Knusprig, aromatisch und einfach gut. Spargel im Blätterteig passt perfekt zur Frühlingsküche. Das Gericht bringt frische Spargelstangen, würzigen Schinken und cremigen Frischkäse in eine herzhafte Form.
Die Spargel Päckchen umhüllt von goldenem, buttrigem Blätterteig, der im heißen Backofen wunderbar aufgeht. Dieses Spargel Blätterteig Taschen Rezept gehört fest zur Spargelzeit.
Der Star: Grüner Spargel trifft Blätterteig
Grüner Spargel punktet mit Biss, leicht nussigem Geschmack und schneller Vorbereitung. Kein Schälen nötig. Nur die holzigen Enden abschneiden.
Die kräftigen Stangen harmonieren ideal mit dem milden Teig. In Kombination mit Schinkenspeck, Käse und einer Prise Salz entsteht ein ausgewogener Geschmack für diesen Blätterteig Snack. Die Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand. Und: Dieses Spargel Rezept überzeugt auch optisch.
Und wer will schnappt sich als Dip natürlich die berühmte Sauce Hollandaise!
Zutaten und Zubereitung
Spargel im Blätterteig | leicht und locker
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 100 g Kochschinken
- 100 g Frischkäse
- 50 g Edamer (gerieben)
- 1 Eigelb
- 275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Anleitung
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Jeweils ein paar Stangen in Kochschinken einwickeln und kurz zur Seite legen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Blätterteig Quadrate mit Frischkäse bestreichen.
- Und den geriebenen Käse darüber verteilen.
- Die Spargelpäckchen darauflegen und die Ecken zuklappen.
- Mit dem Eigelb bestreichen und für ungefähr 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen garen.
- Wer mag, streut noch etwas Sesam vorm Servieren darüber.
Nährwerte (pro Portion)
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Einfach, aber raffiniert
Die Zubereitung von Spargel im Blätterteig gelingt ohne besondere Vorkenntnisse. Kein langes Vorbereiten. Alles liegt griffbereit auf der Arbeitsfläche. Schneiden, bestreichen, einrollen, fertig. Ein idealer Snack, wenn Gäste kommen.
Oder wenn nach Feierabend ein unkompliziertes Gericht gefragt ist. Die knusprige Hülle und der weiche Kern bilden einen feinen Kontrast. Jedes Spargelpäckchen enthält eine perfekte Mischung aus Gemüse, Käse und Schinken.
Vorbereitung leicht gemacht
Blätterteig aus dem Kühlregal ist sofort einsatzbereit – Blätterteig selber machen ist auch erlaubt. Er wird in gleich große Quadrate geschnitten und belegt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach alles mit Eigelb bestreichen. Das verleiht dem Teig Farbe und Glanz. Wer mag, gibt etwas Sesam oder Käse als Topping dazu.
Gebacken wird bei 180 Grad Umluft oder alternativ mit Ober Unterhitze. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten. Das Ergebnis: knuspriger Rand, zarter Kern. Wer mag, schlägt das Eigelb mit einem Schuss Milch auf – für eine besonders gleichmäßige Oberfläche.
Vielseitig einsetzbar
Ob als Vorspeise, leichte Beilage oder herzhafter Snack. Spargel im Blätterteig macht in jeder Situation Eindruck. Auch kalt, etwa beim Picknick oder im Büro. Das Rezept eignet sich zum Abwandeln. Statt Schinken (auch gerne Schwarzwälder Schinken) schmeckt auch gebratenes Gemüse – die vegetarische Variante!
Wer mag, experimentiert mit verschiedenen Käsesorten. Auch Creme fraiche passt sehr gut. Etwas getrocknete Tomate oder Kräuter im Frischkäse bringt eine zusätzliche Note. Die Zutaten lassen sich nach Lust und Vorrat anpassen.
Für die Vorratsküche
Gebackene Reste kommen einfach wieder in den Ofen. So bleibt der Blätterteig knusprig. Auch zum Einfrieren eignet sich dieses Rezept gut. Die vorbereiteten Spargelpäckchen bleiben im Gefrierfach mehrere Wochen frisch.
Zum Auftauen einfach direkt auf das Backpapier legen und bei mittlerer Hitze aufbacken. Ein kleiner Topf mit Wasser im Backofen verbessert das Ergebnis, da die Oberfläche nicht zu schnell austrocknet.
FAQs zum Spargel im Blätterteig
Wie lange backt Spargel im Blätterteig?
Etwa 25 Min bei 180 Grad Umluft oder Ober Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Welche Sorte eignet sich am besten?
Grüner Spargel bringt kräftiges Aroma und schöne Farbe.
Wie bleibt Blätterteig knusprig?
Die Spargelstangen gut trocknen und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Kein zusätzliches Wasser auftragen.
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Hervorragend sieht dein Spargel im Blätterteig aus, meine Liebe!
Danke, liebe Vera, freu mich! Liebe Grüße, Anja