Eine Pizzasoße entscheidet über den Geschmack einer Pizza. Sie sollte harmonisch gewürzt sein und die Aromen der Tomaten in den Vordergrund stellen. Das Grundrezept zum Pizzasauce selber machen ist simpel. Und mit kleinen Anpassungen entsteht eine individuelle Note. Doch wie viel davon passt auf eine Pizza, und wann wird sie auf die Pizzen aufgetragen?
Wie viel Pizzasoße braucht man für eine Pizza?
Die perfekte Menge hängt von der Größe der Pizza ab. Eine klassische runde Pizza mit etwa 30 cm Durchmesser benötigt etwa zwei bis drei Esslöffel Pizzasauce.
Eine zu dünne Schicht kann den Geschmack schmal wirken lassen, eine zu dicke verhindert eine gute Backeigenschaft des Teigs. Der richtige Mittelweg sorgt dafür, dass der Pizzateig beim Backen nicht durchweicht, aber saftig bleibt.
Probiert das einfach bei paar Pizzen aus – ihr findet schnell den richtigen Dreh für die richtige Menge an Pizzatomatensoße.
Zutaten und Zubereitung
Pizzasoße selber machen | klassisches Blitzrezept
Zutaten
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Oregano (gerebelt)
Anleitung
- Alle Zutaten für die Pizzasauce in eine Schüssel geben und vermengen.
Nährwerte (pro Portion)
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Wann kommt die Pizzatomatensoße auf die Pizza?
Die Tomatensoße wird stets auf den rohen Pizzateig gestrichen, bevor der Belag folgt. So verbinden sich die Aromen während des Backens mit dem Teig. Es ist ratsam, die Pizzasoße mit einem Löffel spiralförmig zu verteilen, wobei ein kleiner Rand frei bleibt. Das sorgt für ein optimales Backergebnis.
Ist Pizzasoße gekocht oder roh?
Ein großer Unterschied zwischen verschiedenen Pizzasauce Rezepten liegt in der Verarbeitung. Während einige Pizzasoße Rezepte eine gekochte Variante nutzen, bleibt meine italienische Pizzasauce roh.
Sprich: ich greife zu passierten Tomaten und koche nicht extra aus einer handvoll reifen San Marzano Tomaten und Zwiebeln eine Pizzasauce – darum eben ein Pizzasoße Blitzrezept!
Durch das Backen im Ofen entfalten sich die Aromen direkt auf der Pizza, wodurch die Tomaten frischer und fruchtiger schmecken.
Welche alternativen Zutaten gibt es?
Neben den klassischen Zutaten wie passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano lassen sich viele weitere Aromen hinzufügen. Ein Hauch Knoblauch, ein Teelöffel Tomatenmark oder ein Spritzer Knoblauchöl intensivieren den Geschmack.
Auch Rosmarin, Thymian oder fein gehacktes Basilikum verleihen der Soße eine besondere Note. Wer es pikant mag, kann fein gehackte Peperoni oder eine Prise Zucker für die Balance nutzen. Auch eine sehr cremige Tomatensauce eignet sich als Variante.
Pizzasoße aufbewahren?
Selbstgemachte Pizzasoße lässt sich problemlos aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt sie einige Tage frisch. Alternativ kann sie in einer Dose eingefroren werden, wodurch die Haltbarkeit auf mehrere Monate steigt. Bei Bedarf einfach auftauen und direkt verwenden.
Pizzasauce kaufen oder Pizzasauce selber machen?
Fertigprodukte sparen Zeit, doch eine selbstgemachte Pizzasauce ist geschmacklich oft die bessere Wahl. Viele gekaufte Varianten enthalten Konservierungsstoffe und geschmacksverstärkende Zusätze.
Eine einfach zubereitete Pizzasoße, abgestimmt mit den richtigen Gewürzen, bringt den vollen Genuss.
Fazit
Eine gute Pizzasoße ist das Geheimnis jeder gelungenen Pizza. Ob schlicht oder raffiniert gewürzt, sie bildet die Basis des Geschmacks. Selbstgemacht lässt sie sich perfekt anpassen und verleiht der Pizza eine persönliche Note.
Mit den richtigen Zutaten und der optimalen Menge entsteht ein authentischer Genuss, wie in Italien. Eine original Pizza Sauce wie in der Pizzeria sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis. Zudem eignet sie sich auch für Pasta und andere Gerichte.
Wer auf die perfekte Konsistenz achtet, erhält eine vielseitige Soße, die zu vielen Pizzen passt.
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Einfach und ohne Schnörkel, so ist es richtig! Frank
Danke, lieber Frank! Freu mich sehr und sende liebe Grüße, Anja
Habe die Pizza Sosse gemacht super geworden Danke für das Rezept und ein schönes Wochenende
Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat! 🙂 Danke, liebe Grüße und noch einen schönen Tag. Anja