Hier sind Omas Gänsekeulen aus dem Backofen. Mit feiner Sauce, Blaukraut und Kartoffelknödel. Perfektes Sonntagsessen im Winter.
Wildgerichte
Kennt ihr das auch? Der Sommer verabschiedet sich langsam. Und der Herbst kommt mit seinem eher unschönen Wetter daher. Doch das stört uns wenig, denn: Es ist wieder Zeit für Wildgerichte – Ente, Hirschgulasch oder Rehbraten stehen auf dem Programm. Bei uns läuten diese Gerichte immer die Jahreszeit ein, in der es etwas ruhiger wird. Viel Spaß mit der Kategorie Wild Rezepte...
Mit diesem Entenbraten Rezept gelingt euch Omas Klassiker spielend einfach. Tipps für Beilagen gibt es auch noch!
Ein Rehgulasch nach Omas Art ist immer ein Highlight. Lecker Rezept mit Pilzen. Als Beilagen gibt es Rotkohl und Spätzle.
Am Heiligen Abend soll es eine leckere Weihnachtsente geben? Kein Problem. Ich verrate euch wie sie im Backofen klappt. Und darüber hinaus gibt’s noch Beilagen-Tipps. Und: Natürlich könnt ihr dieses Rezept auch speichern und zu einem anderen Tag im Jahr rausziehen. Am besten passt Ente natürlich im Herbst und Winter…
Herbstzeit ist Wildzeit. Sorry, auch wenn der Spruch schon so abgedroschen ist: Er gilt. Jedes Jahr aufs Neue. Und ich stehe auch dazu. Und ich freue mich jeden Herbst aufs Wild. Darum gibt es leckeres Hirschgulasch mit Pilzen – im Dutch Oven geschmort, dazu Blaukraut und Spätzle. Eine von vielen Varianten wie man Hirschgulasch zubereiten kann…
Eine ganze Ente sous vide garen ist eine Alternative zur klassischen Zubereitung der Ente. Auf den Punkt genau gar – innen saftig, außen kross
Mit diesem Rehragout Rezept erhaltet ihr ein Gericht, bei dem das Fleisch noch saftig ist und die Soße super-lecker wird.
Die Ente im Bräter gelingt sehr einfach. Knusprig und mit feiner Soße serviert ist sie ein Festtagsessen. Mit Schritt für Schritt Anleitung.
Entenbrust braten klappt schnell und einfach. Dazu gibt es eine leckere Soße sowie Nudeln & Gemüse. Unbedingt nachmachen und genießen!
Rehrücken braten klappt in der Küche wie unter freiem Himmel gleichgut und einfach. Artikel mit Schritt für Schritt Rezept und Beilagen Tipps
Dieses Rehkeule Rezept macht sich fast von selbst. Wirklich. Fleisch anbraten, alle Zutaten rein und schmoren. Überzeugt euch selbst.
Wurst selber machen – das wollte ich schon immer einmal. Zwar war ich bei meinem Vater, wenn dieser schlachtet, schon oft mit von der Partie, aber: Selbst habe ich das noch nicht in Angriff genommen. Darum habe ich einen Experten um Hilfe gebeten. Was dabei rauskam? Zum einen eine sehr leckere Reh-Bratwurst. Zum anderen die Erkenntnis: Wursten kann eigentlich jeder selber…
Einfache Wildgerichte für die ganze Familie
Ein Wildrezept ist zu hause meist sehr einfach umgesetzt. Darum eignet sich solch ein Wild Gericht auch oftmals als Sonntagsessen für die Familie. Der Gaumenschmaus wird oft wie ein Braten zubereitet.
Woher bekommt man das Fleisch für die Wildrezepte?
Am besten beim Metzger oder versuchen einen der örtlichen Jägern zu kontaktieren. Diese verkaufen oftmals ein Stück Wildfleisch. Egal ob Wildschwein, Hirsch, Kaninchen, Hase oder auch Fasan.
Die beliebtesten Wildgerichte
Dafür gibt es hier bei mir die Rezepte! Egal ob Wildragout, gebratene Ente, Hirschfleisch oder Rehfleisch als Gulasch. Mit meinen Wildgerichten bist du auf der sicheren Seite: Gelingsicher und einfach. Dazu immer bei den Rezepten eine feine Sauce!
Und wer von euch nicht auf den Wildgeschmack von Hirschbraten, Wildschweinfleisch und Co steht: schnappt euch einfach das Sauerbraten Rezept…und vergesst nicht euch ein Gläschen Rotwein dazu zu gönnen…
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