Die Pfundspfanne ist ein echtes Highlight für gesellige Runden, sei es in der Familie oder auf einer Party. Inspiriert vom klassischen Pfundstopf, vereint dieses Gericht saftiges Fleisch, knackiges Gemüse und eine würzige Soße. Besonders in der kalten Jahreszeit gibt sie, zusammen mit den richtigen Beilagen, volle Pulle…
Einfach in der Zubereitung und vielseitig im Geschmack – die Pfundspfanne begeistert alle, von jung bis alt. Dabei lebt dieses Rezept von seiner Flexibilität: Ob Hackfleisch, Schweinefleisch oder Kasseler, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
In meinem Rezept Artikel erfährst du alles über das Prinzip, die besten Beilagen und spannende Varianten des beliebten Gerichts.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Pfundspfanne Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Hackfleisch, Schweinegeschnetzeltes und Speckwürfel: Diese drei Fleischsorten bilden die herzhafte Grundlage der Pfundspfanne und sorgen gemeinsam für viel Geschmack und eine schöne Mischung aus Saftigkeit und Würze.
- Zwiebel, Lauch und Paprikaschote: Das Gemüse bringt Frische und Biss ins Gericht und rundet den kräftigen Fleischgeschmack angenehm ab.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe: Diese Zutaten ergeben zusammen die Basis für die Soße und geben der Pfundspfanne eine leicht fruchtige und zugleich würzige Note.
- Paprikapulver, Currypulver und Kreuzkümmel: Die Gewürze verleihen dem Gericht sein typisches Aroma und machen aus den einfachen Zutaten eine harmonische Gesamtkomposition.
- Speiseöl: Das Öl dient zum Anbraten und sorgt dafür, dass Fleisch und Gemüse gleichmäßig garen.
- Joghurt, Creme fraiche, Knoblauch und Schnittlauch: Aus diesen Zutaten entsteht ein frischer Dip, der wunderbar zur deftigen Pfundspfanne passt und dem Gericht eine cremige Ergänzung gibt.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für die Pfundspfanne gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten
Zuerst bekommen Zwiebel, Lauch und Paprika eine passende Form und landen griffbereit neben dem Herd. Auch der Knoblauch und der Schnittlauch für den Dip finden bereits ihren Platz, damit später alles zügig verarbeitet ist.
2. Fleisch und Gemüse anbraten
Im nächsten Schritt erhitzt das Öl in der Pfanne und der Speck gibt sein Aroma ab. Danach kommen Hackfleisch und Geschnetzeltes dazu und braten kräftig an, bevor Zwiebel, Lauch und Paprika folgen. Das Tomatenmark und die Gewürze verbinden sich mit den übrigen Zutaten zu einer würzigen Grundlage.
3. Pfundspfanne fertig garen und Dip anrühren
Zum Schluss löscht die Gemüsebrühe alles ab und die Pfundspfanne darf bei kleiner Flamme köcheln, bis sich der Geschmack schön entfaltet hat. Parallel dazu verrührst du Joghurt, Creme fraiche, Knoblauch und Schnittlauch zu einem frischen Dip, der später gemeinsam mit der Pfundspfanne auf den Tisch kommt.
Eines der Pfannengericht Rezepte die richtig lecker sind – falls es mahl nicht Hähnchengeschnetzeltes oder Köttbullar sein sollen…
Pfundspfanne Rezept Video
Das Prinzip vom Pfundspfanne Rezept
Die Grundlage für eine gelungene Pfundspfanne liegt im Mix aus Fleischsorten, Gemüse und einer aromatischen Soße. Dabei kommen traditionell 500 Gramm Fleisch pro Sorte zum Einsatz – ein Konzept, das an das Pfundstopf Original Rezept erinnert.
Hackfleisch, Schweinegulasch oder Rindergulasch (das auch alles gerne als Geschnetzeltes eingebracht werden darf) liefern eine herzhafte Basis, während Zwiebeln, Paprika und Tomaten (in meinem Fall Tomatenmark) für Frische sorgen.
Die Zubereitung erfolgt meist in einer großen Pfanne oder einem Bräter, wo alles in Etappen angebraten wird, bevor die Zutaten in der Soße schmoren. Eine Gewürzmischung, ergänzt durch Tomatenmark und Gewürze wie Paprikapulver, Salz und Pfeffer, bringt den typischen Geschmack.
Wer es cremiger mag, fügt Sahne oder Creme fraiche hinzu. Nach einer Kochzeit von weniger als 30 entfaltet sich der volle Geschmack.
Welche Beilagen gibt es zur Pfundspfanne?
Die Pfundspfanne harmoniert mit vielen Beilagen und lässt sich individuell anpassen. Baguette oder Reis eignen sich hervorragend, um die würzige Soße aufzunehmen.
Wer es deftiger mag, greift zu Kartoffelbeilagen. Auch ein frischer Salat ergänzt das Gericht ideal und bringt Leichtigkeit auf den Teller.
Pfundspfanne Rezept Varianten
Die Pfundspfanne bietet Raum für Kreativität. Neben dem klassischen Ansatz mit Schweinefleisch und Hackfleisch lassen sich viele weitere Kombinationen ausprobieren. Wer Kasseler oder Champignons liebt, darf diese Zutaten leicht integrieren.
Auch eine vegetarische Variante mit Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Karotten ist eine schmackhafte Alternative.
Die Soße lässt sich je nach Geschmack variieren. Eine Schaschliksoße verleiht dem Gericht eine pikante Note, während Sahne oder Creme fraiche für eine milde, cremige Textur sorgen. Besonders beliebt ist auch die Zugabe von Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, die das Gericht abrunden.
Für eine schnelle Zubereitung eignet sich neben der Pfanne der Backofen: Alle Zutaten kommen in eine Auflaufform, werden mit Soße bedeckt und bei mittlerer Temperatur gegart. So bleibt mehr Zeit für andere Vorbereitungen. Dann ist es keine Pfundspfanne mehr sondern ein Pfundsauflauf…
Pfannengerichte | schnell, einfach & lecker
Fazit
Die Pfundspfanne ist für mich ein echtes Wohlfühlgericht, das mit wenig Vorbereitung viele Menschen glücklich macht. Sie lässt sich unkompliziert kochen, schmeckt deftig und passt perfekt für Familie oder Gäste. Ein Rezept, das schnell zur festen Größe in der Alltagsküche wird.
Wer internationale Pfannengericht mag, sollte mal beim Nasi Goreng oder dem ebenso leckeren und famosen Pad Thai vorbei schauen.
Zutaten und Zubereitung
Pfundspfanne | Schwester vom Pfundstopf
Zutaten
Für die Pfundspfanne:
- 250 g Hackfleisch (gemischtes)
- 250 g Schweinegeschnetzeltes
- 250 g Speckwürfel
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Currypulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 0,5 Stange Lauch
- 2 rote Paprikaschote
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Speiseöl
Für den Dip:
- 200 g Joghurt
- 200 g Creme fraiche
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Schnittlauch (frisch und klein geschnitten)
Anleitung
- Zwiebeln schälen und feinhacken, den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Paprika putzen und in Stifte schneiden.
- Das Speiseöl in eine Pfanne geben, den Speck auslassen und das Hackfleisch zugeben und anbraten.
- Das Geschnetzelte zugeben und ebenfalls mit anbraten.
- Wenn das Hackfleisch krümelig ist, die gehackten Zwiebeln zugeben und etwas anbraten.
- Dann den Lauch.
- Gefolgt von der Paprika.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen.
- Die Gewürze zugeben und unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Flamme 15 bis 20 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Währenddessen alle Zutaten für den Dip verrühren.
- Die Pfundspfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Dip servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Servus Anja ich finde ja den Pfundstopf schon eine tolle Nummer, da muss ich gleich mal noch die kleine Schwester ausprobieren. Sehr sehr gelungen deine Pfundspfanne… ich bin gespannt.
Hallo Micha, wie schön ich freu mich sehr, wenn Dir die Rezepte zusagen. Lass Dir auch die Pfanne gut schmecken. Danke und liebe Grüße, Anja
das hört sich aber richtig lecker an ??wird nach gekocht
Danke Dir, liebe Gaby, das freut mich und lass sie Dir schmecken!:) Liebe Grüße, Anja 🙂