Spargel im Backofen
Spargel im Backofen ist eine feine, schnelle und einfache Zubereitung für Spargel. Bei diesem Spargel Rezept isst zudem das Auge mit.
Servings: 4 Portionen
Calories: 250kcal
Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl
- 10 Cocktailtomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan (grob abgeschnitten)
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitung
- Den weißen Spargel bis auf die Spargelköpfe schälen und die holzigen Enden abschneiden (1 bis 2 cm)
- Beim grünen Spargel ebenfalls die holzigen Enden entfernen und das untere Drittel vom Spargel schälen.
- Die Gemüsebrühe in einen Bräter oder eine Auflaufform geben und beide Spargelsorten gemischt dazu legen.
- Das Olivenöl darüber verteilen.
- Ebenso ein wenig Salz und Pfeffer.
- Die Cocktailtomaten halbiert oder geviertelt darauf verteilen und die Form in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober Unterhitze) geben und den Spargel für 20 Minuten garen.
- Herausnehmen, den grob geraspelten Parmesan Käse drüber verteilen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwerte
Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 15g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 519mg | Kalium: 625mg | Fasern: 6g | Zucker: 6g | Vitamin A: 2412IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 363mg | Eisen: 6mg