Spargel im Backpapier | ganz einfach im Ofen

Spargel im Backpapier ist eine elegante Art der Spargel Zubereitung sorgt für intensive Aromen. In der Spargelzeit ist diese Methode besonders gefragt. Der weiße Spargel gart im eigenen Saft und entwickelt dabei einen unverfälschten Spargelgeschmack.

Das Rezept ist ähnlich beliebt wie Spargel Schinken Röllchen, die Spargelcremesuppe oder gebratener grüner Spargel bzw. gegrillter Spargel.

Beim Backpapier Spargel benötigt ihr kein Kochwasser, keine Pfanne – nur ein aromatisches Paket voller Frühlingsgefühl. Die Arbeitszeit bleibt kurz, der Aufwand minimal. Ein Gericht, das Genuss und Einfachheit verbindet.

Ob als Hauptspeise oder Beilage. Der Backpapier Spargel ist ein absolutes Spargel Rezepte Highlight. Und eine lecker Alternative zum Spargelrisotto, der Spargelquiche, Pasta mit weißem Spargel oder dem Spargelauflauf.

Ofen garen als moderne Methode

Spargel im Backpapier garen ersetzt das klassische Spargel Kochen. Durch das Ofen garen im Backpapier entsteht eine feuchte, geschlossene Umgebung. Der entstehende Dampf bewahrt Saft und Aroma.

Die Kräuter und die Butter verbinden sich mit dem Spargel und machen die Spargelpäckchen zu einem Highlight. Die gleichmäßige Hitze des Backofens sorgt für zuverlässige Ergebnisse. Besonders für mehrere Personen gleichzeitig geeignet. Das Backpapier bleibt sauber, das Ergebnis überzeugt.

Warum Spargel im Backpapier garen?

Spargel im Ofen bringt neue Tiefe ins Gericht. Der weiße Spargel bleibt bissfest, aromatisch und saftig. Die Hitze zirkuliert rund um das Spargelpaket. Das verhindert Austrocknen. Der Eigengeschmack bleibt erhalten.

Mit etwas Zitrone, Butter und Kräutern entsteht ein feiner, natürlicher Genuss. Spargel aus dem Ofen schmeckt besonders pur. Ein Rezept für den Alltag – und für Gäste.

Du interessierst dich für Spargel?

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Grünen Spargel schälen aber auch generell Spargel einfrieren. Dann gibt es Infos zu den Themen wie lange Spargel kochen muss und auf was ihr beim Spargel kaufen achten sollt.

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Zutaten und Zubereitung

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Spargel im Backpapier | ganz einfach im Ofen

Spargel im Backpapier klappt einfach und schnell im Ofen. Gesund ist dieses Familienessen auch noch. Tauglich für Mittags & Abends!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Servings: 2 Portionen

Kalorien: 241 kcal

Author: Anja Würfl

Kochutensilien

• 4 Backpapier Zuschnitte
• Küchengarn

Zutaten

• 500 g weißer Spargel
• ½ Zitrone (Saft davon)
• 50 g Butter
• 4 Zweige Thymian
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitung

• Mit dem Sparschäler den weißen Spargel schälen (Schalen für Spargelsuppe verwenden!) und die holzigen Enden entfernen.
  
• Pro Portion 3 bis 4 Stangen mittig auf einen Bogen Backpapier legen.
  
• Etwas Zitronensaft darüber träufeln.
  
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  
• Butter in kleinen Flöckchen auf dem Spargel verteilen.
  
• Einen Zweig Thymian dazulegen.
  
• Das Backpapier zu einem verschlossenen Päckchen falten und die Enden mit Küchengarn zubinden.
  
• Dann auf dem Backblech oder einer Auflaufform Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten garen – Garzeit abhängig von der Spargeldicke. Den Ofenspargel nach dem Backen sofort servieren.
  

Notizen

Reste vom Ofenspargel zum Beispiel gerne für Spargelsuppe oder Pasta verwenden. 

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 241 kcal | Kohlenhydrate: 13 g | Protein: 6 g | Fett: 21 g | Gesättigte Fettsäuren: 13 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 54 mg | Natrium: 186 mg | Kalium: 561 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 2616 IU | Vitamin C: 32 mg | Kalzium: 81 mg | Eisen: 6 mg

So funktioniert das Backpapier garen

Beim Backpapier garen entsteht ein kleiner Dampfgarer im Ofen. Das Papier schließt die Zutaten luftdicht ein. Die Spargelstangen liegen nebeneinander. Die Hitze steigt gleichmäßig auf – bzw. sie zirkuliert im Backpapier. Feuchtigkeit aus dem Gemüse, Butterflocken und Zitronensaft wird zu feinem Dampf.

Er umhüllt jede Stange, durchzieht das Päckchen mit Aroma. Kein Wasserbad, kein Kochen – das Gemüse bleibt im eigenen Geschmack. Die Enden des Bogens werden mit Schnur verschlossen. So bleibt der Dampf im Inneren – und somit auch der feine Spargelgeschmack.

Wichtige Tipps für gelungene Ergebnisse

Das Backpapier muss groß genug zugeschnitten sein. Die Bögen sollten mindestens doppelt so breit wie die Spargelstangen sein. Das Papier wird über die Zutaten gefaltet und zu einem festen Päckchen verschlossen. Der Backofen heizt auf Umluft vor.

Die Spargel Päckchen wandern direkt auf das Backblech. Eine Prise Salz, etwas Pfeffer und ein Hauch Zucker verfeinern das Aroma. Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen Farbe. Butter verstärkt den Eigengeschmack.

Parmesan passt optional als würzige Zugabe zum Garnieren nach dem Garprozess – habe ich in diesem Rezept nicht, aber vielleicht gefällt es ja dem einen oder anderen von euch.

Kreative Ideen mit Spargelpäckchen

Spargel im Backpapier lässt sich vielseitig abwandeln. Ein Spritzer Weißwein intensiviert die Aromen. Ein Eigelb bringt Cremigkeit. Wer es würziger mag, ergänzt etwas Sauce Hollandaise direkt ins Päckchen.

Ein paar gekochte Kartoffeln machen das Ganze zur sättigenden Option. Das Spargel Päckchen passt vegetarisch oder mit Schinken, Lachs oder Tofu.

Saisonales Kochen mit Verantwortung

Spargel im Backpapier passt perfekt in die Spargelsaison. Es braucht keine Alufolie, kein zusätzliches Kochwasser. Alles bleibt im Papier. Das spart Energie, vermeidet Müll und schützt Aromen. Die Vorbereitung lässt sich gut einteilen. Die Päckchen, falls man das Gericht vorbereiten will, warten im Kühlschrank auf den Ofen.