Spargel im Backofen

Heute geht es nicht ums Spargel kochen, die Spargelcremesuppe oder gegrillten Spargel. Sondern wir packen uns dieses Thema: Spargel im Backofen zubereiten.

Er bringt intensiven Geschmack auf den Teller. Das Garen im Ofen hebt das natürliche Aroma der Spargelstangen hervor. Besonders zur Spargelzeit lohnt sich diese schonende Variante.

Während der Spargelsaison liefert frischer Spargel aus der Region das beste Ergebnis. Das Gericht ist ein ideales Hauptgericht oder lässt sich als feine Beilage servieren. Ein weiteres tolles Spargel Rezept aus dem Ofen neben Spargel im Backpapier, dem Spargelauflauf oder überbackenem Spargel.

Warum Spargel im Backofen eine gute Idee ist

Spargel im Backofen gart im eigenen Saft. Das erhält den typischen Spargelgeschmack. Die Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand. Besonders praktisch: Spargel aus dem Backofen zubereiten braucht kaum Zubehör.

Spargelwissen für dich

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Zutaten und Zubereitung

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Spargel im Backofen

Spargel im Backofen ist eine feine, schnelle und einfache Zubereitung für Spargel. Bei diesem Spargel Rezept isst zudem das Auge mit.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Beilage, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Servings: 4 Portionen

Kalorien: 250 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• 500 g grüner Spargel
• 3 EL Olivenöl
• 10 Cocktailtomaten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Parmesan (grob abgeschnitten)
• 1 Bund Schnittlauch

Anleitung

• Den weißen Spargel bis auf die Spargelköpfe schälen und die holzigen Enden abschneiden (1 bis 2 cm)
  
• Beim grünen Spargel ebenfalls die holzigen Enden entfernen und das untere Drittel vom Spargel schälen.
  
• Die Gemüsebrühe in einen Bräter oder eine Auflaufform geben und beide Spargelsorten gemischt dazu legen.
  
• Das Olivenöl darüber verteilen.
  
• Ebenso ein wenig Salz und Pfeffer.
  
• Die Cocktailtomaten halbiert oder geviertelt darauf verteilen und die Form in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober Unterhitze) geben und den Spargel für 20 Minuten garen.
  
• Herausnehmen, den grob geraspelten Parmesan Käse drüber verteilen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 250 kcal | Kohlenhydrate: 13 g | Protein: 15 g | Fett: 17 g | Gesättigte Fettsäuren: 6 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Cholesterin: 17 mg | Natrium: 519 mg | Kalium: 625 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 2412 IU | Vitamin C: 24 mg | Kalzium: 363 mg | Eisen: 6 mg

Die Vorteile der Zubereitung im Ofen

Spargel im Backofen benötigt kein Wasserbad. Alles kommt direkt auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Die Backzeit ist überschaubar – je nach Dicke der Stangen etwa 20 bis 25 Min. Ober-/Unterhitze sorgt für gleichmäßiges Garen.

Das Gemüse bleibt bissfest und aromatisch. Gäste freuen sich über die optisch ansprechende Variante mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel.

So gelingt das perfekte Ofengericht

Spargel aus dem Backofen darf nicht austrocknen. Eine kleine Menge Flüssigkeit in der Auflaufform verhindert das. Gemüsebrühe oder etwas Zitronensaft bringen zusätzliche Frische. Auch Butter sorgt für ein volleres Aroma.

Wer mag, ergänzt das Rezept für Spargel mit mediterranen Kräutern. Spargel aus dem Ofen schmeckt auch gut mit einer leichten Sauce Hollandaise. Das Ganze gelingt ohne Umrühren und macht sich von alleine – ideal für entspannte Abende oder unkomplizierte Gäste-Bewirtung.

Weißen und grünen Spargel kombinieren

Spargel im Backofen funktioniert mit beiden Sorten. Weißer Spargel braucht etwas mehr Vorbereitung. Schälen und die holzigen Enden entfernen ist hier Pflicht. Grüner Spargel lässt sich einfacher handhaben. Beide Sorten zusammen ergeben ein farbenfrohes Bild und harmonischen Geschmack.

Die richtige Temperatur für Spargel im Backofen

180 Grad Ober-/Unterhitze sind optimal für Spargel aus dem Backofen. Diese Temperatur bringt gleichmäßige Ergebnisse. Die Backzeit variiert leicht – je nach Dicke der Spargelstangen. Spargel im Ofen gart am besten in einer flachen Auflaufform oder direkt auf dem Backpapier.

Spargel und Tomate – eine gelungene Kombination

Tomaten geben Saft und Säure ab. Der Geschmack von grünem und weißem Spargel verbindet sich ideal mit dem Gemüse. Wer das Ganze verfeinern möchte, kann das Gemüse mit Parmesan, Kräutern und etwas Butter abschließen.

Parmesan als würziger Abschluss

Parmesan passt hier wunderbar, genau wie Butter oder frischer Schnittlauch. Wichtig: Erst nach dem Garen zugeben. So bleibt der Käse grob und aromatisch. Spargel im Backofen garen bringt Röstaromen, die sich perfekt mit Parmesan verbinden.

Mit wenigen Zutaten entsteht so ein raffiniertes Gericht. Auch ohne Fleisch oder Kartoffeln ein voller Genuss. Wer auf Spargel und Käse steht sollte übrigens mal die Pasta mit weißem Spargel probieren…

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Spargel aus dem Backofen eignet sich für jeden Anlass. Als schnelles Gericht unter der Woche oder festliches Essen für Gäste. Die Zubereitung gelingt immer einfach und schnell. Alles kommt auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.

Wer mag, probiert verschiedene Möglichkeiten aus: Spargelpäckchen im Backpapier, die Variante mit Alufolie oder (so wie ich) ganz offen im Backofen gegart. Das Ergebnis überzeugt mit Geschmack, Aroma und Konsistenz.

Spargel aus dem Ofen braucht wenig Aufmerksamkeit. Vorbereitung, etwas Würze, ab in den Backofen – fertig. Das Gemüse gart in seinem eigenen Saft und behält seinen typischen Spargelgeschmack. Je nach Zutaten lässt sich das Rezept flexibel anpassen.

Auch als Basis für neue Ideen eignet sich diese Backofen Methode. Dank ihrer Einfachheit passt sie perfekt in jede Küche.