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Chili con Carne Rezept | klassisch, einfach & schnell

Name: Chili con Carne Rezept | klassisch, einfach & schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 kg Hackfleisch ((gemischt oder aus reinem Rindfleisch)); 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 TL Chili Paste ((alternativ frische Chilis, Piri Piri, Chilipulver)); 4 EL Sonnenblumenöl ((alternativ Rapsöl oder Olivenöl)); 2 Dosen Kidneybohnen ((Abtropfgewicht: 255 g)); 1 Dose Mais ((Abtropfgewicht: 285 g)); 2 Paprikaschoten ((grün)); 3 L passierte oder stückige Tomaten; 2 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL Paprikapulver ((scharf)); 3 TL Kreuzkümmel ((gemahlen))

Autor: Anja Würfl 23. November 2023 40 Kommentare

Fleischgerichte

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Ich weiß gar nicht, wie oft bei uns zu Hause Chili con Carne auf dem Tisch steht. Wenn Freunde vorbeikommen, es draußen kalt ist oder einfach im Alltag keiner Lust auf langes Kochen hat, ist dieser Tex-Mex-Eintopf die Rettung in der Familienküche – denn es ist absolut tauglich für Kinder.

Chili con Carne geht immer – egal ob für die Familie, fürs Buffet oder einfach als schnelles Feierabendessen.

Das Schöne daran: Mit ein paar Grundzutaten wie Hackfleisch, Bohnen und Tomaten entsteht in kurzer Zeit ein Gericht, das richtig satt macht und dabei herrlich würzig schmeckt. Mein Chili con Carne Rezept lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten – und wenn mal etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag fast noch besser.

Woher kommt das Chili con Carne Rezept wirklich?

Viele denken, Chili con Carne stammt aus Mexiko – tatsächlich hat das Gericht seine Wurzeln aber in den USA, genauer gesagt in der Tex-Mex-Küche. Dort wurde es schon im 19. Jahrhundert von Cowboys und Arbeitern über dem Lagerfeuer gekocht. Die Basis war einfach: Rindfleisch, Chilischoten und Salz.

Später kamen Zutaten wie Bohnen, Tomaten und Mais dazu, wodurch das Gericht vielfältiger und sättigender wurde. So entwickelte sich das rustikale Cowboy-Essen zum internationalen Klassiker, der heute auf keiner Party fehlt. Auch bei uns zu Hause ist Chili con Carne längst ein Dauerbrenner – ob für viele Gäste oder für den ganz normalen Familienabend.

Und es ist ein Gericht, das alle Personen zufriedenstellt. Außer vielleicht Vegetarier. Aber für die gibt’s Chili sin Carne.

Welche Zutaten braucht man für Chili con Carne?

Für ein klassisches Chili con Carne Rezept brauchst du nur wenige, aber kräftige Zutaten. Die Basis bildet Hackfleisch – bei mir meist reines Rinderhack, weil es schön aromatisch ist und sich gut anbraten lässt. Wer es etwas saftiger mag, kann auch gemischtes Hackfleisch verwenden.

Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Bohnen, Mais und Tomaten. Mit diesen Grundzutaten entsteht der typische Geschmack, den jeder mit Chili con Carne verbindet. Wichtig sind außerdem die Gewürze: Paprikapulver, Chili, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel sorgen für Würze und Tiefe.

Chili con Carne Rezept Video

Chili con Carne Rezept / Lecker, Einfach & Schnell / Die Frau am Grill / Dutch Oven

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Wie bereitet man Chili con Carne richtig zu?

Die Zubereitung ist unkompliziert – genau das macht Chili con Carne so beliebt. Alles landet Schritt für Schritt im Topf, und schon nach kurzer Zeit duftet die Küche nach Paprika, Knoblauch und Chili. Wichtig ist nur: das Hackfleisch kräftig anbraten, damit sich Röstaromen bilden. Das gibt der Soße später ihren vollen Geschmack.

Ich bereite Chili con Carne meistens in einem großen Topf oder Bräter zu. So kann es in Ruhe köcheln, ohne dass etwas anbrennt. Die genauen Mengen und Schritte findest du direkt unten in der Rezeptkarte.

Und wer auf Eintopf Rezepte mit Bohnen steht für den halte ich auf meinem Blog den Bohneneintopf sowie den Weiße Bohnen Eintopf bereit.

Was macht dieses Chili con Carne so besonders?

Ich liebe Rezepte, die einfach sind und trotzdem beeindrucken – und genau so eins ist Chili con Carne. Es gelingt auch, wenn man mal keine Lust auf großes Kochen hat, schmeckt aber, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Das liegt an der Kombination aus kräftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und dem leichten Schmelz der Tomaten.

Ein weiterer Vorteil: Chili con Carne lässt sich wunderbar vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch intensiver, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Außerdem ist es das perfekte Gericht, wenn viele Leute mitessen – einfach die Zutaten verdoppeln, einen großen Topf nehmen, und schon ist das Partyessen fertig.

Ich koche immer gleich etwas mehr, friere den Rest ein und habe so an hektischen Tagen ein schnelles, hausgemachtes Gericht parat. Praktisch, sättigend und jedes Mal ein bisschen anders – je nachdem, welche Schärfe oder Beilage ich gerade wähle.

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Wie lässt sich Chili con Carne abwandeln?

Das Chili con Carne Rezept ist so wandelbar, dass man es jedes Mal ein wenig anders gestalten kann. Die klassische Variante mit Rinderhackfleisch und Bohnen ist natürlich unschlagbar – aber manchmal lohnt sich ein kleiner Twist.

Manche geben als großes Geheimnis beim Kochen ein Stück dunkle Schokolade oder etwas ungesüßten Kakao dazu. Das sorge für eine feine, herbe Note und macht das Chili con Carne geschmacklich runder. Auch eine Prise Zimt (oder mitgekochte Zimtstange) oder ein wenig Kreuzkümmel passen hervorragend und verleihen dem Eintopf Tiefe.

Für eine mildere, familienfreundliche Version kannst du die Schärfe reduzieren und stattdessen mit Paprikapulver oder Tomatenmark spielen. Vegetarisch gelingt das Gericht übrigens auch – einfach das Hack ,it Fleischersatz wie Sojahack oder Linsen ersetzen, und schon hast du ein Chili sin Carne, das genauso aromatisch schmeckt.

Auch beliebt im Rahmen der Abwandlungen: ein Spritzer Tabasco, Freunde von einem scharfen Ergebnis packen mehr Chillis, Chiliflocken oder Cayennepfeffer in den Pott. Ein feines Topping sind frische Avocado oder ein paar Löffel Sour Cream Sauce.

Wer gern draußen kocht, kann das Chili con Carne im Dutch Oven zubereiten.

Beilagen zum Chili con Carne

Tacos, Tortilla Chips, Nachos, Fladenbrot , selbst gebackene Brötchen oder Baguette sind die leckersten und gängigsten Beilagen fürs Chili con Carne. Mit den ersten beiden kann man das Chili con Carne schön „herauslöffeln“, die letzten beiden dazu essen.

Ich als Reis-Fan würde sogar Reis dazu essen – obwohl das eher unüblich ist. Ist mit Beilagen halt keine low Carb Ernährung mehr.

Welche Fehler passieren oft bei Chili con Carne?

Auch bei einem einfachen Gericht wie Chili con Carne gibt es ein paar typische Stolperfallen. Der häufigste Fehler: Das Hackfleisch wird zu früh gesalzen oder zu schwach angebraten. Dadurch bildet es keine Röstaromen, und genau die sind entscheidend für den kräftigen Geschmack. Mein Tipp: Erst anbraten, bis es schön krümelig und leicht gebräunt ist – dann würzen.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz. Wenn das Chili con Carne zu lange ohne Deckel kocht, verdampft zu viel Flüssigkeit. Wird es dagegen zu dick, hilft ein kleiner Schuss Brühe oder Wasser. Ebenso wichtig: Bohnen und Mais erst im letzten Drittel der Garzeit dazugeben. Sonst verlieren sie ihre Struktur und werden matschig.

Und falls das Chili mal zu scharf geraten ist – kein Problem. Etwas Crème fraîche, Sahne oder ein Löffel Schmand mildern die Schärfe sofort ab, ohne den Geschmack zu verwässern.

Wie kann man Chili con Carne aufbewahren oder einfrieren?

Chili con Carne lässt sich hervorragend vorbereiten und problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich in einem gut verschlossenen Behälter etwa drei Tage. Ich lasse es nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor ich es in den Kühlschrank stelle – so bleibt das Aroma erhalten.

Wenn ich größere Mengen koche, friere ich einzelne Portionen ein. So habe ich immer ein schnelles, selbstgemachtes Essen parat. Im Tiefkühler bleibt Chili con Carne rund drei bis vier Monate haltbar. Zum Auftauen stelle ich es am liebsten über Nacht in den Kühlschrank und wärme es dann in einem Topf bei mittlerer Hitze auf. Klappt auch in der Mikrowelle!

Wichtig: Nach dem Einfrieren nicht nochmal einfrieren. Und falls das Chili beim Aufwärmen etwas zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser dazugeben – schon hat es wieder die perfekte Konsistenz.

Häufige Fragen rund ums Chili con Carne Rezept

Auch wenn wir das teilweise schon oberhalb behandelt haben, lasst uns nochmals kurz und knackig auf die wichtigsten Punkte beim Chili con Carne Rezept eingehen...

Wie lange sollte Chili con Carne köcheln?

Für das beste Aroma lasse ich Chili con Carne etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln. So verbinden sich alle Gewürze und Aromen. Wenn es einmal schneller gehen muss, reichen auch 30 Minuten – der Geschmack bleibt trotzdem kräftig.

Kann man Chili con Carne einfrieren?

Ja, das funktioniert wunderbar. Das Gericht einfach vollständig abkühlen lassen, in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel füllen und einfrieren. So bleibt Chili con Carne bis zu vier Monate haltbar.

Wie bekommt man Chili con Carne sämig?

Eine gute Bindung entsteht durch das langsame Einkochen. Wenn du es etwas dicker magst, kannst du auch einen Löffel Tomatenmark oder ein paar Löffel pürierte Bohnen einrühren. Das gibt eine schöne, natürliche Konsistenz.

Wie kann man Chili con Carne milder machen?

Wenn es zu scharf geworden ist, helfen milde Zutaten wie Crème fraîche, Sahne oder etwas Milch. Diese binden das Capsaicin – also den Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist – und machen das Gericht wieder ausgewogen.

Woher kommt Chili con Carne ursprünglich?

Auch wenn viele denken, es sei ein mexikanisches Gericht, stammt Chili con Carne aus Texas. Es gilt dort sogar als offizielles Staatsgericht. Die Tex-Mex-Küche hat es später weltweit bekannt gemacht.

Was darf bei Chili con Carne nicht fehlen?

Unverzichtbar sind Hackfleisch, Bohnen, Tomaten, Chili und kräftige Gewürze. Erst die Kombination dieser Zutaten ergibt den typischen, herzhaften Geschmack, für den Chili con Carne so beliebt ist.

Wie würzt man Chili con Carne?

Das Grundgerüst bilden Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili. Wer es intensiver mag, kann zusätzlich etwas Tomatenmark, Chilipaste oder frische Chilischoten verwenden. Die richtige Balance zwischen Schärfe und Würze ist entscheidend.

Was kann ich zu Chili con Carne für mehr Geschmack hinzufügen?

Ein Stück dunkle Schokolade oder ein Teelöffel ungesüßter Kakao vertieft den Geschmack. Auch angebratenes Tomatenmark oder ein Schuss Rinderbrühe bringen mehr Tiefe. Wichtig ist, die Aromen beim Kochen Zeit geben, sich zu entfalten.

Was macht den typischen Chili con Carne Geschmack aus?

Kräftiges Fleisch, die Schärfe der Chili, das Aroma von Paprika und Kreuzkümmel sowie die leichte Süße der Tomaten ergeben das typische Geschmacksprofil. Diese Kombination sorgt für die unverwechselbare Würze, die Chili con Carne auszeichnet.

Was gehört in ein originales Chili con Carne?

Traditionell bestand das Original aus Fleisch, Chili und Gewürzen – ohne Bohnen oder Mais. Erst später kamen Tomaten, Paprika und Kidneybohnen dazu, wie man sie heute in den meisten Rezepten findet.

Was passt am besten zu Chili con Carne?

Beliebt sind Baguette, Reis, Nachos oder Fladenbrot. Für ein Partybuffet passen auch Tortilla-Chips oder frisches Brot hervorragend dazu. Ein Klecks Crème fraîche oder etwas geriebener Käse rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten und Zubereitung

chili con carne rezept - die frau am grill

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