Bayerische Krautpfanne | schnell, wärmend & oberlecker

Bayerische Krautpfanne | schnell, wärmend & oberlecker

Gleich mal vorweg: Aus meiner Sicht gibt es nicht nur ein Krautpfanne Rezept, sondern viele verschiedene Varianten. Es gibt Omas Krautpfanne. Das Krautpfanne DDR Rezept. Oder die Krautpfanne mit Hackfleisch und die vegetarische Krautpfanne. Dazu die Krautpfanne mit Spitzkohl und die Schwäbische Krautpfanne. Oder auch Bayrisches Kraut. Diese Liste ließe sich bestimmt noch ewig weiterführen. Doch heute  wollen wir uns um die Bayerische Krautpfanne kümmern. Freut euch auf ein leckeres Rezept mit typisch bayerischen Zutaten!

krautpfanne pin

Krautpfanne Rezept Video

Bayerische Krautpfanne Rezept | Die Frau am Grill

Zutaten und Zubereitung

bayerische krautpfanne - rezept - die frau am grill
5 von 3 Bewertungen
Rezept drucken

Bayerische Krautpfanne | schnell, wärmend & oberlecker

Die Bayerische Krautpfanne ist ein Mega-Onepot-Gericht für die kalte Jahreszeit. Viel Power, dazu sehr schnell zubereitet. Und: ober-lecker!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen
Küche: Bayerisch, Deutsch
Keyword: deftig, einfach, lecker, schnell, wärmend
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 995 kcal
Autor: Anja Würfl

Zutaten

Anleitung

  • Die klein geschnittenen Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch im heißen Griebenschmalz anbraten.
  • Speckwürfel dazu geben und ein wenig auslassen.
  • Jetzt den grob geschnittenen Weißkohl zugeben (Strunk entfernen) und ein wenig dünsten lassen.
  • Leberwürste und den Leberkäse (gebackenen bitte, kein Brät) klein schneiden und mit den Schupfnudeln ebenfalls zugeben.
  • Mit Kümmel würzen und einem Schuss Bier ablöschen.
  • Den Senf in die Fleischbrühe rühren und damit aufgießen.
  • Alles schön vermengen und das Ganze für 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit klein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 995 kcal | Kohlenhydrate: 70 g | Protein: 39 g | Fett: 61 g | Gesättigte Fettsäuren: 20 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 9 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 28 g | Transfette: 0.03 g | Cholesterin: 203 mg | Natrium: 1918 mg | Kalium: 894 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 11041 IU | Vitamin C: 45 mg | Kalzium: 105 mg | Eisen: 10 mg

krautpfanne mit leberkaese und weisswurst

Beilagen

Nix, nada. Die Bayerische Krautpfanne ist ein klassisches Onepot-Gericht. Mancher mag vielleicht noch ein wenig süßen (oder auch scharfen) Senf dazu benötigen. Ganz fiese Genießer sogar Ketchup

Alternative Zutaten

Das bleibt euch überlassen. Also einen Obazdn würde ich jetzt nicht unbedingt hineingeben – obwohl, wenn ich’s mir recht überlege… Dennoch: in der bayerischen Variante vielleicht Radieschen? Oder generell: Wiener Würstchen, Cabanossi oder vielleicht habt ihr ja Lust, dazu Bratwurst selber zu machen? Ist euch das alles zu fleischlastig, fügt einfach etwas Gemüse eurer Wahl hinzu. Wenn ihr kein Griebenschmalz zur Hand habt, könnt ihr auch ein anderes Fett zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch verwenden. Es eignen sich Sonnenblumenöl, Rapsöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl mit hohem Rauchpunkt. Wie ich in der Einleitung bereits kurz angerissen habe, gibt es noch viele weitere Möglichkeiten eine Krautpfanne zuzubereiten. Ein Tipp, wenn ihr euch mit der Idee einer bayerischen Krautpfanne nicht anfreunden könnt: Ein weiterer Favorit unter den Rezepten ist für viele die Hackfleisch Krautpfanne. Hierfür gesellen sich zu Hackfleisch und Kohl zum Beispiel Kartoffeln, Paprika oder Möhren. Diese Variante auf jeden Fall kräftiger würzen, da hier kein geräucherter Speck dazukommt. Verwendet also ruhig mehr als eine Prise Salz und Pfeffer und benutzt Paprikapulver, Muskat, Majoran, Gemüsebrühe und Tomatenmark für einen kräftigen Geschmack.

4 Kommentare

  1. Avatar
    U. Kahle

    5 Sterne
    Hört sich lecker an. Wenn es kälter wird werde ich es nachkochen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke und lass es Dir gut schmecken!

  2. Avatar
    JR

    wo kommen plötzlich die Leberwürste her?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Kann man jederzeit auch mit reingeben. LG Anja

5 from 3 votes (2 ratings without comment)

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung