Ich sitze gerade in Spanien im Urlaub und es soll am Abend Lammkoteletts vom Grill geben. Und mir stellt sich die Frage: Welche Beilage, neben einem leckeren Bohnensalat, passt zum Lammfleisch? Klar, ein Kartoffelgratin würde passen. Oder Kartoffeln Wedges.

Aber ich will mal was ganz anderes dazu servieren. Und darum nehme ich euch mit. Auf eine kleine Reise von meinem Urlaub an der Costa del Sol ans andere Ende vom Mittelmeer: nach Griechenland. Denn griechischer Tomatenreis steht auf dem Programm! ein feine Reis Beilage…

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich euch die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Tomatenreis Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

Langkornreis: Bildet die Basis und sorgt für eine lockere Struktur im fertigen Gericht.

Zwiebel und Knoblauch: Geben der Grundlage Würze und bringen Tiefe in die Tomatensoße.

Passierte Tomaten und frische Tomaten: Sorgen für die typische Basis und prägen den Geschmack des Reises.

Tomatenmark: Verstärkt das Aroma und ergänzt die Tomatenbasis.

Olivenöl: Dient zum Anbraten und rundet das Gericht geschmacklich ab.

Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und Chilipulver: Geben dem Gericht seine würzige Richtung und sorgen für die typische Note.

Petersilie: Setzt zum Schluss einen frischen Akzent und ergänzt den fertigen Reis.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Tomatenreis gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Zutaten vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Alle weiteren Zutaten bereitstellen.

2. Basis anbraten und Soße herstellen

Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, anschließend den Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, danach mit Wasser oder Brühe aufgießen und passierte sowie frische Tomaten hinzufügen, anschließend die Gewürze unterrühren.

3. Tomatenreis kochen und fertigstellen

Die Soße aufkochen lassen, den Reis zugeben und bei reduzierter Hitze unter Rühren garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zum Schluss abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen, bevor du den Tomatenreis servierst.

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Tomatenreis Rezept Video

Welcher Reis für griechischen Tomatenreis?

Für griechischen Tomatenreis eignet sich am besten Langkornreis, zum Beispiel Basmati. Er bleibt beim Garen locker und nimmt die Tomatensoße gut auf, ohne zu verkleben.

Wer eine etwas weichere und kompaktere Konsistenz bevorzugt, kann auch zu Rundkornreis greifen. Die klassische Variante setzt jedoch auf Langkornreis, weil er dem Gericht die typische Struktur gibt.

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Was ist so toll an diesem Tomatenreis Rezept?

Griechischer Tomatenreis bringt mediterrane Aromen auf den Teller und ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Hauptgerichten passt. Durch die Kombination von Tomaten, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Es eignet sich hervorragend für leichte Sommergerichte oder als Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Zudem ist es eine gute Möglichkeit, Reis auf eine neue und interessante Art zu servieren.

Wozu passt griechischer Tomatenreis?

Zu vielen Gerichten wie gegrilltem Fleisch (Griechische Rezepte wie Gyros, gegrillte Souvlaki oder auch Bifteki), gebratenem Gemüse, Ofengemüse oder gefüllten Paprika. Sieh‘ dich dafür am besten einmal bei den Rezepten auf meinem Foodblog um.

Griechischer Tomatenreis passt aber auch wunderbar zu Fisch wie zum Beispiel einer Dorade. Als Hauptmahlzeit mit einem Salat macht er sich auch gut: Der Tomatenreis kann auch als eigenständiges Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem frischen Salat und vielleicht etwas knusprigem Brot.

Welche Fehler sollte man beim griechischen Tomatenreis vermeiden?

Ein häufiger Fehler liegt beim Anbraten der Basis. Wenn Zwiebeln und Knoblauch zu wenig Zeit bekommen, fehlt dem Gericht später Tiefe im Geschmack. Deshalb diesen Schritt nicht zu früh abbrechen.

Auch beim Tomatenmark lohnt sich Geduld. Ohne kurzes Anrösten bleibt das Aroma flach und weniger rund.

Ein weiterer Punkt ist die Flüssigkeit. Zu wenig davon führt zu ungleichmäßig gegartem Reis, zu viel macht das Ergebnis schnell zu weich.

Beim Garen des Reises ist Aufmerksamkeit wichtig. Zu hohe Hitze lässt den Reis am Topfboden ansetzen, zu häufiges Rühren nimmt den Körnern ihre Struktur. Ich halte die Hitze eher moderat und rühre nur dann, wenn es nötig ist.

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Tipps, Hinweise und Tricks

Hier sind einige nützliche Tipps, die du bei der Zubereitung beachten kannst, damit der Tomatenreis wie beim Griechen gelingt.

Verwendung von frischen Tomaten vs. Dosentomaten: Wenn möglich, verwende frische, reife Tomaten für ein intensiveres Tomatenaroma.

Verwendung von Langkornreis wie Basmati-Reis vs. Rundkornreis: Basmati-Reis verleiht dem Tomatenreis eine lockerere Konsistenz und einen nussigen Duft. Wer eine klebrigere Konsistenz mag, greift zu einem Rundkornreis.

FAQs

Welcher Reis eignet sich für griechischen Tomatenreis?

Für griechischen Tomatenreis eignet sich Langkornreis, zum Beispiel Basmati. Er bleibt locker und verbindet sich gut mit der Tomatensoße.

Kann man Reis in Tomatensoße kochen?

Reis lässt sich direkt in Tomatensoße garen. Dabei nimmt er die Aromen auf und erhält seinen typischen Geschmack.

Kann man Tomatenreis im Reiskocher zubereiten?

Tomatenreis kann auch im Reiskocher zubereitet werden. Wichtig ist, die Flüssigkeit und die Zutaten entsprechend anzupassen, damit der Reis gleichmäßig gart.

Ist Tomatenreis typisch griechisch?

Tomatenreis ist ein klassisches Gericht aus der griechischen Küche. Es wird dort häufig als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert.

Wie viele Kalorien hat Tomatenreis?

Der Kaloriengehalt hängt von den verwendeten Zutaten ab. In diesem Rezept liegt eine Portion bei rund 337 kcal.

Ist Tomatenreis gesund?

Tomatenreis kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, da er Reis mit Gemüse kombiniert. Die genaue Zusammensetzung hängt von den verwendeten Zutaten ab.

Ist Tomatenreis gut für den Magen?

Tomatenreis gilt als gut verträglich, da er aus einfachen Zutaten besteht. Die individuelle Verträglichkeit hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben und der Zubereitung ab.

Fazit

Wenn du Lust auf ein leichtes Mittagessen für heiße Tage im Sommer hast, das du ganz einfach schnell im Alltag zubereiten kannst, bist du bei griechischem Tomatenreis auf jeden Fall genau richtig. Oder eben als Beilage zum Abendessen.

Griechischer Tomatenreis | wie auf Mykonos

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