

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Was ist eine Pizza Capricciosa?

Die Pizza Capricciosa zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus. Traditionell mit einer Basis aus Tomatensauce und Mozzarella, vereint sie unterschiedliche Aromen in einem perfekten Gleichgewicht. Ihre Beliebtheit verdankt sie der Möglichkeit, mit den Zutaten zu variieren und dem eigenen Geschmack anzupassen.

Typischerweise enthält die Pizza Capricciosa eine herzhafte Mischung aus Artischocken, Pilzen, gekochtem Schinken und schwarzen Oliven.

Manche Varianten ergänzen noch Kapern oder Sardellen, um eine zusätzliche geschmackliche Nuance hinzuzufügen. Hochwertige Zutaten machen diese Pizza zu einer wahren Spezialität.

Hauptzutaten im Überblick

Die Pizza Capricciosa kombiniert verschiedene Zutaten zu einem herzhaften Belag. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Pizzateig: Ein ausgerollter Pizzateig bildet die Basis und lässt sich gut mit Soße bestreichen. Ein gut entspannter Teig erleichtert das Formen.

• Pizzasoße: Eine einfache Tomatensoße deckt den Teig gleichmäßig ab und hält die weiteren Zutaten.

• Mozzarella: Der Käse schmilzt gleichmäßig und verbindet die einzelnen Beläge miteinander.

• Schinken: Gekochter Schinken bringt eine herzhafte Note und lässt sich leicht in Streifen schneiden.

• Artischocken: Abgetropfte Artischockenstücke ergänzen den Belag und passen gut zu Schinken und Pilzen.

• Champignons und Peperoni: Die Pilze kommen in Ringen auf die Pizza, die Peperoni klein geschnitten. Ich schneide Champignons gern etwas dicker.

• Schwarze Oliven und Oregano: Die Oliven bringen Würze, der Oregano kommt erst nach dem Backen dazu.

Falls dir diese Pizza nicht zusagt: es gibt auf meiner Webseite viele andere Pizza Rezepte! Wie zum Beispiel die Pfannenpizza oder auch die Pizza Milano.

Zubereitung – kompakt zusammengefasst

Dieser kurze Überblick fasst die Zubereitung der Pizza Capricciosa zusammen.

Zutaten vorbereiten

Peperoni klein schneiden, Champignons in Ringe schneiden und den Schinken in Streifen schneiden. Artischocken abtropfen lassen und die Oliven bereitstellen.

Teig ausrollen und belegen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Pizzasoße bestreichen. Mozzarella verteilen und alle vorbereiteten Zutaten darauf legen.

Pizza Capricciosa Backen

Den Backofen mit Pizzastein auf 250 bis 300 Grad vorheizen und die Pizza auf den Stein schieben. Nach 8 bis 10 Minuten herausnehmen und mit Oregano bestreuen. Ich arbeite bei Pizza gern mit hoher Hitze – das macht den Teig besonders knusprig.

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Tipps und Tricks zur Pizza Capricciosa

• Pizzastein oder Stahl nutzen: Ein vorgeheizter Pizzastein oder Backstahl sorgt für einen knusprigeren Pizzaboden, wie beim Italiener.

• Zutaten gut abtropfen lassen: Besonders bei Artischocken, Oliven oder Pilzen wichtig, damit der Boden nicht durchweicht.

• Ofen richtig vorheizen: Mindestens 250 °C Ober-/Unterhitze einplanen, besser 300 °C, damit die Pizza in kurzer Zeit durchbackt und der Belag saftig bleibt.

• Käse clever kombinieren: Neben Mozzarella bringt ein kleiner Anteil Gorgonzola oder Edamer eine zusätzliche Geschmacksnote.

• Variationen testen: Wer Abwechslung möchte, kann die Capricciosa mit Putenschinken, Speckwürfeln oder frischem Rucola verfeinern. Dazu aber noch mehr im nächsten Absatz…

Mit welchem weiteren Pizzabelag könnte man die Pizza Capricciosa noch „ausbauen“?

Für alle, die noch intensivere Aromen schätzen, bieten sich zusätzliche Zutaten an. Getrocknete Tomaten sorgen für eine süßlich-würzige Note, während frischer Büffelmozzarella dem Ganzen eine cremige Konsistenz verleiht.

Ein Hauch von Trüffelöl hebt die edlen Nuancen dieser Spezialität hervor. Wer es besonders würzig mag, ergänzt italienische Salsiccia oder würzige Peperoni.

Fazit

Die Pizza Capricciosa bleibt eine der kreativsten und geschmacklich spannendsten Varianten der italienischen Küche. Klappt übrigens auch mit einem Pizzateig ohne Hefe!

Durch die vielseitigen Zutatenkombinationen entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl traditionelle Genießer als auch experimentierfreudige Feinschmecker begeistert.

Ich würde mich zu beiden Grüppchen zählen – wozu gehörst du? Was ist deine Lieblingsvariante der Pizza Capricciosa? Schreib‘ es mir gerne in die Kommentare!

Zutaten und Zubereitung

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Pizza Capricciosa | wie beim Italiener

Sie spielt nicht in Liga 1 der Beliebtheit wenn's um Pizza geht: die Pizza Capricciosa. Hier erfahrt ihre dennoch das perfekte Rezept.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit20 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen

Küche: Italienisch

Keyword: einfach, kross, lecker, original, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 1303 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg Pizzateig
• 400 ml Pizzasoße
• 400 g Mozzarella
• 32 schwarze Oliven
• 300 g gekochter Schinken
• 300 g Artischocken
• 300 g Peperoni
• 200 g Champignons
• 4 EL getrockneter Oregano
• Etwas Mehl zum Ausrollen

Anleitung

• Peperoni klein schneiden, Champignons in Ringe und Schinken in Streifen scheiden.
• Den Backofen mit Pizzastein auf dem Backblech auf zirka 250 bis 300 Grad vorheizen.
• Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
• Mit der Pizzasoße bestreichen.
• Mozzarella darüber geben.
• Schinken, Champignons, Peperoni, Artischocken und Oliven verteilen.
• Mit der Pizzaschaufel die Pizza Capricciosa aufnehmen und vorsichtig auf den Pizzastein schieben.
• Die Pizza Capricciosa benötigt eine Backzeit von zirka 8 bis 10 Minuten.
• Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 1303 kcal | Kohlenhydrate: 146 g | Protein: 65 g | Fett: 53 g | Gesättigte Fettsäuren: 20 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14 g | Cholesterin: 112 mg | Natrium: 4682 mg | Kalium: 1115 mg | Fasern: 12 g | Zucker: 27 g | Vitamin A: 2728 IU | Vitamin C: 132 mg | Kalzium: 836 mg | Eisen: 12 mg