Gyros Pita | Feines Griechisches Fastfood

Gyros Pita ist ein beliebtes griechisches Streetfood: würzig gebratenes Gyros Fleisch wird zusammen mit frischen Beilagen in ein weiches Pita Brot – die sogenannte Pita – gefüllt. Dieses Gyros Pita Rezept zeigt, wie man Gyros ganz einfach in der Pfanne zubereitet. Und im Anschluss in eine klassische Gyros Pita verwandelt.

Ideal für ein unkompliziertes Abendessen, den Urlaub zuhause oder einen imaginären kulinarischen Kurztrip nach Griechenland.

Alles lässt sich gut vorbereiten und direkt aus der Hand genießen. Wer mehr Zeit hat kann sich auch Gyros selber machen – am Drehspieß und zuvor in frische Kräuter eingelegt.

Experimentierfreudige unter euch schnappen sich auch gerne eine Gyrossuppe oder einen Gyrosauflauf.

Warum du dieses Gyros Pita Rezept nachmachen solltest

• Du brauchst keinen Drehspieß – die Zubereitung gelingt ganz einfach in der Gyrospfanne.

• Die Gyros Pita lässt sich vorbereiten und ist ideal für Gäste, Abendessen oder Picknicks.

• Alle Komponenten (Gyros Fleisch, Tzatziki, Beilagen, Pita Brote) können individuell kombiniert werden.

• Du entscheidest selbst, welche Qualität das Fleisch, das Gyros Gewürz und die weiteren Zutaten haben.

• Der Geschmack ist deutlich frischer und intensiver als bei vielen Imbiss-Versionen.

Welches Fleisch eignet sich für Gyros Pita?

Für Gyros Pita aus der Pfanne empfiehlt sich mageres, sehnenfreies Schweinefleisch – etwa vom Schnitzel. Durchwachsener Schweinenacken ist für die Zubereitung in der Pfanne weniger geeignet, da Fett und Bindegewebe in der kurzen Garzeit nicht ausreichend schmelzen. Das läuft am Drehspieß besser, wie ihr im Artikel Welches Fleisch für Gyros? erfahrt…

Alternativen wie Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel funktionieren ebenfalls sehr gut. Wichtig ist, dass das Fleisch in feine Streifen geschnitten wird – so passt es später optimal ins Pita Brot und lässt sich angenehm genießen.

Zutaten und Zubereitung

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Gyros Pita

Mit diesem schnellen und leckeren Gyros Pita Rezept aus der Pfanne kann man bei Familie und Party punkten. Schmeckt wie beim Griechen!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partysnack, Snack

Küche: griechisch

Keyword: Burgerkreation, einfach, Fingerfood, gelingsicher, lecker, original, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 793 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 800 g Schweineschnitzel (alternativ: Hähnchen- oder Putenbrust)
• 5 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 2 EL Gyrosgewürz
• 1 EL Zitronensaft
• 4 Pita Brote (fertig gekauft oder selbst gebacken)

Für die Füllung

• 12 EL Tsatsiki
• 1 Tomate
• 1 Zwiebeln
• 8 EL griechischer Krautsalat
• 0,5 Salatgurke

Anleitung

• Das Fleisch trocken tupfen und in etwa 0,5 bis 1 cm dicke Streifen schneiden.
  
• Gyrosgewürz mit Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  
• Fleisch einlegen, gut vermengen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren. Vor dem Braten etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  
• Große Pfanne ohne zusätzliches Öl stark erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten.
  
• Gebratenes Fleisch im Backofen bei 60 Grad Umluft warmhalten. Pita Brote erwärmen.
  
• Pita mit Tzatziki bestreichen, mit Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Salat füllen.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 793 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Protein: 33 g | Fett: 54 g | Gesättigte Fettsäuren: 17 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 25 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 129 mg | Natrium: 407 mg | Kalium: 801 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 563 IU | Vitamin C: 23 mg | Kalzium: 173 mg | Eisen: 4 mg

Tipps für Beilagen und Variationen

• Tsatsiki: Hausgemacht mit Joghurt, geraspelter Salatgurke, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern wie Dill oder Petersilie.

• Griechischer Krautsalat: Gibt der Gyros Pita Biss und Frische.

• Tomaten und Zwiebeln: Traditionell in jeder Gyros Pita.

• Pommes Frites: In Griechenland klassisch in der Pita serviert.

• Griechischer Tomatenreis: Eher als separate Beilage zur Gyros Pita geeignet.

Herkunft und Bedeutung von Gyros

„Gyros“ stammt vom griechischen Wort gýros und bedeutet „Kreis“ oder „Drehung“. Gemeint ist damit die klassische Zubereitung des Fleisches am senkrechten Drehspieß, bei dem das Fleisch rotierend gegart und in dünne Scheiben geschnitten wird.

Die Gyros Pita ist die bekannteste Darreichungsform dieses Gerichts: gewürztes Fleisch, kombiniert mit frischen Zutaten, serviert in einem warmen Pita Brot. Ihren Ursprung hat die Gyros Pita in der griechischen Streetfood-Kultur der 1950er-Jahre.

Was ist der Unterschied zwischen Gyros Pita und Döner Kebab?

Obwohl sich Gyros Pita und Döner Kebab auf den ersten Blick ähneln – beide bestehen aus gewürztem Fleisch in Fladenbrot – gibt es klare Unterschiede:

• Fleisch: Gyros wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, Döner meist mit Kalb, Lamm oder Hähnchen.

• Gewürze: Die Gyros Würzung enthält oft Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer.

• Beilagen: Gyros Pita wird typischerweise mit Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Salat gefüllt. Beim Döner sind es meist unterschiedliche Salatvarianten mit Joghurtsauce.

• Herkunft: Gyros stammt aus Griechenland, Döner aus der Türkei.

Gyros würzen: selbstgemischt, fertig gekauft oder individuell abgeschmeckt?

Für beste Ergebnisse empfiehlt sich eine ausgewogene Gyrosgewürz-Mischung. Wer selbst mischt, verwendet typische Gewürze wie Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Auf meiner Website gibt es ein eigenes Rezept für hausgemachtes Gyrosgewürz – ohne Zusatzstoffe.

Fertige Mischungen aus dem Supermarkt sind eine Alternative, jedoch lohnt ein Blick auf die Zutatenliste. Hohe Salzanteile oder Zusatzstoffe können die Qualität mindern. Wer individuell abschmeckt, kann die Kräuter und Gewürze je nach Fleischsorte und Geschmack anpassen.

Gyros richtig marinieren – darauf kommt es an

Die Gyros Marinade entscheidet über Geschmack und Zartheit. Als Basis dient Öl – zum Beispiel Rapsöl oder Olivenöl – kombiniert mit Gewürzen, Zitronensaft, Senf oder Knoblauch. Wichtig ist: Das Fleisch muss vollständig mit der Marinade benetzt sein.

Die Mindestzeit zum Marinieren liegt bei 3 Stunden, besser sind 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Braten sollte das Fleisch etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. So wird das Gyros Fleisch gleichmäßig gegart und bleibt saftig.

Die drei Kardinalfehler bei der Gyros Pita

• Falsches Fleisch: Schweinenacken ist zu fettig für die Pfanne. Ideal sind magere Stücke wie Schnitzel oder Hähnchenbrustfilet – fein geschnitten.

• Zu wenig Hitze: Wenn das Fleisch nicht scharf genug angebraten wird, entsteht keine Röstaromatik. Eine gut vorgeheizte Pfanne ist Pflicht.

• Überfrachtete Pita: Die Gyros Pita lebt von Ausgewogenheit. Wer zu viele Zutaten oder zu große Mengen einfüllt, hat später mehr Sauerei als Genuss. Besser: Weniger, aber sauber geschichtet.